Si une pomme transparente de Croncels apportait 400 mg de vitamine C dans les années 1950, la Golden actuelle n'en apporterait que 4 mg… D'où ce titre largement repris: Une pomme de 1950 équivaut à 100 pommes d'aujourd'hui. Pour la vitamine A, une orange des années 50 équivaudrait à 21 oranges actuelles.
Une vérification scientifique a même été effectuée et elle démontre que déguster une pomme par jour permet de réduire de 35% les risques de mortalité prématurée. Autrement dit, consommé quotidiennement, ce fruit augmenterait nos chances de rester en vie plus longtemps.
Il faut tout d'abord savoir que la plupart des pommes disponibles en France sont cultivées dans le pays mais une partie d'entre-elles sont issues d'importations en provenance de pays tels que la Nouvelle-Zélande, l'Afrique du Sud, l'Argentine ou encore le Chili.
En règle générale, on enregistre une perte d'environ 30 % des vitamines des fruits et légumes après 48h de stockage à une température aux alentours de 4 ° C . Au dessus de ces températures, cette perte peut rapidement doubler.
Préserver les fruits jusqu'au service
Il est donc conseillé d'ajouter un peu de jus de citron à la salade de fruits, afin qu'ils ne noircissent pas. De plus, il est déconseillé de préparer la salade la veille car les fruits contiennent des acides qui les ramollissent en quelques heures.
La plupart des fruits frais, tels que les pommes, les petits fruits et le raisin, conserveront leur fraîcheur plus longtemps s'ils sont laissés dans leur emballage d'origine et placés dans le bac à légumes du réfrigérateur. Les petits fruits peuvent être conservés au réfrigérateur pendant environ une semaine.
MANGER UNE POMME LE SOIR AVANT DE DORMIR
Riches en fibres, ils peuvent provoquer des ballonnements.
La pomme est un allié minceur
Elle est en effet un excellent coupe-faim. Manger deux pommes par jour permettrait par conséquent de perdre du poids. Le sentiment de satiété qu'elle procure réduit les grignotages ainsi que notre apétit pendant les repas.
En théorie oui, car la peau concentre de quatre à six fois plus de polyphénols antioxydants et de vitamines que la chair. On y trouve également des substances anticancéreuses, antidiabète et antiobésité.
Les patates ont en effet tendance à pourrir plus vite dans le froid. Les pommes de terre sont riches en amidon et celui-ci va sécréter des toxines à cause du froid.
En effet, la pomme libère beaucoup d'éthylène, un gaz qui permet le mûrissement après cueillette, et qui réduit d'autant sa conservation si l'air ne circule pas.
Chanteclerc, Reinette, Idared ou encore Calville : petit tour d'horizon des pommes "longue conservation" !
Le foie est l'organe responsable de nettoyer le corps des toxines que celui-ci absorbe. Les fruits qui contiennent beaucoup de fibres, comme les pommes, contribuent à garder notre foie « propre » et bien fonctionnel.
« L'idée selon laquelle "une pomme par jour éloigne le médecin" est apparue dans une publication en 1866 sous une forme un peu différente "Manger une pomme avant d'aller au lit empêche le médecin de gagner son pain".
Consommé en fin de repas, le fruit restera « coincé » dans l'estomac du fait de l'ingestion des autres aliments. Il commencera alors à fermenter, secrétant du glucose puis de l'alcool. Pas top pour la digestion, avec des ballonnements, des flatulences, mais aussi une hyperacidité de l'estomac.
Les pommes de terre sont donc toujours comestibles même si elles ont germées. Le seul hic est que ces tiges verdâtres ou blanchâtres ne sont pas très ragoûtantes, surtout si elles sont très grandes.
Une étude de l'EFSA, l'Autorité européenne de sécurité des aliments, le confirme : il vaut mieux conserver les œufs au frigo. La conservation des œufs au frais limite fortement la croissance des bactéries.
Quand les tomates sont mises au frais, elles perdent du goût car de nombreux gènes sont inactivés à basse température. Un facteur qui pourrait expliquer en partie pourquoi les tomates du commerce ont perdu de leur saveur.
Pour ce faire, conservez votre avocat à température ambiante (idéalement entre 18 et 24°C), car le climat hivernal de votre frigo aura tendance à inhiber son mûrissement.