Le parc national de Dovrefjell est le seul endroit de Norvège, et l'un des rares au monde, où l'on peut observer les bœufs musqués. En effet une petite population de cet animal préhistorique vit au cœur de ces territoires arctiques restés sauvages.
Le Boeuf musqué (Ovibos moschatus) est un ARTIODACTYLE à toison et à cornes de la famille des Bovidés. À l'état sauvage, on le trouve uniquement dans la TOUNDRA arctique canadienne (sur le continent et dans l'ARCHIPEL ARCTIQUE), en Alaska et au GROENLAND.
Le petit est nommé bouvillon ; lorsqu'il vient au monde, il est déjà couvert d'un épais manteau laineux et met peu de temps pour se tenir debout. Ses cornes pousseront jusqu'à l'âge de six ans.
Les femelles peuvent se reproduire à partir de l'âge de 3 ou 4 ans, les mâles, de 5 ou 6 ans environ. Les mâles possèdent, à côté des yeux, des glandes qui fabriquent un liquide très parfumé, le musc, qui leur a valu leur nom de "bœuf musqué".
Le bœuf musqué (Ovibos moschatus) vit dans la toundra arctique canadienne. Son garrot prononcé et sa longue robe noire, qui font paraître ses pattes encore plus courtes, le font à première vue ressembler au bison. En réalité, il s'apparente davantage aux mouflons et aux chèvres.
Le Dovrefjell se situe en Norvège de l'Est et constitue une étape classique sur la route E6, entre Oslo et Trondheim. La présence du bœuf musqué sur ce territoire en fait un sanctuaire unique en Europe.
Adjectif. Qui rappelle l'odeur du musc. Qui rappelle le goût du muscat. Des poires musquées.
Vache : femelle ayant vêlé.
Le mot animelles — le nom est toujours au féminin pluriel — (ou rognons blancs, ou amourettes) est un terme culinaire pour désigner un type d'abats, les testicules de taureau, verrat ou bélier mais plus particulièrement les jeunes béliers, lorsqu'ils sont utilisés dans l'alimentation humaine.
Les animelles désignaient, autrefois, les rognons, les gésiers, les glandes - dont les testicules - des animaux comestibles. Aujourd'hui ce mot n'est guère plus employé, sauf pour désigner les testicules du taureau, du bélier ou de l'agneau.
Le bœuf : le bœuf est un mâle, un taureau qui a été castré, alors sans hormones mâles, ce qui lui procure une croissance lente, donc une meilleure répartition des graisses et donc une viande de meilleure qualité gustative. Le bœuf est élevé jusqu'à l'âge de 2 ou 3 ans. On peut dire que c'est le must de la viande.
1. Qui a une odeur semblable à celle du musc, qui rappelle le parfum pénétrant du musc.
Les Vesterålen sont le seul endroit où l'on peut voir l'élan norvégien.
Le wagyu de haute qualité est recherché dans le monde entier pour son riche goût marbré et beurré. Il peut se vendre jusqu'à 200 $ la livre, et une vache wagyu peut valoir jusqu'à 30 000 $.
Non, la viande la plus chère au monde n'est pas issue du boeuf Wagyu ou du boeuf de Kobé mais bien d'une Blonde d'Aquitaine et elle est française et millésimée ! Il faut compter jusqu'à près de 3000 euros la côte de boeuf millésimée 2000 !
L'entrecôte et les côtes à l'os
Pour ceux qui ne savent pas (encore), l'entrecôte n'est rien d'autre qu'une côte dépourvue d'os. La 7e côte est la plus recherchée des pièces, car c'est la plus tendre, la plus persillée et la plus goûteuse.
Le rat musqué tire son nom du fait qu'il possède deux glandes de musc, aussi appelées glandes anales, disposées sous la peau près de l'anus.
La courge musquée de Provence doit être cultivée en plein soleil, avec le maximum de chaleur, dans un sol bien drainé et très bien amendé. Avant le semis ou la plantation, enfouissez du compost sur toute la partie du jardin sur laquelle courront les courges.
Que faut-il alors dire pour être correct? Selon les sages, «au cas où» ne peut se construire qu'avec un conditionnel. Pour être exact il faut donc écrire: «Au cas où il serait absent», «je le ferai au cas où il y aurait un problème». Posez toutes vos questions de langue française sur notre forum.
« Extrêmement dangereuse »
En cause, la formation de concentration d'acrylamide dans certains aliments. L'acrylamide est une substance dont le caractère cancérogène est avéré pour les animaux, selon des études.
Un végétarien ne mange aucune chair animale. Tous les animaux sont concernés, qu'ils soient d'origine terrestre ou marine, crustacés inclus. Un végétalien ne mange rien qui provienne d'un animal.
Vous ne vous êtes jamais demandé pourquoi la plupart des hindous ne mangent pas de boeuf ? C'est parce que les vaches sont vénérées en Inde, elles sont choyées et peuvent errer librement.