Depuis 2022, le monde fait face à une sévère épizootie de grippe aviaire, touchant les volatiles, et parfois aussi des mammifères d'élevage, notamment causée par le virus de la grippe A (H5N1).
Aucun cas d'infection humaine par un virus influenza aviaire détecté en France à ce jour. Depuis 2022 et au 6 octobre 2025, 129 cas humains dus à un virus A(H5N1) signalés par 13 pays et dus à 3 clades différents, sans transmission interhumaine détectée.
Situation sanitaire
16 foyers dans des basses-cours et oiseaux captifs non commerciaux (Seine-Maritime, Vendée, Charente-Maritime, Loire-Atlantique, Loir-et-Cher, Bas-Rhin, Aube, Gironde, Ain, Indre-et-Loire, Drôme, Calvados).
La capacité d'un virus de la grippe aviaire à infecter l'homme varie selon les variants. Elle est plus importante pour les souches H5N1 (environ 1000 cas et 500 décès dans le monde depuis 2003, aucun en France à ce jour) et H7N9 (environ 1600 cas et 600 décès dans le monde depuis 2013).
Mise à jour le 31 décembre 2025. La grippe est toujours là dans l'ensemble des régions françaises. Entre le 22 et le 28 décembre 2025 (semaine 52), les indicateurs grippaux ont continué d'augmenter dans toutes les classes d'âge dans l'Hexagone.
Outre l'Île-de-France, parmi les autres départements fortement touchés, d'après le nombre de passages aux urgences, figurent :
La saison 2025-2026 surpasse l'épidémie de grippe de 2024-2025 , pourtant qualifiée de « très grave » par les CDC. « Plusieurs indicateurs montrent que nous avons dépassé les niveaux de l'an dernier : hospitalisations, taux de positivité, etc. La situation est pire cette année », déclare Roberts.
Jusqu'à présent, il n'existe pas de preuve épidémiologique de la contamination d'êtres humains par le virus suite à la consommation de viande de volaille contaminée bien cuite », ajoute la FAO.
Chez l'humain, les symptômes de la grippe aviaire apparaissent généralement 4 à 6 jours après le contact avec un oiseau infecté. Ces symptômes peuvent être légers ou graves et incluent : une forte fièvre, ou une sensation de chaleur, de froid ou de frissons .
La peste noire : 75 à 200 millions de morts (1334-1353)
La deuxième pandémie de peste bubonique est probablement apparue dans le nord-est de la Chine.
Plusieurs détections du virus A(H5N1) ou de sous-type H5Nx appartenant au clade 2.3.4.4b ont été confirmées chez l'homme depuis fin 2021 (Espagne, UK, Etats-Unis, Chine, Vietnam et Equateur). Aucun cas n'a actuellement été diagnostiqué en France.
Infections respiratoires aiguës (grippe, bronchiolite, COVID-19). Bulletin du 5 mars 2025.
De plus, le virus est facilement détruit par la chaleur. Il ne se transmet pas par le sang ; par conséquent, la manipulation d’œufs présente un faible risque d’infection. L’Agence américaine des produits alimentaires et médicamenteux (FDA) indique qu’il n’existe aucune preuve de transmission de la grippe aviaire par la consommation d’œufs correctement cuits .
Description de la situation
Le 15 novembre 2025 , l’OMS a été informée d’une infection humaine confirmée par le virus de la grippe A(H5) aux États-Unis d’Amérique – la première signalée dans le pays depuis février 2025 et la 71e depuis début 2024.
Comment se manifeste l'influenza aviaire ? Selon les modalités d'exposition et la virulence de la souche virale, la période d'incubation de la maladie peut varier de 1 à 3 jours au niveau individuel et s'étendre jusqu'à 14 jours au niveau d'un troupeau de volailles.
Quel est le virus qui circule en ce moment en 2025 ? Le virus du covid 19 qui circule le plus actuellement en France est le variant Omicron. Un nouveau variant, XFG ou Frankenstein, a été détecté récemment, mais ne semble pas présenter de risque à ce stade.
Lorsque des foyers apparaissent dans les élevages, les volailles sont souvent abattues qu'elles soient infectées ou en bonne santé afin de contenir la propagation de l'influenza aviaire. Ceci représente de lourdes pertes économiques pour les éleveurs et a un impact à long terme sur leur subsistance.
Entre 1997 et 2021, les années où l'on a recensé plus de 10 cas, le taux de létalité annuel mondial a oscillé entre 29 % (2015) et 75 % (2008) . Depuis l'arrivée du virus H5N1 sur le continent américain, ce taux est passé sous la barre des 10 % (2021-2024), en raison du nombre important de cas aux États-Unis, où le nombre de décès est relativement faible.
Comment éviter d'avoir la grippe aviaire ?
74 °C (sans aucune trace de rose) – cette température détruit le virus H5N1 ainsi que d'autres agents pathogènes . Assurez-vous que les œufs soient bien cuits, le jaune ne devant plus être coulant. Conservez la viande crue séparément des aliments cuits ou prêts à consommer, comme la laitue ou les fruits.
Les symptômes de la grippe aviaire chez les volailles peuvent inclure la diminution de l'appétit, une baisse de la ponte, des signes respiratoires, de la diarrhée, des œdèmes au niveau de la tête et du cou, ainsi que des signes nerveux tels que des tremblements et de la paralysie.
La transmission de la grippe aviaire aux humains par la consommation d'œufs ou de produits de volailles est peu probable.
À l'échelle mondiale, l'activité grippale a augmenté depuis octobre 2025, les virus de la grippe A étant prédominants parmi les virus détectés. Dans de nombreux pays de l'hémisphère nord, les taux d'infections respiratoires aiguës augmentent à cette période de l'année.
Tous les vaccins antigrippaux pour la saison 2025-2026 seront trivalents . Cela signifie qu'ils sont formulés pour protéger contre trois principaux virus de la grippe saisonnière de type A et B : un virus A(H1N1), un virus A(H3N2) et un virus de la lignée B/Victoria.
Plus de 17.000 morts durant la saison 2024/2025
Et la part de la grippe parmi les décès déclarés par certificat électronique a encore augmenté, atteignant un niveau de 6,3%, comparable à celui de la même semaine de 2025. La saison 2024/2025 avait été particulièrement sévère avec plus de 17.000 morts.