Sauce barbecue : Epicerie : Amazon.fr.
Même les grammairiens et philologues vous le diront : avant d'être adapté à la sauce USA, le terme « barbecue » est apparu au Sud de l'Amérique faisant référence non pas à une barbe ou à un bélier, mais bien à un mode de cuisson particulier.
L'idéal, à mon humble avis, est d'utiliser la sauce en fin de cuisson. En effet, en l'ajoutant à ce moment, vous serez en mesure de faire caraméliser vos pièces, tout en leur donnant un marquage typique au Barbecue grâce aux grilles.
La sauce barbecue s'utilise de deux façons; soit en accompagnement de la viande (Aujourd'hui on l'utilise aussi pour l'assaisonnement des frites, sachez que chez sauce piquante nous ne cautionnons pas ce genre de pratique et cela est un vrai sacrilège !!!!), soit on peut l'utiliser pour la cuisson en tant que marinade ...
La sauce BBQ fait traditionnellement partie de nos étés. Elle rehausse d'ailleurs nos viandes avec charme. Mais d'où vient-elle? Certains affirment qu'elle aurait été créée par les premières colonies américaines au 17e siècle dans le sud des États-Unis.
La sauce Worcestershire est une sauce aigre-douce avec un arrière-goût légèrement piquant. Caractérisée par des notes épicées, elle se marie parfaitement avec les plats de viande et de légumes.
C'est quoi la sauce Biggy Burger ? Si vous n'êtes pas familier avec cette sauce, il s'agit d'une mayonnaise sucrée qui comprend des cornichons et qui serait une imitation de la sauce Big Mac.
La sauce barbecue conserve généralement une qualité optimale pendant environ 1 mois à température ambiante après ouverture de la bouteille. Après ce délai, la texture, la couleur ou la saveur de la sauce barbecue peut changer, mais dans la plupart des cas, elle pourra toujours être consommée sans danger.
Si le produit n'a pas bougé, il n'y a pas de danger à le consommer. Les conditions de conservation après ouverture et la date après ouverture sont à respecter impérativement pour ce type de produit. Des moisissures sur l'embout signe la fin de vie de la sauce, ne la consommez pas.
Étymologie. (1956) De l'anglais barbecue , lui-même, via l'espagnol barbacoa (« gril de plein air »), du taïno barbakoa (« support en bois ») également emprunté en français → voir barbacoa et barbaque.
Le terme apparaît dans la langue française dans les années 1950, par emprunt à l'anglais américain barbecue. L'étymologie retenue par les linguistes est la suivante : « barbecue » vient, via l'hispano-américain barbacoa, d'un mot arawak désignant une claie en bois servant à rôtir ou fumer la viande.
L'étymologie du mot est un peu floue, mais les linguistes proposent l'origine suivante : «barbecue» descendrait de l'hispanoamérindien «barbacoa», un mot des indiens arawak qui désigne un treillage de bois pour cuire ou fumer les viandes.
En congelant la sauce barbecue en petites quantités, vous pouvez rapidement en décongeler à la température ambiante ou au four à micro-ondes pour l'utiliser comme marinade, pour arroser la viande au barbecue ou à la mijoteuse ou encore sur un pain de viande au lieu du ketchup.
- Respecter les zones froides et moins froides
La porte est donc idéale pour les condiments à longue durée de conservation, comme la confiture, la moutarde et la sauce piquante.
Le frigo est recommandé pour les produits qui ont "une évolution rapide", comme la salade, pour conserver une bonne texture. "Les courges, les pommes, les oranges, se conservent par exemple longtemps à l'extérieur. Les raisins aussi.
Amazon.fr : paprika fumé
Le rub est un cousin de la marinade. Lui aussi est déposé sur la viande où on le laisse agir un peu plus longtemps. Contrairement à la marinade, le rub se compose uniquement d'ingrédients secs, dont le sel, le sucre et les épices font toujours partie. Ces ingrédients servent principalement à aromatiser la viande.
Le rub s'applique avant la cuisson (mais peut aussi être appliqué pendant ou après) et est la plupart du temps composé de sucre/sucre brun, de sel, ainsi que d'herbes et/ou épices (poivre, piment, ail…).
Les plus courageux ajouteront une touche piquante, comme la sauce harissa, un robuste mélange de piments et de poivrons rouges, de coriandre, d'ail et de cumin, le tout agrémenté d'huile d'olive. Pour ceux qui n'adhèrent pas forcément aux goûts aussi corsés, la sauce samouraï est une alternative.
Amazon.fr : sauce biggy burger.
Il semblerait que la sauce algérienne ait été inventée par la société Nahwal's en Belgique.
En principe, ça se trouve rayon huiles, vinaigres, cornichons, moutarde, tabasco/ketchup, etc...
Heinz Sauce Worcestershire - Monoprix.fr.