Il est présent à « presque » tous les repas Japonais et cela dès le petit déjeuner, le riz est la base de la cuisine Japonaise et son secret « santé » réside essentiellement dans sa cuisson qui le rend très digeste, le riz est une excellente source d'énergie (protéines végétales et glucides).
Riche en glucides, en protéines, en vitamines, en minéraux et en antioxydants, le riz est un aliment complet qui peut être consommé régulièrement, à condition de bien choisir sa variété et de maîtriser sa préparation.
Depuis plus de deux millénaires, le riz, ou gohan, est un aliment de base au Japon, introduit de Chine durant la période Yayoi (500 av. J.-C. - 300 apr. J.-C.). Traditionnellement, le riz était bien plus qu'un simple aliment : il était une marchandise et un symbole de statut social .
Près de 90% de tout ce riz est produit en Asie, dont 30% en Chine, qui en est aussi le premier consommateur. La moitié de l'humanité environ dépend du riz pour son alimentation. Dans la plupart des pays d'Asie et certains pays d'Afrique, la consommation de riz par personne est supérieure à 100 kilos par an.
Le riz, loin d'être responsable de l'obésité, fait partie d'un mode de vie global qui inclut des portions maîtrisées, une activité physique accrue et une alimentation équilibrée, sans excès de malbouffe ni de grignotage. C'est ainsi que les Japonais parviennent à rester minces et en bonne santé.
Riz blanc raffiné : il contient peu de fibres, ce qui peut contribuer à ralentir le transit. Il est souvent conseillé en cas de diarrhée, mais moins adapté si l'on souffre de constipation chronique.
Un bon aliment pour maigrir
Par conséquent, le riz ne fait pas grossir, en fait, il fonctionne, au contraire, il peut être un grand allié pour maigrir par l'alimentation, à condition qu'il soit consommé de manière adéquate et avec modération.
🔴 10 PAYS OÙ L'ON NE MANGE PAS DE RIZ 🔴 1) Irlande 2) Finlande 3) Botswana 4) Mongolie 5) Lesotho 6) Namibie 7) Malte 8) Eswanti 9) Groenland 10) Islande Ces pays ne savent visiblement pas ce qu'ils ratent, je les plains. Et vous, quel est le meilleur plat (soupe) avec du riz dans votre pays ?
Il partage la première place avec le riz Phka Romdoul du Cambodge, après ses victoires en 2019 et 2023. Hô Quang Cua, héros du travail et créateur de la variété de riz ST25, a reçu un logo honorifique lors du concours"Meilleur riz du monde" en 2025.
Le Portugal est le pays qui mange le plus de riz en Europe…
Le secret de ses bienfaits pour la santé réside peut-être dans sa consommation de légumes frais, de poisson, d'aliments fermentés et de produits à base de soja , dont beaucoup sont considérés comme des super-aliments.
Les sushis : le plat japonais le plus populaire
Parmi les plats japonais typiques, les sushis sont incontestablement les plus connus du monde. Il s'agit d'une boule de riz vinaigré sucré, accompagné de tranches de poisson cru (sashimi), des légumes et d'une feuille d'algue.
Hara hachi bun me (腹八分目) (également orthographié hara hachi bu, et parfois erronément hari hachi bu) est un précepte confucéen qui recommande de manger jusqu'à être rassasié à 80 %. L'expression japonaise se traduit par « Mangez jusqu'à être rassasié à 80 % ».
Le riz est parfois critiqué pour son apport en glucides, particulièrement le soir. En cause : la peur qu'il favorise le stockage des graisses pendant le sommeil.
Oui, vous pouvez manger du riz tous les jours et perdre du poids à condition de maintenir un déficit calorique . L'essentiel est de contrôler les portions (limitez-vous à 125 à 175 ml de riz cuit par repas), de l'accompagner de protéines maigres et de légumes, et de privilégier le riz complet pour un apport supplémentaire en fibres et en nutriments.
Bien que les profils nutritionnels des pâtes et du riz soient assez similaires, il y a quelques différences clés à noter. D'abord, les pâtes ont généralement une teneur en protéines plus élevée que le riz. Donc, si vous cherchez à augmenter votre apport en protéines, les pâtes pourraient être une meilleure option.
Surnommé le « roi du riz », le riz basmati est apprécié dans le monde entier pour ses grains longs et fins, son arôme exquis et sa texture délicate. Que vous prépariez un biryani festif ou un simple accompagnement, le riz basmati sublime les plats grâce à ses caractéristiques uniques et sa grande polyvalence.
Parmi les riz blancs ordinaires, c'est-à-dire ceux qui ont été polis pour enlever le son et le germe (ce qui réduit leur contenu en fibres et en nutriments), nous vous conseillons le riz Basmati ou le riz au jasmin, qui sont des riz à grain long, très parfumés et savoureux.
Le riz complet, comme le riz brun, noir et rouge , contient souvent plus de nutriments que le riz blanc. Le riz noir, violet et rouge renferme des antioxydants bénéfiques pour la santé, tandis que le riz blanc peut faire grimper la glycémie plus rapidement que les autres types de riz.
En outre, la loi islamique considère comme halal une variété d'autres aliments . Il s'agit par exemple des céréales comme le riz, les pâtes et le pain qui n'ont pas été cuites avec du saindoux, de l'alcool ou de l'extrait de vanille.
La Chine est considérée comme le berceau du riz, qui a ensuite progressivement conquis les autres pays asiatiques. L'Inde est également considérée comme l'un de ses pays d'origine. Selon des découvertes archéologiques, la culture du riz y a commencé environ 4 000 ans avant notre ère.
Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi les pays asiatiques consomment du riz blanc depuis des millénaires et non du riz complet ? Parce que le riz complet est riche en phytates et en lectines, qui se lient aux vitamines et aux minéraux et empêchent leur absorption . Les phytates sont des antinutriments présents dans les céréales et les légumineuses.
Les meilleurs aliments pour perdre du ventre
Bien que le riz soit un aliment de base dans de nombreuses cultures, son élimination peut contribuer significativement à la perte de poids . Découvrons ensemble 5 façons dont ce simple changement peut vous aider à maigrir. Le riz est riche en calories ; le supprimer de votre alimentation peut donc réduire votre apport calorique global et, par conséquent, entraîner une perte de poids à long terme.
Les féculents les plus intéressant dans le cadre d'un régime amaigrissant sont les légumes secs, en particulier les lentilles (6g de fibres et IG 25) et le quinoa (3,8g de fibres et IG 53). Leur index glycémique est bas, et ils sont à la fois riches en fibres et en protéines végétales, ce qui les rend très rassasiants.