Ces taches sont la conséquence de chocs, de pressions ou de meurtrissures, notamment pendant les phases de récolte, de tri ou de manutention. Elles se développent de 24 à 48 heures après le choc, de l'extérieur vers l'intérieur du tubercule, et ne peuvent se voir qu'après avoir pelé ou tranché les pommes de terre.
Cette coloration indésirable provient de la formation de pigments par oxydation enzymatique du principal composé phénolique de la pomme de terre, la tyrosine, au niveau des tissus lésés (endommagement des membranes cellulaires).
Pour lutter contre le mildiou, il est possible de mettre de la bouillie bordelaise sous les feuilles après une période de fortes pluies. Il est également possible de stimuler les défenses naturelles de la pomme de terre en pulvérisant une décoction de prêle toutes les semaines.
Dans son cycle de culture, la pomme de terre développe son feuillage, puis elle fleurit. Ces fleurs ensuite vont se faner et jaunir. C'est à ce moment-là qu'il faut agir en évitant de trop laisser dépérir les fleurs. Dès qu'elles fanent, cela signifie que le tubercule est arrivé à maturité.
Arrosage des plants de pommes de terre
La pomme de terre apprécie beaucoup l'eau. Pendant les périodes chaudes et sèches, arrosez donc régulièrement le sol entre les rangs de votre culture, de préférence le soir ou le matin. Mais ne mouillez pas le feuillage, de façon à éviter le développement de maladies.
Le but est de ramener de la terre au sommet de la plante au fur et à mesure de sa croissance pour éviter que la pomme de terre ne verdisse et ne devienne toxique.
Symptômes du mildiou de la pomme de terre
Le mildiou se reconnaît aux larges taches brunes huileuses auréolées de vert pâle à la face supérieure des feuilles et au duvet blanc sur leur face inférieure. Ces taches se dessèchent ensuite en leur centre.
L'échinococcose humaine est une maladie parasitaire provoquée par des ténias du genre Echinococcus. Ses 2 formes principales sont l'échinococcose cystique (hydatidose) et l'échinococcose alvéolaire.
Les pommes de terre ont besoin de beaucoup d'ensoleillement, n'hésitez pas à choisir un emplacement en plein soleil. Le sol doit être léger, riche, humifère et meuble. Un apport en compost ou fumier (même frais) avant la plantation mettra toutes les chances de votre côté.
Maladies et parasites de la pomme de terre. Les pommes de terre sont sensibles aux virus et parasites. Ses principaux ennemis sont le mildiou et les doryphores.
Pour lutter contre le mildiou de la tomate, voici comment procéder : mélangez tout simplement 1 cuillère à café de bicarbonate dans 1 litre d'eau puis pulvérisez cette solution sur les plants de tomates. Répétez l'opération une fois tous les dix jours.
La bouillie bordelaise doit être appliquée sur la vigne, les fraisiers, les pommes de terre et les plants de tomates au printemps, entre avril et mai. Réitérez l'opération toutes les deux semaines et cessez le traitement un peu avant la période des récoltes.
Au-delà de 30 grammes de pommes de terre verdies par kg de poirds, la toxicité est avérée.
Nutrition calcique
Il peut y avoir à la fois une quantité suffisante de Ca dans les feuilles et le sol et une carence de cet élément dans le fruit. Voilà pourquoi la teneur en calcium du fruit est un bien meilleur indice du risque de tache amère à l'entreposage que la teneur en calcium du sol ou des feuilles.
Une pomme de terre germée dont on a enlevé le germe et sa base (ou légèrement verdie et épluchée) ne présente aucun danger pour le consommateur. Et même des pommes de terre consommées avec leur germe ne provoqueraient que des troubles digestifs sans gravité, et des maux de tête.
Quels sont les symptômes de l'échinococcose ? Il n'existe pas de symptômes typiques permettant de détecter l'infection mais en cours d'évolution, on observe une altération de l'état général avec apparition de symptômes tels douleurs du côté droit de l'abdomen, jaunisse et augmentation du volume du foie.
La maladie du renard, aussi appelée échinococcose, se transmet à l'homme si ce dernier ingère accidentellement les œufs d'un ver minuscule pondu dans le foie de certains animaux. Les premiers symptômes apparaissent entre 5 et 15 ans après la contagion.
L'échinococcose alvéolaire (EA) est une maladie parasitaire rare due au développement dans le foie de la larve d'un petit ténia, Echinococcus multilocularis, (ver plat qui se développe dans l'intestin).
Durant la croissance des pieds de tomates, n'hésitez pas à les arroser avec du purin d'ortie, du purin de consoude ou une décoction de prêle, autant de "potions" qui contribueront à fortifier les végétaux et à renforcer leurs défenses naturelles, notamment contre le mildiou.
La bouillie bordelaise est le seul moyen préventif efficace contre le mildiou. Une application régulière dès le début du printemps et à l'automne est nécessaire. Le traitement s'applique durant tout le cycle de végétation. Traitez à intervalles réguliers, en moyenne tous les 15 jours et après la pluie.
S'il ne représente aucun danger pour l'homme, il n'existe aujourd'hui aucun traitement.