Manger du beurre en général et en particulier le matin n'est pas quelque chose de conseillé. En effet, de par sa haute teneur en calories (environ 760 kcal pour 100 grammes), cette matière grasse peu rapidement faire prendre du poids, ou du moins empêcher d'en perdre.
Pourquoi manger gras au petit déjeuner est bon pour la santé ? Manger du bon gras est essentiel pour préserver son cerveau, sa vue, et même s'assurer un bon transit. Le beurre par exemple est une source de vitamine A dont nous aurions tort de nous priver.
Les bonnes doses sont 10 g de beurre et 20 g de confiture pour 60 g de pain. Mais des tartines de pain complet ou mieux encore de pain aux céréales ou intégral qui ont un IG plus bas, c'est encore mieux !
► Ce qu'il faut en conclure : le beurre… avec modération
Comme pour tout, le beurre doit être inclus aux repas dans le cadre d'une alimentation équilibrée. Cette étude ne doit pas non plus être considérée comme une carte blanche à manger du beurre en grande quantité. A manger donc mais avec modération.
Une combinaison d'aliments riches en protéines, en fibres et en graisses saines est recommandée. Par exemple, un bol de yaourt grec nature accompagné de fruits frais et de noix constitue un excellent choix.
1 – Une source de protéines (idéalement des œufs)
Nous avons pour habitude de composer des petits-déjeuners sucrés, mais le salé est davantage recommandé. Consommer une source de protéines le matin permet en effet de favoriser la production de dopamine, un neurotransmetteur qui va stimuler l'éveil et la motivation.
Pour les cuissons, la meilleure alternative reste encore l'huile d'olive. Son goût est bien moins marqué lorsqu'elle est cuite que lorsqu'elle est crue pour ceux qui ont des réticences quant à sa saveur. L'huile d'olive est aussi utilisable pour les préparations sucrées comme la cuisson des crêpes par exemple.
Sur la base de ces informations, la conclusion paraît claire : la margarine serait davantage recommandable au petit-déjeuner.
L'eau protège le beurre de l'oxydation et favorise une meilleure conservation.
Si vous êtes un adepte des tartines beurrées le matin, sachez qu'elles ne sont pas mauvaises pour la santé, bien au contraire. Elles contiennent certes des calories, mais ne vous feront pas forcément grossir si vous respectez quelques règles de nutrition de base.
Privilégiez le beurre biologique, qui provient d'un lait qui ne contient pas (ou peu) de résidus de pesticides et d'antibiotiques.
Comme le beurre contient un peu de cholestérol, il faut en manger en quantité raisonnable : pas plus de 15 à 20 grammes par jour pour un adulte, soit l'équivalent d'une grosse cuillère à soupe maximum. Les sportifs peuvent en consommer un peu plus, jusqu'à 30 g par jour.
Encore une fois, le beurre cru, notamment s'il est bio, est le meilleur beurre pour la santé. S'il se conserve moins longtemps, il ne contient aucun produit toxique.
Selon le Programme National Nutrition Santé (PNNS), un petit déjeuner idéal se compose de : Un produit céréalier : pain, biscottes, céréales du petit déjeuner. Un fruit : 1 pomme, 1 banane, 2 abricots, 1 poire… ou un jus de fruits 100% pur jus.
Faut-il manger de la confiture le matin ? La confiture semble être un bon allié du matin car elle est faite à base de fruits, mais il faut veiller à la quantité de sucre ajouté (mauvais allié si tu as du cholestérol).
Selon vos goûts, vous pouvez choisir des fromages comme le comté, la fourme d'ambert ou encore le fromage de chèvre. En général, le fromage de chèvre est mieux digéré que le lait de vache, il contient des vitamines A et des acides aminés qui évitent les infections et fortifient les muscles.
Cependant, voici quelques exemples de beurres réputés pour leur qualité exceptionnelle: – Le beurre Bordier, produit par la fromagerie Bordier en France, qui est célèbre pour son goût unique et sa texture crémeuse. – Le beurre d'Isigny, produit en Normandie, qui est réputé pour sa richesse en arômes et en saveurs.
Les galettes de riz et de maïs sont l'une des alternatives les plus courantes au pain. Elles sont généralement sans gluten et peuvent être consommées seules ou garnies comme des tartines. Elles sont légères et croustillantes, idéales pour accompagner vos repas ou pour combler un petit creux entre les repas.
Les Petit Beurre 5 céréales de Casino Bio font exception avec 7g/100g. Les biscuits Bjorg fourrés au chocolat noir sont également légèrement au-dessus de la moyenne avec 5g/100g. Avec ses biscuits pépites de chocolat et quinoa, Monoprix bio obtient également un bon score dans ce domaine.
Il existe un aliment inattendu qui, consommé lors du petit-déjeuner, permet d'avoir un ventre plat en réduisant les ballonnements abdominaux qui ont tendance à aller crescendo au cours de la journée. L'aliment en question est le yaourt nature entier.
Un petit-déjeuner équilibré pour les séniors
Un produit laitier pour le calcium et les protéines animales : lait, yaourt, fromage, fromage blanc... Un fruit ou équivalent pour l'énergie immédiate, le transit, les vitamines : fruit, compote, smoothie, fruits secs... Une boisson pour l'hydratation : thé, café, eau...
Vous devez toutefois privilégier les céréales complètes qui aident à maintenir votre taux de cholestérol. Riches en fibres, elles luttent aussi contre le mauvais cholestérol et les risques cardiovasculaires. Optez pour des flocons d'avoine, de l'épeautre, du blé complet ou bien de l'orge.