Les motivations des producteurs qui souhaitent passer en bio sont variées : Préserver leur propre santé et celle de leurs proches (famille, salariés, voisins) des produits phytosanitaires de synthèse (cancer, maladie de peau, etc.) Prendre soin de leur environnement (eau, sols, air, biodiversité)
À la question « qu'est-ce qui motive votre démarche en agriculture biologique », trois critères principaux se démarquent nettement : la protection de l'environnement (un quart des sondés), la préservation de la santé (un petit peu plus de 20%) et le partage des valeurs du Bio (15%).
L'agriculture biologique réduit les risques de pollution environnementale et contribue à diminuer les émissions de gaz à effet de serre en limitant fortement l'utilisation d'engrais et de pesticides chimiques de synthèse, issus de la combustion d'énergies fossiles.
Le choix du bio pour préserver sa santé
Qu'est-ce qui pousse à la consommation de produits biologiques ? Pour 69% des personnes interrogées, il s'agit surtout de préserver sa santé.
L'agriculture biologique respecte, restaure et entretient les équilibres biologiques sans lesquels la vie ne peut se développer et durer. L'agriculture bio ne pollue pas avec les pesticides, fongicides et autres engrais de synthèse.
Il est donc préférable de toujours les acheter bios.
Résidus de pesticides : Les fruits et légumes non biologiques peuvent contenir des résidus de pesticides, susceptibles de nuire à la santé humaine . Les chercheurs poursuivent leurs études sur le lien entre l’exposition aux pesticides et des problèmes de santé tels que le cancer, les troubles neurologiques et les problèmes de reproduction.
Les risques d'ingérer des substances toxiques sont divisés par 20 en moyenne chez les produits biologiques. Du fait de l'absence d'engrais chimiques et de pesticides, le goût des produits issus de l'agriculture biologique est supérieur à celui du reste des produits disponibles sur le marché.
Choisissez plutôt la viande de volaille.
Quelle que soit la viande, favorisez les morceaux les moins gras (poulet sans peau, filets maigres de veau, porc, bœuf, steak haché à 5 % de matières grasses...) et évitez les préparations panées ou frites très grasses.
Les 18-24 ans, mais aussi chez les plus âgés, les foyers aux plus bas revenus mais aussi les plus hauts revenus, ou encore les couples sans enfant sont les profils chez qui le solde d'évolution des achats de produits bio est le plus élevé.
Les cultures biologiques présentent une activité antioxydante plus élevée et des concentrations de divers antioxydants individuels supérieures de 18 à 69 % ; une consommation accrue de polyphénols et d’antioxydants a été associée à une réduction du risque de certaines maladies chroniques telles que les maladies cardiovasculaires et neurodégénératives, ainsi que certains cancers (…
Contre : Certains analystes affirment que, en plus d'être coûteux pour le producteur, le bio ne fournira jamais les rendements nécessaires pour nourrir une population mondiale grandissante. Seuls l'apport d'engrais de synthèse et de pesticides, ainsi que l'utilisation de semences OGM, le pourraient.
Objectifs de l'agriculture biologique
la préservation de la biodiversité; la préservation des équilibres écologiques régionaux; l'amélioration de la fertilité des sols; le maintien de la qualité de l'eau.
Les légumes biologiques sont des légumes cultivés en agriculture biologique. C'est un mode de culture qui, partant de la fertilité naturelle du sol, favorise la croissance des légumes, sans utilisation de pesticides, d'engrais chimiques et surtout pas d'OGM.
Les 12 aliments qu'il est inutile d'acheter bio
L'agriculture biologique traverse une crise structurelle. La source en est une contraction des débouchés, qui touche quasiment toutes les filières, et en particulier les productions animales. La production dans l'essentiel des filières était pourtant en voie d'expansion.
En guise de plat principal, les experts recommandent un ragoût de poulet aux lentilles. Un choix qui coche toutes les cases de l'équilibre nutritionnel des experts à savoir : Des protéines (animales avec le poulet, végétales avec les lentilles)
Les études scientifiques indiquent un lien entre la viande rouge transformée et le cancer. En ce qui concerne les autres viandes transformées comme le poulet, la dinde ou le poisson, vérifiez sur l'étiquette s'il y a des agents de conservation comme les nitrates ou les nitrites.
Les viandes maigres comme le poulet, la dinde, le bœuf et le porc sont d'excellentes sources de protéines de haute qualité ainsi que de nutriments essentiels tels que le fer et le zinc. Pour éviter les graisses saturées néfastes pour la santé, privilégiez les viandes maigres ou à faible teneur en matières grasses, comme le bœuf haché maigre, le filet de porc ou les blancs de poulet sans peau.
La plupart des études prouvent que les aliments bio sont plus riches en antioxydants, en particulier vitamine C et caroténoïdes. Cela serait dû au fait que ces végétaux non traités développent davantage d'antioxydants pour se protéger naturellement contre les parasites.
Bien que les aliments biologiques soient soumis à une réglementation stricte et exempts de produits chimiques nocifs, ils peuvent être plus chers et se conserver moins longtemps . Par ailleurs, si les aliments entièrement naturels offrent des options fraîches et peu transformées, leur étiquetage peut parfois prêter à confusion pour les consommateurs.
Les produits biologiques ne sont pas sans pesticides : ils sont sans pesticides de synthèse. En effet, en agriculture biologique, l'utilisation de pesticides synthétiques est interdite.
En moyenne, la betterave biologique avait une teneur totale en polyphénols supérieure de 37 % à celle de son homologue conventionnelle , bien que la différence extrême ait varié entre 20 % et 50 %, respectivement pour Monty et Okragly Ciemnnoczwony.
Trois pommes non biologiques sur cinq contiennent des résidus d'un produit chimique toxique pulvérisé après la récolte . Consommer davantage de fruits et légumes frais, notamment des pommes, est bon pour la santé. Les pommes sont une source de fibres, de vitamine C et d'antioxydants, et constituent un goûter apprécié des enfants.