Un été ensoleillé a permis aux fruits d'atteindre le degré de maturité idéal. La peau du kiwi, voilà où le bât blesse : elle est toujours aussi velue et marron. Or scientifiques et fructivores s'accordent sur un point : le kiwi fait partie de ces produits qui se vendraient mieux s'ils avaient une peau comestible.
Tous deux sont évidemment très frais, mais il y a tout de même une différence. Le kiwi jaune est plus tendre et plus sucré, tandis que le kiwi vert est plus corsé et acide en goût. Quoi qu'il en soit, les deux fruits se prêtent volontiers à d'excellents plats !
Il est possible que la peau externe du fruit (avec ses petits poils) constitue une protection efficace, et que la composition même du kiwi (notamment la présence d'acides organiques et d'enzyme) lui assure une capacité "d'auto-défense" originale.
Origines du kiwi jaune
Les variétés de kiwis jaunes sont issues de l'espèce Actinidia chinensis ; elles ne sont pas génétiquement modifiées mais le fruit de repérages dans la nature puis de sélections et de greffages pour les obtenir.
Le kiwi jaune est naturellement riche en arômes
Plus juteux, plus doux et moins acide que son cousin le kiwi vert, le kiwi jaune est un fruit naturel qui allie à la perfection acidité et douceur.
5- Le kiwi est bénéfique pour la santé
Le kiwi, un geste santé à adopter tous les jours ? Eh oui ! Riche en antioxydants, sa consommation quotidienne permettrait en effet de prévenir l'apparition de certains cancers et limiterait les risques de maladies cardio-vasculaires.
4- Riche en vitamine C, le Kiwi Jaune Zespri SunGold aide à lutter contre les agressions de la peau. Le stress, le tabac, l'alcool et la fatigue constituent un ensemble d'agressions pour la peau. Elles provoquent la création de radicaux libres à l'origine du vieillissement de la peau et de sa perte d'éclat.
Une invention 100% naturelle
Le kiwi jaune, quant à lui, est issu d'un programme de production naturelle, à partir du kiwi vert. Il en est donc une variante 100 % naturelle. Son développement a été travaillé pendant dix ans par l'entreprise de producteurs de kiwis Zespri. Celle-ci le commercialise depuis 2010.
Caractéristiques - Kiwi rouge
Le kiwi Rouge est un petit kiwi. Sa particularité ? Sa chair légèrement rouge ! Il est plus sucré que le kiwi vert.
Le kiwi, de son nom scientifique Actinidia, puise ses origines en Chine, où il pousse le long du Yang Tsé Kiang, le grand fleuve qui traverse la Chine. Pour cette raison, on le nommait, il y a 2000 ans, Yang Tao, qui signifie « pêche du Yang Tsé » en mandarin.
Sinon, il faut bien laisser tremper votre kiwi dans un bol d'eau avec du bicarbonate de soude, pendant 15 min. Puis, le rincer à l'eau claire. Cela va permettre d'éliminer les résidus restants. Vous pouvez le frotter avec une serviette propre pour enlever un maximum de poils.
Il a de petites ailes mais il ne peut pas voler. Ses pattes sont courtes et vigoureuses. Il est dépourvu de queue. Ses plumes, généralement brunes et relativement peu nombreuses, ressemblent à des poils.
Philippine, Suresnes. En cas d'inflammation de l'estomac (gastrite, ulcère…), on connaît les aliments à éviter pendant la phase aiguë et douloureuse : au premier rang, les agrumes (citrons, oranges…), le vin blanc et le vinaigre. En fonction des susceptibilités individuelles, tomates et kiwis sont déconseillés.
le kiwi ! Selon une étude de l'Université de Taipei, manger un ou deux kiwis le soir pourrait nous aider à trouver le sommeil. En effet, ce petit fruit vert est gorgé de sérotonine, un neurotransmetteur qui joue dans la régulation du sommeil.
Avez vous déjà entendu parler du kiwi gold ? Un petit kiwi jaune qui vient de la Nouvelle Zélande (mais aussi de France !) et au goût acidulé ? Ce fruit, c'est un simple kiwi. Pas le kiwi vert que tout le monde connait mais un kiwi jaune.
Le kiwi Zespri Green est l'un des fruits les plus nutritifs. Pleins de vitamines et de minéraux, les kiwis sont également très riches en vitamine C et en fibres. Ils sont aussi source de potassium et de folate. Ces éléments apportent des bienfaits significatifs pour la santé.
Actinidia chinensis 'Hayward' : variété de référence, la plus fréquemment cultivée, donnant les plus gros fruits, à chair acidulée. Très productive. Récolte de novembre à janvier. Les kiwis se conservent longtemps.
C'est la pleine saison de la dégustation du kiwi de décembre à avril.
Il facilite le transit
Si vous souffrez de constipation, optez pour ce laxatif naturel. Riche en fibres alimentaires solubles, le kiwi accélère le transit intestinal.
Kiwi jaune 'Minkimale'® – mâle
Pour fructifier les plants d'Actinidia deliciosa 'Minkigold'® ont besoin d'un plant mâle, l'Actinidia deliciosa 'Minkimale'®, qui lui ne donne pas de fruits mais dont les fleurs mâles permettent la fécondation des fleurs femelles pour obtenir une production de Kiwi à chair jaune.
Le kiwi Zespri est le champion de la vitamine C
Le kiwi Zespri SunGold est donc le grand gagnant du concours de la vitamine C, avec 161,3 mg pour 100 g. Mais n'oublions pas les excellents kiwis Zespri Green ! Ils contiennent plus de vitamine C que les oranges, avec 85,1 mg pour 100 g.
MALADIE du FOIE : kiwi ou soja, leur PQQ protège contre les lésions hépatiques. Présente dans les kiwis, le soja et le céleri, la pyrroloquinoline quinone (ou PQQ), un antioxydant commun et connu s'avère très protecteur contre la maladie du foie gras non alcoolique, conclut cette étude de l'Université du Colorado.
Variétés de kiwis jaunes
Il existe plusieurs espèces et variétés de kiwi, dont le kiwi vert Hayward, commercialisé dans le monde entier, et plusieurs variétés de kiwi jaune. Les kiwis commercialisés en France sont principalement produits en Nouvelle-Zélande et en Italie, mais aussi en France.
Déguster un kiwi jaune : goût et saison
Et si vous aimez son goût particulier, eh bien, sachez que vous pourrez consommer ce fruit jaune de mai à septembre… il est donc un peu plus précoce que le kiwi vert !