Sur les 93 salariés de Lepetit à Saint-Maclou, 26 conserveront leur emploi sur place pour assurer la collecte de lait. Les autres seront redéployés sur un site voisin de Lisieux (Calvados) dans le Pays d'Auge, où se poursuivra la fabrication des camemberts de la marque.
En 1976, le groupe Besnier (devenu Lactalis) prendra le contrôle de la société. En 2008 suite au lancement du camembert au lait thermisé, et malgré les procédures lancées par Lactalis, le camembert Lepetit sort fort logiquement de l'appelation AOC.
Né le 18 décembre 1841 au Mouthiers aux Conglais, Auguste Lepetit débuta sa vie professionnelle en 1871 comme marchand coquetier à Croisilles (Calvados). Sur les marchés, il achetait œufs et volailles mais surtout le beurre qu'il travaillait pour le revendre.
Ingrédient : Lait pasteurisé de vache d'origine française.
Le Camembert de Normandie est un fromage au lait cru de vache, à pâte molle et à croûte fleurie, dont la zone de production s'étend sur plusieurs communes des départements du Calvados, de l'Eure, de la Manche et de l'Orne en région Normandie.
UNE ORIGINE SUISSE
L'Emmental est un fromage d'origine suisse qui tient son nom de la vallée traversée par la rivière du même nom : l'Emme.
Les fromages les plus filants sont ceux qui sont riches en calcium et peu acides : emmental, gruyère ou comté feront des merveilles. Régalez-vous aussi avec des pâtes au beaufort ou à l'abondance. Pensez à les choisir de bonne qualité, et si vous disposez d'assez de temps, sachez que les râper vous-même est un plus.
(Populaire) Camembert.
Cœur de Lion est une marque commerciale d'une série de fromages industriels pasteurisés français, commercialisée par la Compagnie des Fromages et RichesMonts du groupe Savencia Fromage & Dairy.
Le camembert, le vrai est un fromage à pâte molle, au lait cru de vache.
Octave Auguste divinisé
À la mort d'Octave Auguste en 14 après J. -C., le Sénat décide de le diviniser. Cela signifie qu'Auguste devient un dieu à part entière aux yeux des Romains. En conséquence, on lui érige (ainsi qu'à son épouse Livie) de nombreux temples, comme celui de Vienne, encore visible aujourd'hui.
Cela fait plus de 50 ans que le camembert Président régale tous les gourmands… Fabriqué dans notre fromagerie de Domfront en Normandie, avec du lait 100% normand, il est la star incontestée des bonnes tables. Succombez pour son moelleux unique et ses saveurs finement typées qui sauront ravir vos papilles.
Pour les amateurs de camembert, il existe à présent 3 marques qui commercialisent du camembert à teneur réduite en sel. Le Bons Mayennais et Président proposent des camemberts à -30% de sel qui titrent à 1,0 g de sel chacun pour 100 g. Cœur de Lion fait un camembert à -25% de sel qui offre 1,1 g de sel pour 100 g.
Il aurait récemment été retrouvé en Egypte". C'est un fromage qui date de plus de 3000 ans mais que personne n'a pris le risque de goûter ! Les deux spécialistes citent aussi un exemple de fromage qui est resté stable et n'a sans doute pas évolué jusqu'à aujourd'hui : c'est un fromage sarde, le "callu de cabrettu".
Et parmi ses mille choix, l'emmental et le comté comptent dans ses favoris. Fabriqués avec du lait de vache cru, ces deux fromages sont à pâte pressée cuite. C'est leur seul et unique point de ressemblance, car ils sont loin d'être identiques.
Les fromages au lait cru sont à éviter jusqu'à l'âge de 5 ans. Pour commencer, vous pouvez faire découvrir par exemple du brie ou du camembert pasteurisés puis de l'emmental ou un chèvre frais pasteurisé.
St Môret est fabriqué dans notre fromagerie en Dordogne avec du bon lait, de la crème et une pointe de sel. Ses ingrédients naturels et sa recette unique et authentique confèrent à St Môret son goût frais et sa texture, ferme au couteau, fondante en bouche.
Mais contre toute attente, le grand gagnant n'est pas français, mais italien ! C'est en tout cas ce qu'assure l'atlas de la World Food, qui a dévoilé son classement. Le site bulgare Taste Atlas fondé en 2015 recense régulièrement les plats traditionnels de nombreux pays à travers le monde.
Produit depuis le Moyen-Age, le gruyère suisse est "plus corsé, il a un goût plus marqué" avec 5 mois d'affinage au minimum, tandis que le français "a un goût plus sucré dû aux trous", relève le directeur de l'Interprofession suisse du Gruyère Philippe Bardet.
Parmi les fromages qui sentent le plus fort, on trouve par exemple le Brie de Meaux, le Maroilles, le Munster, le Camembert de Normandie, ou encore le Pont l'Évêque.
Le maroilles est un fromage à pâte molle et croûte lavée venant du Nord-Pas-de-Calais. Il a obtenu l'AOC en 1976, devenu AOP en 1996. Sa belle croûte orange caractéristique lui vient de son affinage, pendant lequel il est brossé et lavé à l'eau salée durant 3 à 5 semaines.
- Les fromages à pâtes molles à croûte fleurie : camembert, brie ou crottin. - Les fromages à pâtes pressées non cuites à affinage court : morbier, reblochon, saint-nectaire). - Enfin les fromages à pâtes molles et à croûte lavée : le munster et maroilles.