Le délicieux Salon du Chocolat revient avec une nouvelle édition gourmande prévue du 28 octobre au 1er novembre 2022 à la Porte de Versailles ! Avis aux gourmands ! Le Salon du Chocolat, le fameux rendez-vous des chocovores, revient au Parc des Expos de la Porte de Versailles du 28 octobre au 1er novembre 2022.
Salon du Chocolat - Paris - Du 28 octobre au 1er novembre 2022, Porte de Versailles, Paris.
tout simplement en m'indiquant en commentaire à quelle fréquence vous consommez du chocolat. 2 commentaires seront tirés au sort via random.org. Vous avez jusqu'à mardi 20 octobre 18h pour participer. Les gagnants recevront leur invitation par courrier.
En effet, Bayonne est la capitale historique du chocolat. Il y a 500 ans, c'est ici que les premières fèves arrivaient dans le pays. Au XVIe siècle, la ville accueille des immigrés juifs, portugais et espagnols. Ils fuyaient l'inquisition et emmenaient avec eux la recette du chocolat.
Organisé par Von Arend et Pep Palau, ce forum assemble les plus grands cuisiniers du monde. En présence des nombreux planteurs et producteurs de cacao venus de tous les continents, le salon du chocolat professionnel de Paris accueillera aussi la 3ème édition des « International Cocoa Awards ».
La billetterie pour le Salon du Chocolat est à retrouver sur le site officiel de l'évènement www.salon-du-chocolat.com. En ligne, l'entrée est au prix de 13,20 euros pour un adulte et 6,20 euros pour les enfants entre 3 et 12 ans (gratuit pour les moins de 3 ans).
Bayonne, capitale du chocolat
Le chocolat est lui aussi un produit de l'histoire : Bayonne se définit d'ailleurs comme sa capitale. Il est d'abord un breuvage qui apparaît au XVIIe siècle.
L'Équateur revient sur le devant de la scène du cacao avec des pratiques durables et locales. Pour le plus grand plaisir des inconditionnels du chocolat. L'Équateur est connu pour son chocolat fin à la renommée internationale, fabriqué à partir de variétés endémiques de cacao.
Oaxaca, le berceau du chocolat
C'est à Oaxaca que l'on boit, paraît-il, le meilleur chocolat chaud du monde.
Du chocolat solide dès 1819
En 1875, les Suisses associent deux ingrédients et créent alors le chocolat au lait, contenant plus de sucre. La bonne société, qui vient du monde entier passer ses vacances en Suisse, assurera la promotion du chocolat helvétique. Les Suisses innovent encore en 1930 avec le chocolat blanc.
Bruges, capitale mondiale du chocolat.
Installé au centre-ville de Tain l'Hermitage depuis 90 ans, Valrhona a déployé son activité de production en périphérie de la ville, tout en souhaitant valoriser le site historique de la chocolaterie.
Sur les bords de Marne, l'usine Menier est l'ancienne fabrique de chocolat de Noisiel. Témoignage de la puissance de la famille Menier, la fabrique est l'un des fleurons de notre patrimoine industriel. L'usine Menier, complètement réhabilitée, a été rachetée par Nestlé-France qui en a fait depuis son siège social.
Läderach Chocolaterie Vevey
Située à Vevey, dans le canton de Vaud, cette chocolaterie accueille les visiteurs pour faire découvrir le chocolat, depuis son origine et la fève de cacao jusqu'au produit fini, une confiserie délicate et délicieuse.
La Foire d'Automne, petite sœur de la Foire de Paris, s'invite à Paris Expos Porte de Versailles du 21 octobre au 30 novembre 2022. Cette année, elle accueille un nouvel espace Concours Lépine Ephémère, qui propose à la vente le meilleur des inventions françaises.
En 1821, l'Anglais Cadbury produit le premier chocolat noir à croquer. Pour répondre aux besoins de l'industrie, les cacaoyers sont introduits en Afrique et les premières plantations créées. En 1828, Coenraad Johannes van Houten réalise la première poudre de cacao.
Les Olmèques, premiers consommateurs de chocolat de l'Histoire. Vers 2000 avant J.C, ce sont les Olmèques qui ont été les premiers à boire le cacao et à le préparer. Ils broyaient les fèves de cacao, et les mélangeaient avec de l'eau en ajoutant des épices, du piment ou des herbes.
Pour les uns, le mot chocolat composé de « choco » : bruit et de « alte » : eau, dériverait des mots aztèques « tchoco » et « lattle » signifiant le bruit fait par le batteur de chocolat quand il remue la boisson dans la chocolatière avec un moulinet.
Les marques de chocolat plus connues pour leur implantation en grande distribution sont dirigées par des groupes industriels. Poulain, Lindt, Milka, Suchard ou Ferrero sont dans tous les esprits. Ferrero avec les délices de l'ambassadeur, Poulain avec ses images, Milka et ses marmottes laborieuses…
Le chocolat ne donne pas la diarrhée non plus. Il s'agit d'une idée reçue, au même titre que l'influence du chocolat sur la constipation. Cependant, le chocolat noir, avec un pourcentage de cacao élevé, peut accélérer le transit s'il est consommé avec excès en raison de sa richesse en minéraux et en fibres.
Quelle est la spécialité de chaque pays ? Daniel Mercier : Historiquement la Suisse est réputée pour ses tablettes (particulièrement chocolat au lait d'alpage), la Belgique pour ses pralines, l'Italie pour ses giandujas et la France pour ses bonbons de chocolat ganaches et praliné.