Aucune loi ne régule sur l'ensemble du territoire la question du verre d'eau. Ni obligation de servir, ni gratuité ne sont à ce jour définies par la loi. Au final, on acceptera de vous servir un verre d'eau ou une carafe, au bar ou au restaurant, en fonction de la région où vous faites votre demande.
D'après la télévision locale, près de 63 communes seraient privées d'eau potable dans la communauté autonome de Castille-et-León. De l'arsenic et du nitrate apparaissent dans la nappe aquifère. On nous a dit que c'était à cause de la filtration des eaux de pluie, du manque de pluie, de la consommation humaine…
Il est parfaitement sûr de boire de l'eau du robinet en Espagne, selon les normes internationales de qualité de l'eau, mais certains préfèrent le goût de l'eau en bouteille.
« L'eau est un droit des citoyens »
La gratuité de l'eau dans les établissements publics est une revendication de longue date pour l'Organisation de consommateurs et d'utilisateurs d'Espagne. L'organisme s'est d'ailleurs réjoui que la législation soit établie à l'échelle nationale.
En cause : l'essor du tourisme, avec la construction d'infrastructures gourmandes en eau (golfs, piscines…), mais aussi l'agriculture intensive, qui absorbe plus de 80 % des ressources hydriques, pour des plantations parfois complètement inadaptées au climat sec, comme les fraises ou les avocats, destinés au marché ...
Le bassin de la rivière Guadiana et celle de du Jucar-Segura. Pour solutionner ce problème, le PP décida que la meilleure solution au problème était un transvasement d'eau. Le bassin de la rivière Segura disposait déjà un transvasement d'eau, qui fonctionnait depuis les années 80.
La politique nationale des transferts. C'est pour tenter de mettre fin à ces disparités régionales que, dès le début du siècle dernier, les penseurs, ingénieurs et gouvernants espagnols proposent puis mettent en place des systèmes de redistribution de l'eau.
Le verre d'eau du robinet, selon les régions
Au final, on acceptera de vous servir un verre d'eau ou une carafe, au bar ou au restaurant, en fonction de la région où vous faites votre demande. A Madrid, la requête est courante et généralement acceptée, sauf pour des questions de standing de l'établissement.
Le prix moyen de l'eau en Espagne est de 1,59 euros / m3.
Le prix moyen de l'électricité en l'Espagne en juin de 2022 était de 0,3071€ par kilowattheure, le prix a augmenté de 0,0255€/kWh, 9,06% depuis le dernier semestre.
L'eau du robinet de Barcelone n'est pas impropre à la consommation. Elle est bien potable, vous pouvez la consommer si vous le souhaitez. Ce sont en revanche ses qualités organoleptiques qui sont critiquées, c'est à dire son odeur et son goût.
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A l'inverse, il est possible de boire sans danger de l'eau du robinet dans la plupart des pays européens, en Australie et Nouvelle-Zélande, à Singapour, au Japon, en Corée du Sud, en Arabie saoudite, au Chili, aux Etats-Unis, au Canada et au Groenland.
Ainsi, il faut éviter de consommer l'eau du robinet de la Lituanie, des Îles Féroé, de la Turquie, de l'Albanie, de Chypre, du Monténégro, de la Bulgarie, de la Géorgie, de la Serbie, de la Roumanie, de la Bosnie-Herzégovine, de la Macédoine du Nord, de la Moldavie et du Kosovo.
Les minéraux des eaux plates (calcium et/ou magnésium) sont associés à des sulfates, alors que ceux des eaux gazeuses sont liés à des bicarbonates. Ces dernières peuvent aussi contenir beaucoup de sodium comme dans Vichy Célestins ou St-Yorre, deux eaux déconseillées en cas de régime pauvre en sel.
Les pays ayant les accès à l'eau potable les plus faibles sont l'Érythrée, la Papouasie-Nouvelle-Guinée, l'Ouganda, l'Éthiopie, et la Somalie. L'accès à l'eau potable comprend à la fois le pourcentage de la population utilisant les services d'eau de base et celui utilisant les services d'eau gérés de manière sûre.
En 2020, c'est à Antibes que l'on trouve l'eau la moins chère de France, avec seulement 1,45€ le mètre cube, selon une enquête réalisée par 60 millions de consommateurs.
Depuis le 1er juillet 2022, le prix total du mètre cube d'eau s'élève à 3,57 €/m3 TTC hors abonnement.
Les restaurateurs ont l'obligation de fournir gratuitement l'eau et le pain à leurs clients conformément à l'article 4 d'un arrêté du 8 juin 1967, qui prévoit que "le couvert comporte obligatoirement, outre le pain, l'eau ordinaire, les épices ou ingrédients, l'ensemble des produits ou articles, tels que vaisselle, ...
En Espagne, dans les restaurants, même si les additions incluent toujours le service, laisser en plus 5 à 10 %, de préférence en espèces sur la table est dans l'ordre des choses. A contrario, au Portugal, cette pratique est peu répandue même si elle gagne du terrain dans les lieux touristiques.
L'un des faits importants concernant Malaga est l'eau du robinet. L'eau du robinet à Malaga est potable, mais je dois vous dire que son goût n'est pas le meilleur. Pour cette raison, beaucoup de gens préfèrent acheter de l'eau en bouteille ou un filtre à eau.
L'eau à Ibiza est théoriquement potable, mais nous ne recommandons pas de la boire. Ibiza souffre d'un manque d'eau, en particulier pendant la haute saison. Cela peut parfois se traduire par une faible pression d'eau ou, exceptionnellement, par l'absence d'eau.
Les principales raisons de ces événements sont notamment la sécheresse du climat local et le changement climatique.