Interrogée par: Honoré Fournier | Dernière mise à
jour: 7. Oktober 2022 Notation: 4.1 sur 5
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Où se cachent ces fruits sauvages ? A l'orée des bois, le long des chemins légèrement ombragés, en lisière de champs parfois ou encore suite à une coupe de bois… C'est là que vous aurez une chance de trouver fraises
fraises
La fraise est un fruit rouge issu des fraisiers, espèces de plantes herbacées appartenant au genre Fragaria (famille des Rosacées), dont plusieurs variétés sont cultivées. Celui-ci est considéré comme un faux-fruit, le vrai étant l'akène.
Sa récolte s'échelonne de juin à Septembre sur des variétés du début d'été et d'automne (variétés dites remontantes). Habituellement rouge, la framboise peut être jaune, orange ou blanche. Elle ne murit plus après la cueillette, il faut donc la choisir mûre, charnue, ferme et brillante.
La framboise est un fruit d'origine sauvage très répandu dans les régions montagneuses de l'Europe. En France, plus de 5 300 tonnes de framboises sont produites par an (source : Agreste). La principale région productrice est l'Auvergne-Rhône-Alpes.
On trouve généralement le fraisier de Virginie dans les endroits ouverts et secs. C'est pourquoi il est le plus souvent observé dans les champs, les prés et les terrains vagues et il envahit même les pelouses. On peut aussi le voir dans les terrasses sablonneuses et les érablières.
Rubus leucodermis, dont le fruit est appelé framboise bleue, est une espèce de ronce de la famille des Rosaceae. Elle est très proche du framboisier, mais ses fruits sont bleu sombre.
Est-ce que les framboises sont bonnes pour la santé ?
Côté vitamines, c'est en vitamine C que la framboise est la mieux pourvue, participant activement à la couverture de nos besoins journaliers. La framboise est également très riche en polyphénols antioxydants, sous forme de flavonoïdes, d'anthocyanines et d'acides gallique et ellagique.
Ces derniers contribuent également à sa saveur sucrée, la touche acidulée étant apportée par des acides organiques. Elle est riche en vitamine C, mais contient également des vitamines du groupe B, des minéraux et des oligo-éléments : cuivre, fer, manganèse, magnésium.
Pour une récolte à la main, il suffit de prendre le fruit entre vos doigts puis le tirer vers le bas. Lorsqu'une framboise est mûre, elle se détachera sans effort en laissant un petit cône blanc sur la branche. Après la récolte, veillez à bien les étaler sous l'ombre afin d'éviter qu'ils ne s'écrasent.
C'est pourquoi les treillis militaires ou pantalons tactiques sont recommandés. Avec leurs poches, vous pourrez avoir vos accessoires à porter de main. Mais surtout ils sont particulièrement résistants face aux déchirures, surtout s'ils sont en ripstop. Pensez également à prévoir un vêtement de pluie.
Elle est très proche du framboisier, mais ses fruits sont bleu obscur. Elle est originaire de l'Ouest de l'Amérique du Nord. On le retrouve dans les jardins et les régions boisées.
Fraise des bois comestible : quelques précautions de récolte
Les petits fruits rouges charnus issus du Fragaria vesca (le fraisier sauvage) sont comestibles. Ce qui n'est pas du tout le cas des fraises des Indes qui, au contraire, peuvent engendrer des effets pathologiques (heureusement, sans grande gravité).
fruit en forme de sphère (la fraise des bois a une extrémité pointue),
le pédoncule de la fraise des indes est rigide : le fruit est comme dressé vers le ciel (le pédoncule de la la fraise des bois est recourbé vers le sol, la fraise des bois est retombante),