En mettant un couvercle sur votre casserole, la pression et la chaleur à l'intérieur augmentent plus vite grâce à la vapeur qui reste emprisonnée. Le temps de cuisson de l'aliment est ainsi réduit, ce qui permet de diminuer votre consommation de gaz ou d'électricité.
Le couvercle de la casserole bloque la sortie, pour ainsi dire, empêchant la plupart des molécules de s'enfuir et les renvoyant, avec toute leur énergie de chaleur, directement dans la casserole. Ainsi, l'eau atteint son point d'ébullition plus rapidement.
En cuisine, pour obtenir une eau de cuisson, remplissez une casserole d'eau que vous mettrez sur un feu fort. Attendez que de la vapeur d'eau se forme et que l'eau commence à former des bulles avant d'y plonger les aliments à faire cuire.
Afin d'augmenter plus rapidement l'ébullition, ne mettez pas de sel dans l'eau. Si vous le souhaitez, vous pourrez mettre le sel à la fin. Enfin, recouvrez la casserole d'un couvercle. Le couvercle permet en fait de contenir la chaleur et donc de faire chauffer plus rapidement votre eau.
Le couvercle se révèle surtout utile lorsqu'il a de la vapeur d'eau à retenir. C'est cette vapeur qui permet d'augmenter la pression et la température à l'intérieur de la casserole ; or il y en a évidemment peu avant l'ébullition.
Pourquoi est-il important de mettre un couvercle sur une casserole ? Pendant la cuisson de vos aliments, une grande quantité de chaleur se dégage. Elle est visible grâce à la vapeur d'eau qui s'échappe du récipient lorsque celui-ci n'est pas couvert.
En plaçant sur le couvercle de l'eau ou des glaçons, la cocotte réserve d'eau emprisonne la vapeur d'eau, hydratant ainsi en permanence vos préparations pour leur donner plus de moelleux. Ce cycle permanent et automatique d'arrosage évite de soulever le couvercle lors de la cuisson permettant un mijotage plus efficace.
Pourquoi ? Parce que l'eau portée à ébullition verrait sa composition changer au point de de contenir des substances toxiques. Des composés qui seraient une nouvelle fois modifiés lors de la seconde ébullition, concentrant dans l'eau des nitrates, du fluorure et de l'arsenic, rien que ça.
Selon l'ADEME, le micro-onde est en général plus adapté pour faire chauffer de petites quantité d'eau (pour un thé par exemple) car il permet de chauffer la juste quantité. La bouilloire semble adaptée pour faire chauffer de grandes quantités.
Les bactéries, les virus et les parasites meurent lorsque l'eau est bouillie. Versez l'eau du robinet bouillie dans une cruche bien nettoyée, une bouteille ou un autre récipient et laissez-la refroidir.
L'eau chaude est plus riche en plomb dans certains foyers
On pourrait se dire qu'une fois portée à 90°C - la température d'ébullition de l'eau - les bactéries seront éliminées. Soit, mais il n'y a pas que ça. En France, on estime que 2 à 3 millions de foyers ont des canalisations en plomb (Source : Femmeactuelle).
Verser de l'eau déjà chaude dans la casserole pour qu'elle bout plus vite ou pour économiser de l'énergie est une pratique courante chez les Français. Pourtant, ce geste, qui semble anodin, serait une grossière erreur.
Pour faire cuire pâtes, riz et autres aliments à la casserole, on a tendance à mettre de l'eau chaude du robinet pour la faire bouillir plus rapidement. Pourtant, il vaut mieux éviter d'utiliser de l'eau chaude provenant du robinet mais plutôt faire bouillir de l'eau froide.
Car vous ne devez pas couper votre chauffe-eau au mauvais moment. Il peut être intéressant en effet de couper son ballon d'eau chaude lorsque vous vous absentez pendant plusieurs jours, pour un week-end ou pour des vacances. Pour une absence prolongée donc.
Se munir d'une feuille de papier sulfurisé d'une taille supérieure au récipient de cuisson. La plier en deux, puis encore en deux et continuer ainsi de suite jusqu'à ce que 5 plis soient effectués. Présenter le morceau de papier obtenu sur le dessus du récipient de cuisson et en mesurer le rayon.
Quelle est la consommation d'une bouilloire en kWh? Selon l'ADEME, une bouilloire consomme en moyenne 58 kWh d'électricité chaque année. Son utilisation représente un budget annuel d'environ 10 € (estimation sur la base du tarif réglementé de l'électricité en option de base en novembre 2022 : 0,1740 €/kWh).
Le site Engie nous aide à statuer. Il se trouve que la quantité d'énergie nécessaire pour faire chauffer l'eau est la même que l'on utilise une bouilloire électrique, un four à micro-ondes, une gazinière, une plaque à induction, une plaque électrique ou une plaque vitro céramique.
Quelle est la consommation électrique d'une bouilloire ou d'un micro-ondes ? On estime que la consommation d'une bouilloire est en moyenne de 58 kWh par an.De son côté, le four à micro-ondes a quant à lui une consommation annuelle moyenne de 39 kWh.
L'eau du robinet italienne contient souvent trop de chlore et de chaux, ce qui signifie que les Allemands n'aiment pas vraiment l'eau. Vous le remarquerez surtout lorsque vous faites bouillir de l'eau pour faire du thé vous-même.
Mais même pour la faire bouillir plus vite, utiliser l'eau chaude du robinet n'est pas une si bonne idée : elle favorise le transfert dans l'eau des métaux qui constituent les canalisations, comme le plomb qui peut être toxique. Et la faire bouillir n'y changera rien, le plomb ne s'éliminera pas.
L'eau chaude permet d'augmenter davantage les sucs gastriques qui ont un rôle de nettoyeurs intestinaux, et va aussi aider à l'élimination des toxines accumulées dans notre corps (fast food, alcool, tabac). Elle peut également aider à prévenir les problèmes d'estomac tels que les ulcères et les reflux acides.
Un couvercle est un élément mobile de forme plate servant à fermer un récipient ou un emballage. Il peut être amovible ou fixé au récipient par une charnière.
Le couvercle sert à emprisonner la chaleur et la vapeur d'eau à l'intérieur de votre ustensile de cuisson. Vous en aurez notamment besoin à chaque fois que vous voudrez chauffer son contenu sans que cela prenne des heures et vous coûte un maximum d'énergie.
Utilisez toujours le couvercle dans le cas de soupes, de ragoûts et de recettes contenant des liquides. De cette façon, surtout si le temps de cuisson est long et à feu doux, la chaleur à l'intérieur de la marmite agira sur les ingrédients et la partie liquide et bouillonante ne s'évaporera pas complètement.