Ce Britannique de 50 ans, qui a fait ses armes chez Diageo, Seagram et Rémy Cointreau, a créé en 2013 sa propre marque: Don Papa. Particularité: le rhum est produit aux Philippines, sur une île couverte de canne à sucre, Negros.
Elle définit de nouveaux critères d'appellation qui stipulent que tout rhum avec un taux de sucre au-delà de 20g/L rentre de facto dans la catégorie des boissons spiritueuses. Le Don Papa 7 dépassant légèrement ce taux, il n'est plus autorisé à s'appeler « rhum » en Europe…
Production. Le Don Papa est produit à base de mélasse à partir d'une ancienne souche de canne à sucre. La mélasse est broyée par la distillerie du groupe San Miguel Corporation à Bago. La mélasse fermentée est ensuite vieillie au minimum sept ans en fûts de chêne, ayant servi autrefois au vieillissement du bourbon.
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Notes de dégustation du rhum Don Papa 7 ans
Le nez est plein de promesses avec ses arômes fruités de banane, mandarine et vanille. La bouche, ronde et gourmande déploie ses notes de miel, marmelade d'orange et fruits confits. Une finale longue dominée par l'abricot et la cannelle!
Rhum Neisson 52,5°
Pour les habitants du Carbet, c'est définitivement le meilleur rhum du monde. Du beau, du bon, du bio ! Et dans cette collection c'est le Neisson blanc 52,5° que nous qui sort du lot : un prix abordable, une puissance parfaite pour exalter tous les arômes, et des saveurs incomparables.
Verser le jus de citron vert, le sirop de sucre et Don Papa Masskara dans un shaker. Mélanger tous les ingrédients et frapper avec des glaçons. Filtrer dans un verre de type « verre à Martini ». Garnir avec une tranche de citron sur le bord du verre.
Un rhum blanc traditionnel permet d'obtenir un cocktail plus léger. Les rhums d'origine cubaine fonctionnent très bien pour réaliser un mojito, mais vous pouvez aussi choisir rhum blanc d'origine antillaise pour son goût léger de vesou (typé canne à sucre).
Bleeding Heart Rum Company (70 avis)
Le rhum Don Papa est un rhum d'exception venu des Philippines. Si cela peut paraitre inhabituel voire incongru, il faut savoir que ce pays est l'un des premiers producteurs de canne à sucre, l'ingrédient de base du rhum.
Le rhum Don Papa est élaboré sur l'île de Negros aux Philippines. L'île représente environ 60% de la production de sucre de l'archipel, et c'est l'un des leaders dans le marché sucrier mondial. Le rhum, y est très présent, c'est un des plus grands producteurs.
Vous l'aurez compris le Don Papa Masskara est une édition plus complexe que le Don Papa, ainsi pour mieux en apprécier la complexité, nous vous conseillons de le déguster à une température ambiante dans un verre légèrement tulipé, (semblable au whisky) ou un verre à cognac si comme dans ce cas vous préférez boire votre ...
Après, c'est qui c'est Don Papa ? En bref, il s'agit du surnom de Dionisio Magbuelas (ou Papa Isio ou Don Papa), figure emblématique de la révolution philippine. Pour le reste de la petite histoire, la canne à sucre utilisée provient de l'île de Negros et le rhum est vieilli 7 ans (?)
Les rhums Diplomático sont fabriqués à partir de mélasse de canne à sucre et de miels de canne à sucre; la mélasse est utilisée pour produire des rhums légers et les miels de canne à sucre pour des rhums plus complexes.
Autre ingrédient nécessaire à la confection d'un mojito : l'eau gazeuse (et pas de la limonade si on est un puriste). En théorie, n'importe quelle eau pétillante fait l'affaire, mais le Perrier est une bonne option pour bien sentir le goût de la feuille de menthe.
Contrairement au rhum blanc agricole, le rhum ambré un peu moins d'alcool. Plus précisément, il contient moins 20 % d'alcool comparativement au rhum blanc. La couleur ambrée du rhum (ou caramel) découle des fûts de chêne au sein desquels ce dernier se macère pour les rhums de gamme supérieure.
Une bouteille de rhum
Attention : Les douanes françaises autorisent l'importation de 50 cigares et d'1 litre de rhum. Au-delà de ces seuils, il vous faudra déclarer vos marchandises à la douane. Dans tous les cas, veillez à conserver précieusement les factures et à demander un reçu en cas de paiement en espèces.
Havana Club, le rhum cubain par excellence.
La République Dominicaine produit deux des dix meilleurs rhums au monde. Trois marques, les trois B, se disputent l'essentiel du marché local : Brugal, la plus populaire, Barcelo et Bermudez.
D'après de nombreuses études, le fait de boire du rhum avec modération fait du bien pour le cœur. Comme il diminue le taux de cholestérol dans votre organisme, il peut vous offrir un cœur à la fois fort et sain. Les rhums de différents âges peuvent aussi vous aider à prévenir les maladies des artères périphériques.
Difficulté : Facile. 4,2 cl de rhum cubain blanc. 15 cl de Coca-Cola.
Negrita apporte une savoureuse touche exotique à vos préparations gastronomiques ainsi qu'à vos recettes de cocktails.