La consommation exagérée de soja est également susceptible de déséquilibrer les traitements hormonaux en cas d'hypothyroïdie. Elle crée un besoin accru de Thyroxine, et nécessite souvent d'augmenter les doses de traitement.
Présence de phytoestrogènes
"Le soja, en raison de cette présence, peut entraîner des problèmes hormonaux ou de fertilité. Il est ainsi déconseillé aux femmes qui ont eu des cancers du sein hormono-dépendants car cela peut engendrer de la récidive." Déconseillé, également, aux personnes ayant des problèmes de thyroïde.
La constipation, les ballonnements et les nausées sont les effets secondaires les plus fréquents des protéines de soja. Celles-ci sont bénignes et généralement dues à l'introduction de quelque chose de nouveau dans votre alimentation.
Selon les experts de l'Anses, la consommation de soja et de compléments alimentaires à base d'isoflavones peut aussi accélérer le développement de cellules cancéreuses hormono-dépendantes, notamment chez les femmes ayant ou ayant eu un cancer du sein et celles qui ont des antécédents familiaux.
1) Limitez votre consommation de soja entre 3 à 7 produits par semaine. Il est notamment recommandé de limiter leur consommation pour les jeunes enfants et en particulier les garçons, et chez les femmes enceintes et allaitantes.
Les protéines de soja ont un effet sur les maladies inflammatoires de l'intestin. En complément des traitements, elles atténuent les symptômes. Cet aliment fait fureur chez les végétariens. En steak ou en lait, le soja est très prisé pour remplacer les protéines alimentaires.
Consommation modérée
Une consommation de 50 à 100 g par jour, environ un produit par jour, représenterait en gros un apport d'environ 25 à 40 mg d'isoflavones, et serait plutôt bénéfique pour la santé.
Le soja peut avoir de nombreux bienfaits pour notre organisme, mais cette légumineuse contient également des phyto-œstrogènes. Des molécules agissant comme des œstrogènes et qui peuvent alors perturber notre système endocrinien.
Grâce aux protéines végétales qu'il contient, le soja est connu pour ses vertus contre l'excès de cholestérol. Véritable allié de la santé de la femme, les graines de soja : réduisent le risque de cancer du col de l'utérus, surtout chez les femmes en surpoids. diminuent les risques de maladies cardio-vasculaires.
Concrètement, avant de consommer des graines de soja, il s'agit de les faire tremper dans une première eau, puis de les blanchir en commençant la cuisson dans de l'eau froide, et enfin de jeter cette deuxième eau. On le fait d'ailleurs, pour toutes sortes d'autres graines (haricots, pois chiches…).
Le soja (base du tofu) contient des molécules particulières, appelées « isoflavones » ou « phytoestrogènes », qui sont semblables aux œstrogènes humains et douées d'une légère activité hormonale. Cependant, il faut en ingérer une grande quantité pour qu'il ait cet effet de perturbateur endocrinien !
Autre mauvais point : le soja renferme des glucides que notre organisme ne reconnaît pas. Une fois dans notre système digestif, ces glucides ne peuvent donc être éliminés, et restent entiers. Ce qui va se traduire par des douleurs, des crampes d'estomac, mais aussi des flatulences et des ballonnements.
La teneur en sel de la sauce soja reste très élevée avec 5 493 mg de sodium pour 100 grammes de produit. Il s'agit donc d'un aromate à consommer avec modération afin d'éviter les problèmes de santé liés à la consommation excessive de sel.
Il est également intéressant d'ajouter des pseudo-céréales telles que le quinoa, le sarrasin et l'amarante, en raison de leur teneur élevée en protéines végétales, en fibres, en acides gras polyinsaturés et en vitamines et minéraux.
Le soja protège et répare notre peau, plus particulièrement grâce aux effets antioxydants des isoflavones, les extraits les plus connus de cet ingrédient. D'une part, ils agissent contre le photo-vieillissement puisqu'ils protègent la peau contre le stress oxydatif induit par les rayons UVB.
Lentilles, soja, pois chiche, haricots, fèves et autres légumineuses diminueraient le risque de développer un diabète de type 2, selon une étude de grande envergure menée à Shangai. Une alimentation riche en légumes diminuerait le risque de développer un diabète de type 2 de 40%.
Les saponines contenues dans le soja auraient, outre leur effet antioxydant, et leur action bénéfique sur certains paramètres du cholestérol sanguin (20), une action anti-inflammatoire (21), et une action anticancéreuse sur le cancer du colon (22) et les métastases pulmonaires (23).
Le Brésil et les États-Unis fournissent les deux tiers du soja consommé dans le monde (USDA, 2020). La production de soja au Brésil a progressé très fortement depuis la fin des années 1980, passant de moins de 20 à plus de 120 millions de tonnes en 30 ans.
Le lait d'avoine l'emporte largement sur le lait d'amande. Sa teneur en glucides lui confère une texture crémeuse agréable au palais, qui se rapproche de la texture du lait de vache bien plus que n'importe quel autre lait végétal.
Le lait de soja est riche en fibres
Le lait de soja est le lait végétal le plus riche en fibres. Il facilite donc la digestion, lutte contre la constipation et diminue les fringales.
‣ Des produits à base de soja, qui contient naturellement des perturbateurs endocriniens, ‣ Des gros poissons gras, ainsi que les œufs et les abats issus d'animaux élevés en conventionnel.
Ces fibres, fort nombreuses, peuvent également majorer le sentiment de satiété lors des repas (5). Et puisque le soja contient beaucoup de fibres, il semble logique qu'il contribue à prévenir la constipation.
La banane pour stimuler le transit intestinal
La banane est une bonne source de fibres alimentaires, une portion de 100 g contient près de 2,6 g de fibres, soit un peu plus que la pomme (2,4 g). Sa bonne teneur en fibres en fait un allié de choix pour améliorer le transit intestinal.
Les yaourts, un allier pour préserver la flore intestinale
Les probiotiques, particulièrement répandus dans les yaourts, peuvent contribuer au bon équilibre de la flore intestinale. En effet, ils contiennent de bonnes bactéries.