On peut le récolter à l'année, notamment dans les régions maritimes du Bas-Saint-Laurent, de la Côte-Nord, de la Gaspésie et des Îles de la Madeleine, essentiellement dans les lieux humides et acides comme les tourbières, mais aussi parfois sur les rochers dénudés.
Le thé du Labrador est un arbuste indigène d'Amérique du nord, qui n'a rien à voir avec la plante qui donne les feuilles de thé. Il pousse dans les tourbières et les milieux acides au Groenland, partout au Canada et dans le nord des États-Unis.
La cueillette s'étend généralement de la mi-juillet à la fin août. Il est toutefois plus difficile de permettre une récolte durable dans les tourbières, où la plante est implantée pour de bon.
Il aurait des propriétés antibiotique, décongestive, antiseptique, antispasmodique, anti-inflammatoire, antibactérienne, analgésique (et probablement antitumoral). Partant de là, le thé du Labrador est indiqué pour soulager les migraines, les maux de tête, la dysenterie, les affections de la vessie et la coqueluche.
En interne, pour une utilisation quotidienne, le thé du Labrador se consomme en faible quantité. Pour une personne, il suffit de deux à trois feuilles infusées dans une tasse d'eau bouillante pendant cinq minutes.
Les feuilles sont persistantes et demeurent sur la plante pendant l'hiver. Elles se cueillent donc toute l'année (même sous la neige si l'on sait où elles se trouvent!) Les fruits se récoltent à la fin de l'été et jusqu'au printemps suivant. Ils sont encore plus gouteux et délicieux après les premières gelées.
La cueillette du thé à la main
Le premier est Zhe Cai, ce qui signifie rompre le thé, tenir simplement la branche avec la main gauche et séparer doucement le bourgeon à thé ou le bourgeon à thé avec une ou deux feuilles avec l'index et le pouce de la main droite.
La cueillette de thés. Elle consiste à ne cueillir que le bourgeon terminal appelé « PEKOE » (du chinois PAK-HO signifiant « duvet ») ainsi que la feuille la plus proche du Pekoe.
Pour faire sécher les feuilles mettez-les au soleil pendant quelques jours ou dans un four à basse température pendant quelques heures. Une fois séchées, elles peuvent être oubliées se conserver plusieurs années dans un contenant hermétique.
La production de thé fait des émules en France. Une trentaine de plantations ou de projets sont recensés. À Languidic, dans le Morbihan, Denis Mazerolle fait figure de pionnier en métropole.
Fleur du 'camellia sinensis' ou théier. C'est sur cet arbuste de la famille des Théacées que poussent les feuilles de thé. De forme buissonnante, il possède un feuillage persistant vert foncé.
On trouve le thé des bois dans les forêts de conifères ou les forêts mixtes, presque exclusivement dans les zones non perturbées, à cause justement de la faible profondeur de son rhizome.
On peut faire sécher les feuilles à l'air, j'imagine. Au déshydrateur, c'est hyper facile et rapide, et toute la maison sent le thé des bois! On peut récolter et manger les baies rouges, aussi, qui ont la même saveur.
Pour les sécher, placez-les sur une plaque à biscuit et laissez-les toute la nuit dans un four à 100C (200F). Le thé de thé des bois est très plaisant mais il peut s'avérer un peu faible en saveur et en couleur.
Préchauffez votre four à une température inférieure à 200 degrés F. Étaler les feuilles de thé en une seule couche sur une plaque à pâtisserie. Placez le plateau dans le four et laissez la porte du four ouverte. (Cela permet à l'humidité de s'échapper et accélère le processus de séchage.)
Comment planter un Camellia Sinensis
Il faut donc beaucoup de lumière, mais sans l'exposer directement au soleil, et à l'abri du vent. Pour planter votre Camellia, commencez par appliquer une couche particulièrement drainante. Vous devez également avoir une autre habitude : récolter de l'eau de pluie.
L'arbre à thé se cultive en plein soleil ou à mi-ombre dans un sol fertile et bien drainé. Dans un bac, vous le mettrez dans un mélange de ¾ de terreau et ¼ de sable.
Afin que le théier puisse se développer parfaitement, la terre doit toujours être souple. Pour cela, en hiver, nous vous conseillons de l'arroser dès que la terre devient sèche en surface et, en été, nous vous recommandons, sans le gorger d'eau, de faire en sorte que la terre soit toujours humide.
Connue depuis des millénaires, la plante Camellia sinensis est l'une des plus connues et des plus utilisées dans la vie quotidienne. Appelée aussi « théier », elle s'utilise pour la fabrication de thé vert, thé noir et thé blanc.
Le théier (Camellia sinensis), appelé parfois simplement thé, comme l'infusion de ses feuilles, est une espèce d'arbustes de la famille des Théacées. Il est originaire d'Extrême-Orient et pousse toute l'année dans les climats tropicaux et subtropicaux.
Aujourd'hui, la Chine est le plus grand producteur de thé au monde. D'ailleurs, jusqu'au XIXe siècle, le thé était presque exclusivement produit en Asie. En Chine, certaines régions sont plus propices à la culture du thé, on y trouve de gigantesques plantations.
En pot, Le Théier préféra une terre aérée, bien drainée, fraîche et surtout au pH acide ! Sortez-le de mai à octobre, toujours à l'ombre et à l'abri du vent. Arrosez-le dès que la surface du sol est sèche avec une eau claire (il craint le calcaire). N'oubliez pas de brumiser les feuilles en cas de canicule.