Imaginée par Pierre Giffard, alors rédacteur en chef du Petit Journal, quotidien parisien, et pionnier de la presse sportive, la course à vélo allant de Paris à Brest et retournant à Paris (rien que ça !) est inaugurée en 1891.
Le terme apparaît pour la première fois dans le dictionnaire Larousse en 1904. Selon la légende, elle a été nommée ainsi car la couleur de son glaçage rappelait celle de la robe des religieuses.
Crème mousseline pralinée (Crème Paris Brest)
➡️ Terminez en recouvrant le tout du « chapeau » restant de la couronne de pâte à choux en ayant pris soin auparavant de saupoudrez d'un mélange de sucre glace et de maïzena, pour le décor, si vous le souhaitez. Il ne vous restera plus qu'à déguster... Le Paris-Brest peut se conserver jusqu'à 48h au réfrigérateur.
Le Saint Honoré : une création de chez Chiboust
L'histoire du Saint-Honoré démarre vers 1847. C'est dans la Maison Chiboust (comme la crème éponyme), célèbre pâtisserie de l'époque, que la recette est inventée. Inspirée à la base d'un dessert bordelais, Chiboust donne à sa création le nom de Saint Honoré.
D'abord, parce qu'il est tellement bon qu'il se dévore « en un éclair », et ensuite, parce que son glaçage luisant brille comme l'éclair. Ironiquement, son inventeur est le grand pâtissier Antonin Carême (1783-1833).
La religieuse est ainsi nommée, car la couleur des choux faisait penser à la robe des religieuses des couvents. C'est le Signor Frascati, glacier d'origine napolitaine, qui propose à la clientèle de son café parisien en 1856, cette gourmandise sucrée.
Il nomma ce dessert ainsi parce que son allure lui rappelait celui du costume des religieuses. A l'époque les premières religieuses avaient la forme d'un carré de pâte à choux fourré de crème pâtissière au chocolat, au café ou de crème Chiboust et surmonté de crème fouettée.
Le nom de cette pâtisserie provient du montage : trois étages et un nombre élevé de feuillets de pâte entre chaque couche de crème. Contrairement à ce que le nom laisse penser, il n'y en a pas mille mais 729 très précisément.
Elle revient les 20 et 24 août 2023 pour sa 20e édition, à Rambouillet (Yvelines) avec encore plus d'ambitions.
Pour les petits Paris-Brest : mettre la poche à douille munie d'une douille cannelée de 12 mm de diamètre, et dresser un rond de 7 à 9 cm.
La croûte nettoyée, plus ou moins croustillante à souhait, qui se forme sur les bords du fromage après quelques raclettes, est un délice. On l'appelle "religieuse" car elle a un goût divinement bon. Pour les amateurs de saveurs fortes, cette croûte sera servie avec une raclette.
croyante. Personne qui a une foi religieuse, qui croit que Dieu existe.
I) L e gâteau et l'Antiquité
Les égyptiens sont parmi les les premiers à avoir créé ce genre d'aliment d'une qualité supérieur et s'en servaient lors des rituels d'offrandes aux divinités.
Différences entre foudre, éclair et tonnerre
Lors d'un orage, l'éclair est le résultat visible de l'échauffement de l'air, tandis que le tonnerre est le bruit émis lors de la propagation de la vibration de l'air le long de cette décharge électrique.
30 000 °C : c'est la température au sein de l'éclair. C'est si chaud que l'air se transforme littéralement en plasma le temps de l'éclair. Cette température équivaut à 5 fois celle de la surface du soleil. Entre 15 et 25 : c'est, selon l'INSERM, le nombre de victimes de la foudre chaque année en France (environ).
La foudre correspond à une décharge naturelle d'électricité statique, qui se produit par temps d'orage. Ce phénomène est induit par la différence de potentiel électrique qui se crée alors entre les nuages et le sol. Il s'accompagne d'un éclair et d'une détonation : le tonnerre.
Saint Honoré : Patron des boulangers, des pâtissiers.
Le saint patron des boulangers est Saint Honoré, qui se fête le 16 mai.
Et oui Raphaëlle, parce que nous sommes le 16 mai et que c'est la Saint Honoré aujourd'hui. Et Saint Honoré, vous en avez parlé en début de semaine, c'est le Saint patron des boulangers. Et c'est lui qui, indirectement, a donné son nom à ce grand classique de la pâtisserie française.
Vous pouvez réaliser une version familiale ou des versions individuelles. Vous aurez assez de quantité pour réaliser 8 à 10 petits Paris Brest. Ce Paris-Brest peut-être préparé à l'avance et même congelé.