On la trouve désormais sur toute l'Europe, l'Amérique du Nord et l'Afrique du Nord. Connue depuis longtemps pour ses vertus elle fait partie de la pharmacopée des jardiniers et trônait dans les jardins de simples pendant le Moyen-âge. La bourrache a de multiple usages. Notamment, elle est dépurative et diurétique.
La bourrache officinale est commune dans toute la France. On la trouve au bord des chemins ou sur les terrains abandonnés.
La bourrache est une fleur annuelle qui a la faculté de se ressemer naturellement. On privilégiera donc un emplacement en bordure du potager, de préférence dans une zone bien ensoleillée.
La récolte des feuilles se fait de préférence avant que les fleurs n'apparaissent. A ce stade, elles sont tendres et parfumées. En fait, on peut commencer à récolter les feuilles dès que les plants ont atteint 5 cm de hauteur. La récolte des fleurs se fait dès le début de la floraison.
L'huile de bourrache ne présente pas de danger, mais la consommation de fortes doses peut provoquer des ballonnements et des selles molles. Parties aériennes : les composés pyrrolizidiniques (des parties aériennes) de la bourrache pouvant s'avérer hépatotoxique et cancérigène, notamment en cas d'usage prolongé.
La bourrache pousse rapidement et forme des volumes intéressants aux côtés d'autres vivaces. Comme elle se ressème facilement, on peut couper les fleurs après épanouissement pour empêcher qu'elle n'envahisse le jardin.
La bourrache officinale
Les feuilles jeunes se consomment crues en salade, plus vieilles, elles se cuisent comme des épinards. Comme l'égopode, quoi! Les fleurs sont elles aussi comestibles, et font toujours leur petit effet en décoration de plat.
Les fleurs de bourrache et les jeunes feuilles se consomment traditionnellement à l'état frais. On l'utilise aussi comme épice. Le goût des fleurs rappelle la saveur de l'huître, alors que celui des feuilles rappelle la saveur acidulée du concombre.
Comment manger les fleurs de bourrache ? Les feuilles se cuisinent en beignets, en soupes ou farcies. Les fleurs décorent les salades composées et salades de fruits, se mangent cristallisées au sucre, s'utilisent pour la décoration de gâteaux, pris dans des glaçons pour décorer les boissons de l'été.
Les plantes anti-limaces
Des plantations de capucines, géraniums, bégonias, ail, oignon, persil, cerfeuil, consoude ou cassis peuvent contribuer à les éloigner de vos cultures. Bon à savoir : vous pouvez également confectionner des décoctions de feuilles de bégonias ou de cassis à pulvériser sur les plantes à protéger.
Considérée comme fébrifuge, elle est utilisée pour faire baisser la fièvre, Leur action diurétique en fait une bonne boisson détox, efficace pour drainer les voies urinaires et biliaires, Elle est utilisée comme décongestionnant et expectorant.
La bourrache est réputée pour ses propriétés dépuratives, drainantes et sudorifiques. Elle est également appréciée pour aider à soulager les troubles de peau. Avec l'âge, l'organisme manque de ressources en acides gras essentiels, que la bourrache lui apporte en quantité suffisante.
Toutes les deux contiennent du potassium et des oligo-éléments. La consoude plus riche en allantoïne favorise la fructification et la floraison. Quant à la bourrache, elle est un stimulant employé pour protéger les semis de carottes, de navets contre les vers.
On peut semer de la bourrache sur une parcelle, mais il est plus intéressant de la laisser s'installer spontanément à un endroit où elle vient compenser les manques du milieu. Pailler le sol ou le pied des plantes avec des feuilles de bourrache. Réaliser des décoctions avec du purin de bourrache.
Les fleurs et les jeunes feuilles sont comestibles, avec un goût sucré ou de concombre, respectivement. Elles se mangent fraiches, en salade par exemple. De l'huile de bourrache est extraite des graines, riches en acides gras et usuellement utilisée en médecine traditionnelle.
Saveurs : La bourrache, ou l'herbe au goût d'huître grâce à son goût iodé qu'apportent les fleurs, végétaliens, vous tenez là votre revanche ! Les feuilles de la Bourrache ont une délicieuse saveur de concombre.
Comment utiliser la bourrache du jardin : préparation d'une tisane. Verser 1 tasse d'eau bouillante sur 1 cuillère à soupe de fleurs de bourrache. Laisser infuser pendant 10 min, passer. Boire 2 tasses par jour, éventuellement sucrées au miel (en cas de rhume ou de bronchite).
En ce qui concerne l'huile de Bourrache et la prise de poids, il faut savoir que c'est une plante riche en muscilage. Les mucilages ont une action coupe-faim. Ce qui limite donc la prise de poids en limitant la quantité d'aliments ingérés.
La bourrache se sème en pleine terre dans un sol chaud (dans le sud de la France) de mars à juin. Elle peut également être semée à l'abri en godet en février mars pour être replantée en pleine terre dès que les premières racines sortent des godets.
Cette plante peut donc être utilisée de plusieurs façons, mais il est préférable de faire une infusion ou une tisane ou de l'utiliser en fumigation ou en inhalation pour apaiser la toux et les rhinites. La bourrache est une plante comestible.
Comment faire de l'huile de bourrache ? L'extraction de l'huile de bourrache première pression à froid implique l'utilisation d'une presse hydraulique. Ici, vous devez utiliser les graines de la fleur. Le premier jus obtenu, de couleur jaune verdâtre, sera donc votre huile.
En matière de fleurs, vous pouvez associer des œillets, des roses d'Inde ou même des soucis à vos plants de tomates. En plus d'apporter de la couleur, elles feront fuir les nématodes destructeurs de racines, les pucerons, les altises et plusieurs types de vers et d'insectes.
Les fleurs bleu intense, ou blanches selon la variété, sont splendides et forment une petite étoile à 5 branches. La bourrache attire les insectes pollinisateurs, en particulier les abeilles. Rusticité: La bourrache craint le gel et apprécie les climats plutôt tempérés.
Sol et exposition idéals pour planter de la bourrache au jardin. La bourrache a besoin d'un sol riche, profond, humifère, calcaire, bien drainé avec une exposition à mi-ombre sans trop de chaleur ni de soleil brulant.