Outre des usages ménagers divers, le bicarbonate de sodium peut être utilisé comme substitut de la levure dans les pâtisseries (c'est d'ailleurs souvent le cas Outre Atlantique) : une cuillère à café pour un gâteau suffit (200 g de farines environ).
Le bicarbonate pour remplacer la levure chimique
D'autant que vous avez sûrement la solution dans votre placard : le bicarbonate ! Remplacez 1 sachet de levure chimique par une petite cuillère à café rase de bicarbonate et c'est gagné.
Le bicarbonate de sodium est l'autre nom du bicarbonate de soude, donc c'est la même chose. Là où ça devient un peu plus confusant (mais pas tant que ça), c'est qu'il existe deux types de bicarbonate de soude : le bicarbonate alimentaire et le bicarbonate ménager/technique.
La bicarbonate de soude dépend d'un ingrédient acide pour réagir, tandis que la levure chimique n'en a pas besoin pour produire des bulles de dioxyde de carbone.
Le bicarbonate de sodium est un produit particulièrement efficace, aux utilisations nombreuses ! De la salle de bain à la cuisine, en passant par le jardin, il peut faire de véritables miracles. Non, le bicarbonate de sodium n'est pas dangereux.
L'association des 2 (levure "chimique" et bicarbonate) joue en effet un rôle sur le goût : le bicarbonate permet d'atténuer le "goût de levure" (qu'on a parfois dan certains gâteaux où il y a un sachet entier de levure) et agit aussi sur la couleur.
6. Un remède naturel pour la digestion. Le bicarbonate de soude alimentaire peut nous aider à retrouver un équilibre digestif : si l'on a du mal à digérer après un repas ou en cas de remontées acides, on peut en mélanger une cuillère à café dans un verre d'eau et le boire.
Simplement dit, le vinaigre blanc présente un pH acide et le bicarbonate possède un pH basique. Mélangés, ces deux éléments s'annulent et ne conservent plus qu'une faible action nettoyante, comparable à celle de... l'eau salée.
« Ça n'aide pas à perdre du poids, mais ça a des propriétés rassasiantes. Ça ne remplit que l'estomac », explique la diététicienne. Le bicarbonate de soude peut davantage être utilisé dans le traitement des troubles gastriques.
Le bicarbonate de soude est de nature "basique" et peut apporter un goût amer, à moins qu'il soit contré par l'acidité d'un autre ingrédient (comme le chocolat, de la compote de pomme, du vinaigre ou du jus de citron...).
Il faut 20 à 25 g (1 cuillère à soupe) par litre d'eau. Laisser tremper une nuit. Vider l'eau de trempage. Ajouter 5 g (1 cuillère à café) à l'eau de cuisson.
Le bicarbonate de sodium et le citron, pour remplacer la levure chimique. Pour faire lever un gâteau, tu peux utiliser la même formule acide-basique que la levure chimique, mais en version artisanale, avec des ingrédients que tu as probablement dans tes placards.
Les propriétés alcalinisantes du bicarbonate de soude permettent d'exfolier la peau sans l'agresser. Il l'hydrate et calme les irritations. Son utilisation permet par exemple de rendre nos mains propres et douces ou encore de soulager nos pieds.
Le bicarbonate de sodium a comme propriété de faciliter la digestion et de procurer un soulagement des maux d'estomac dû à l'acidité gastrique car il agit en tant qu'agent alcalinisant et anti acide.
Ajoutez une pincée de bicarbonate lorsque vous les faites cuire dans l'eau. Leur temps de cuisson diminue légèrement et vos légumes deviennent plus digestes. L'astuce en plus : le bicarbonate permet aussi à vos légumes de conserver leurs belles couleurs.
Mélange de bicarbonate de soude et de vinaigre blanc
L'astuce consiste à verser au moins trois verres de vinaigre blanc au fond de la cuvette des toilettes, puis à recouvrir immédiatement de poudre de bicarbonate dans les mêmes proportions. Le mélange obtenu va devenir effervescent et va permettre d'éliminer le tartre.
Pour des serviettes toutes douces, on remplace l'adoucissant par 2 cuillères à soupe de vinaigre, avec de l'eau minérale et quelques gouttes d'huile essentielle de son choix. Plus écologique et plus écologique, on le met directement dans le bac de la machine à laver.
Faîtes chauffer dans une casserole du vinaigre blanc, puis hors du feu, ajoutez-y du gros sel. Versez le mélange sur les parois de vos WC et laissez agir toute une nuit. Le lendemain, à l'aide d'une brosse ou d'une spatule en bois, frottez afin d'éliminer les dernières traces de calcaire. Tirez la chasse.
Activité physique pour dégonfler et vider son ventre des gaz
Il existe également des postures de yoga qui libèrent le ventre et les gaz : allongé sur le dos, recroquevillez les genoux vers vous et basculez légèrement à droite et à gauche. Vous pouvez également tester le "stomach vacuum" ou "aspirateur à estomac".
Il assainit le tube digestif dans son ensemble (de la bouche à l'intestin), ce qui facilite aussi les nombreuses tâches du foie.
Ballonnements, flatulences et bicarbonate de sodium
Pour soulager ces ballonnements et flatulences qui sont gênants, à la fin du repas, il est conseillé de verser une cuillérée à café de bicarbonate dans un verre d'eau et d'y ajouter un peu de citron. Ensuite, boire entièrement le mélange.
Re: A quel moment ajouter la levure chimique dans un gateau? Bonjour Thonny. Pour la levure chimique, tu la mélanges avec la farine avant de l'incorporer à la préparation.
Pour un cake, les pâtissiers conseillent 20 g de levure chimique pour un kilo de farine. Pour calculer, multipliez votre quantité de farine par 0,02. Cela donne par exemple 4 g de levure chimique pour 200 g de farine.
L'aquafaba ou le jus de pois chiche
Le jus contenu dans les pois chiches est aussi une excellente alternative pour remplacer la levure chimique dans vos gâteaux ! Il vous suffit simplement de battre le jus d'une grosse conserve de pois chiches avec un batteur électrique et de l'intégrer ensuite à votre gâteau !