L'observation scientifique a permis d'établir que les civelles naissent dans la mer des Sargasses, au large des États-Unis. En dix mois, avec l'aide du courant, le Gulf Stream, ces alevins atteignent les estuaires atlantiques.
Où pêcher la civelle
Elles sont donc pêchées près des rives, généralement la nuit et par un temps doux. On peut égalelement les attraper depuis un bateau, au large des côtes de l'Atlantique. Cependant, ce type de pêche est exclusivement réservée aux professionnels, soumis à des contraintes très strictes.
La civelle est traquée sur la côte Atlantique, avant que celle-ci ne s'infiltre par les estuaires pour remonter les fleuves et s'y établir au terme d'un long périple.
C'est là en effet que s'effectue, selon toute probabilité, la reproduction de l'anguille européenne. Son aire de ponte se situe dans la partie orientale de la mer des Sargasses.
Le prix de la civelle est estimé entre 3000 et 4000 € le kilo en Asie contre une centaine d'euros en Europe.
La civelle, espèce menacée dont la pêche est soumise à des quotas drastiques en France, subi un braconnage sauvage, notamment dans le Sud-Ouest de la France. Très recherchées en Asie, cette marchandise s'exporte à prix d'or.
La diminution des ressources d'anguille japonaise, l'espèce répartie à travers l'Asie de l'Est, a obligé les éleveurs de la région à importer des civelles des espèces européenne et américaine pour alimenter l'aquaculture, faisant flamber les prix. Ainsi la civelle est parfois surnommée « l'or blanc ».
L'anguille d'Amérique peut vivre jusqu'à 50 ans. Ce poisson long et mince peut atteindre plus de 1 m de longueur et peser 7,5 kg. Les mâles ont tendance à être plus petits que les femelles, atteignant une taille d'environ 0,4 m.
Consommée crue ou cuite, en ragoût, en fricassée, cuite au four, à la plancha ou au barbecue par exemple, l'anguille se déguste également parfois crue, en sushi ou en sashimi, au Japon, où elle est très appréciée.
Prédateurs de l'anguille
Au stade larvaire, l'animal subit une prédation importante de la part d'autres poissons. Arrivées dans les eaux continentales, les civelles sont à leur tour consommées par de nombreux poissons carnassiers, tels que les brochets, les sandres mais aussi par des anguilles de grande taille.
Anguilles de l'eau chaude. La température léthale pour l'Anguille semble être d'environ 45°. Apres un séjour de 2-3 minutes dans l'eau de 52°, le mucus est completement coagulé et on peut l'enlever facilement, sans même se salir les mains en lavant les Anguilles sous le robinet, de pré- férence dans de l'eau tiêde.
La pêche à la civelle se pratique essentiellement la nuit et débute quelques heures avant la marée montante. Chaque trait consiste à immerger la paire de tamis durant quelques minutes (en moyenne 8 minutes) et à la tracter à une vitesse lente (en moyenne 3 noeuds).
L'observation scientifique a permis d'établir que les civelles naissent dans la mer des Sargasses, au large des États-Unis.
L'ouverture de la pêche de la civelle (alevins de l'anguille européenne) ou pibale dans les fleuves de la région Nouvelle-Aquitaine est prévue le 1er novembre dans les Pyrénées-Atlantiques et les Landes, puis le 15 novembre en Gironde et en Charente-Maritime.
Aussi appelé civelle, cet alevin d'anguille est une espèce protégée. Sa pêche n'est autorisée que du 1er novembre au 31 mars. Des réglementations très strictes font flamber son prix sur le marché noir. C'est une espèce menacée, mais qui peut rapporter beaucoup.
Nom local de la civelle, la pibale n'est en réalité qu'un alevin d'anguille. Les pibales arrivent dans nos rivières après un périple de plus de 6000km, portées par le Gulf Stream.
Pour plusieurs personnes, les anguilles sont des serpents si dangereux qu'ils peuvent même nous électrocuter… Sauf qu'il s'agit bel et bien d'un poisson inoffensif. Bon d'accord, serpentiforme, mais un poisson quand même! L'anguille n'est pas la seule espèce à déclencher cette terreur incontrôlable.
Depuis quelques années, les civelles, des bébés anguilles, attirent l'attention des trafiquants les plus chevronnés.
En eau douce, ses proies sont constituées principalement de larves d'insectes, de crustacés, de poissons mais également de rongeurs chez les individus de grande taille. En mer, l'anguille se nourrit de petits poissons et de crustacés.
Ce poisson abissal a un corps allongé en forme de ruban et des nageoires qui s 'étirent sur presque toute sa longueur. Elle utilise ses mâchoires en forme de bec et ses dents pointues pour capturer des poissons et des crustacés.
Quel est le goût de l'anguille ? Beaucoup de ceux qui ont goûté l'anguille s'accordent à dire qu'elle est sucrée. Certains mangeurs d'anguilles ont comparé son goût au saumon ou au homard. D'autres disent que c'est un peu plus comme de la viande de poulpe ou du poisson-chat.
Le trafic mondial de la drogue rapporterait 400 milliards de dollars par an (50 % de l'activité criminelle organisée), l'équivalent du PIB espagnol. Il concerne près de 3 % de la population de la planète, soit 185 millions de personnes, et provoque 200 000 overdoses chaque année.
La civelle ou l'alevin de l'anguille est rarissime et trop chère. Cette espèce protégée, appelée aussi pibale dans le sud-ouest, est vendue entre 400 et 500 euros le kilo.
Elles sont fréquemment confondues avec les serpents de mer qui, contrairement à elles, sont venimeux. Outre cette différence, elles se distinguent également par la présence de nageoires dorsales, anales et pectorales. Leur régime alimentaire se compose de proies telles que de petits poissons benthiques et crustacés.