L'allicine est agressive pour la muqueuse intestinale, surtout chez les personnes sensibles. Elle stimule la production de sucs gastriques, ce qui peut entraîner des brûlures d'estomac. Les composés soufrés sont difficiles à métaboliser, ce qui peut provoquer des ballonnements et des gaz.
Si vous digérez mal l'ail, cela peut être le signe d'une intolérance à cet aliment, chargé en fibres qui vont fermenter dans les intestins, et provoquer des ballonnements, éructations...
Un anti inflammatoire pour la digestion
L'ail est un aliment qui va faciliter votre digestion à condition de bien l'utiliser. Lors de la préparation de vos différents plats, vous pouvez y ajouter deux gousses d'ail crues ou 4 cuites/jour, de préférence écrasées ou hachées.
En cas de surdosage. Consommé en excès, l'Ail peut engendrer différents désagréments que les études ont essayé d'expliquer. L'un des premiers effets secondaires à la consommation excessive d'Ail est la mauvaise haleine et les odeurs corporelles désagréables.
Dans le cas de l'ail, des chercheurs taiwanais ont identifié et caractérisé la protéine de l'ail qui semblerait causer la réaction allergique: l'enzyme alliine lyase. Les tests cutanés ont démontré que cette protéine était capable d'entraîner une réponse d'hypersensibilité chez les patients allergiques à l'ail.
Effets secondaires de l'ail
L'ail est en général dépourvu d'effet indésirable, mis à part l'odeur désagréable, qui persiste dans l'haleine, la sueur et le lait maternel. Cependant, consommé en grande quantité, l'ail peut provoquer des nausées et des irritations au niveau de la bouche, de l'œsophage et de l'estomac.
Troubles digestifs
Les personnes intolérantes à l'ail peuvent ressentir des symptômes digestifs tels que Ballonnements , gaz, douleurs abdominales et diarrhée après avoir consommé des aliments contenant de l'ail. Ces symptômes peuvent indiquer une incapacité à digérer certains composés présents dans l'ail.
La porphyrie, une maladie rare de la coagulation sanguine, est une contre-indication formelle de la consommation de l'ail noir. Parmi les symptômes de cette maladie vraiment rare, l'allergie à l'ail est récurrente. Ce qui fait qu'il vaut mieux ne pas en consommer, quelle que soit sa forme !
La consommation d'ail présente peu de désavantages, pourvu que l'on s'en tienne à une consommation de moins de 4 g par jour (l'équivalent d'une gousse). A plus haute dose, la consommation d'ail frais couplée à la prise de certains médicaments anticoagulants pourrait augmenter les risques de saignement.
A forte dose, l'ail peut provoquer un inconfort digestif avec des crampes abdominales. L'ail cru peut être difficile à digérer pour certaines personnes. Pour améliorer sa digestibilité, on préconise d'ôter préalablement le germe du bulbe et de cuire l'ail en cas d'inconfort digestif.
Le massage du ventre est une solution pour soulager les gaz intestinaux. Massez doucement votre abdomen dans le sens des aiguilles d'une montre pendant quelques minutes. Ce geste favorise la détente des muscles intestinaux et stimule la circulation des gaz à travers le système digestif.
L'activité physique, c'est donc marcher, jardiner, bricoler, jouer avec les enfants... et, bien sûr, faire du sport. Des exercices de relaxation, la sophrologie, le yoga, etc. peuvent, dans certains cas, être bénéfiques. Discutez avec votre médecin des moyens de gérer votre stress.
Les oignons et l'ail sont tous deux riches en fructanes, qui fermentent dans l'intestin grêle. Cela provoque des ballonnements, des gaz, de la constipation et de la diarrhée, en particulier chez les personnes atteintes du SCI.
Pour bénéficier pleinement des effets nutritionnels de l'ail, il est recommandé d'en consommer environ 4 g par jour, soit le poids d'une gousse, de préférence crue. Pour favoriser la digestion de l'ail, il suffit de retirer le germe présent dans chaque gousse d'ail.
L'ail exercerait son activité hypoglycémiante en stimulant la sécrétion d'insuline par le pancréas en améliorant la sensibilité à l'insuline et son activité. L'ail et plus particulièrement l'ail noir possèdent un fort pouvoir antioxydant, du a sa concentration en SAC.
Les gousses d'ail broyées faisaient notamment office d'antiseptique naturel. Traditionnellement, l'ail est consommé pour soulager les rhumes, les troubles digestifs, les infections respiratoires ou encore éliminer les vers intestinaux. En usage local, il est parfois appliqué contre les verrues ou les mycoses cutanées.
Traditionnellement, l'ail est employé par voie orale dans le traitement des rhumes et des infections respiratoires, ainsi que pour l'élimination des vers intestinaux. En application locale, il est proposé pour brûler les verrues et pour traiter les mycoses de la peau (infections dues à des champignons microscopiques).
Cet aliment est reconnu pour ses nombreux bienfaits sur la santé. En consommer avant d'aller se coucher est donc une très bonne chose.
L'ail contient également de l'allicine et du sélénium qui soutiennent les fonctions de détoxification du foie. Pour sa part, la curcumine présente dans le curcuma est utile au fonctionnement du foie, car elle facilite la digestion des graisses et stimule la production de bile.
Dangers et contre indications de l'ail
Réactions allergiques : Certaines personnes peuvent être allergiques à l'ail, ce qui peut provoquer des symptômes tels que des éruptions cutanées, des démangeaisons, des nausées, des maux d'estomac ou même des difficultés respiratoires.
Manger de l'ail cru plutôt que cuit permet de préserver toutes ces qualités. En effet, les molécules actives de l'ail, comme l'allicine, sont plus présentes dans l'ail cru, ce qui en fait un choix santé incontournable.
Un composé de l'ail semble bénéfique contre l'arthrose. Une étude in vitro conduite par la même équipe de scientifiques montre en effet qu'une molécule appelée diallyl disulfide, révèle son efficacité dans l'inhibition de l'expression d'une métalloprotéinase, impliquée dans le processus de dégénérescence du cartilage.
L'ail ne présente pas d'effets secondaires néfastes pour le cerveau chez les personnes en bonne santé. Au contraire, ses composés antioxydants (alliine, ajoène) protègent contre le stress oxydatif cérébral. Une consommation modérée (1-2 gousses/jour) est bénéfique.
L'ail et l'oignon, "en excès peuvent perturber le fonctionnement de la thyroïde"