C'est aujourd'hui l'un des trois derniers sites de production de la boisson anisée. Seul le siège social de
Pastis 51 est une liqueur anisée fabriquée à Marseille. Créé en 1951 par Pernod lorsque l'interdiction des apéritifs anisés a été levée, cet apéritif classique est rapidement devenu une référence en France.
La société Ricard est une société anonyme française fondée le 17 juillet 1932 à Marseille par Paul Ricard. Elle appartient aujourd'hui au groupe Pernod Ricard et produit le pastis Ricard, boisson à base d'anis et de réglisse.
Le pastis est née à Avignon
C'est Jules-François Pernod et son fils Jules-Felix, associés dans la société « Pernod père et fils », qui ont mis au point une boisson alcoolisée à base d'anis et déposé, en 1918, la marque Anis Pernod.
Bessan est l'un des trois sites français de production du Ricard, avec Lormont (33) et Vendeville (59). Il assure des fonctions de production, de stockage et de distribution, indique le groupe de vins et spiritueux sur son site.
Il n'existe aucunes différences entre le pastis et le ricard car c'est Paul Ricard qui a inventé le pastis après l'interdiction de l'absinthe en France en 1915. Le pastis existait déjà mais chacun avait sa recette. Paul Ricard Lance sa propre production et il est le premier a inscrire le mot pastis sur ses bouteilles.
Qu'importe l'orthographe que vous lui préférez, Ricard ou Ricardo, le prénom est d'origine catalane. Ce prénom veut dire « puissant gouverneur ».
Son spiritueux est fabriqué à Ploudaniel. L'odeur d'anis embaume l'atelier de la rue Guynemer à Ploudaniel : 200 m2 dédiés à la fabrication du Ty jaune, le Pastis breton imaginé par Sylvaine Le Meur. La jeune femme de 37 ans a lancé la commercialisation de son spiritueux en juillet 2020.
La plus forte consommation s'observe en automne dans le Sud-Ouest, mais au global c'est bien dans le Sud-Est que l'on boit le plus de Ricard. Les Parisiens, bien qu'augmentant leur consommation de Ricard en été, restent sur la dernière marche du podium en termes de consommation globale de l'apéritif anisé.
Pour résumer, les deux apéros anisés proposent une recette baptisée « pastis de Marseille », mais si Pastis 51 est bien fabriqué dans la ville de l'OM, son cousin Ricard est produit dans plusieurs villes de France.
Quelques chiffres sur le pastis
90 millions de litres de pastis consommés dans le monde en 2017 dont... 83 millions rien qu'en France (soit 92% de la consommation mondiale de pastis).
Les frères Noblesse et le pastis Ardent font aussi bien
Un merveilleux pastis Ardent qui lui aussi est considéré comme le meilleur du monde après avoir décroché la médaille d'or au concours international de Lyon, après l'or mondial à Bruxelles en 2021.
Les amateurs du « petit jaune » originaires de la côte méditerranéenne vont devoir s'y faire, le meilleur pastis du monde est lyonnais. Fin avril, l'Anis des gones, fabriqué dans le VIIIe arrondissement de Lyon par la distillerie de Lyon, a reçu ce titre aux World Drinks Awards.
À en croire certains titres de presse, la bouteille d'un litre de Ricard, commercialisée comme le "vrai pastis marseillais", serait le produit le plus vendu en France !
On n'en compte plus les vertus, tellement celles–ci sont nombreuses : antispasmodique, digestive, rafraîchissante, hépatoprotectrice, expectorante, anti-inflammatoire (la réglisse serait un substitut à la cortisone), laxative.
Pastis Prado 1L est un authentique Pastis de Marseille.
Il est fabriqué à Forcalquier dans l'arrière-pays provençal, par les Distilleries et Domaines de Provence.
Le Goudron (pastis coca)
Parce que le pastis aurait des vertus curatives
Le pastis contient de l'anis étoilé, une plante réputée pour calmer les troubles intestinaux. Il serait aussi efficace contre la toux et les migraines.
À 40% à 45% ABV, une bouteille de Ricard a suffisamment d'alcool pour dissoudre l'anéthol et rendre la boisson transparente (ou légèrement jaune selon la marque).
Jaune Lemon | Ricard. Fruit de la rencontre entre la mauresque et la citronnade, le Jaune Lemon apporte une touche de fantaisie au moment de l'apéritif. Verser 2cl de Ricard puis 2cl de jus de citron frais pressé. Ajouter ensuite 1cl de sirop d'orgeat pour apporter de la douceur.
Un pastis ne se conserve jamais au réfrigérateur mais toujours à température ambiante. S'il est stocké comme il faut, c'est-à-dire bien au sec, à l'abri de la chaleur et de la lumière, il peut se garder plusieurs mois voire plusieurs années. Une fois ouvert, veillez à toujours bien fermer votre bouteille.
La célèbre marque de vermouth, créée en 2014, est produite à Padrón, en Galice, dans le nord de l'Espagne.