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Bien qu'on l'appelle sel de l'Himalaya, il se trouve dans une mine située à 300 km de la fameuse chaîne de montagnes. Plus précisément, il provient de la région du Cachemire, dans le Pendjab pakistanais dont la mine de sel de Khewra est l'une des plus importantes au monde.
Riche en fer, il permet une bonne régénération du sang et améliore la circulation. Il aide à avoir des poumons sains et à améliorer les fonctions respiratoires. Il permet de rétablir le pH sanguin (l'équilibre acido-basique). Il agit de manière impressionnante sur les problèmes de reflux gastriques.
Le sel extrait de l'eau de mer est le plus intéressant pour notre organisme, car le mieux équilibré en sels minéraux. Le sel de mer est plus riche en magnésium (sous forme de chlorure de magnésium), potassium et calcium ainsi qu'en oligo-éléments.
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D'ailleurs, la mine de sel de Khewra en produit annuellement 350 000 tonnes. Les exploitations de ce sel se centralisant dans la région du Pendjab au Pakistan, la seule explication à la cherté de ce sel reste le marketing.
Le sel de mer celtique contient 34 oligo-éléments, mais certains minéraux bénéfiques sont ajoutés au sel lors du raffinage. Ce sel gris contient 33% de sodium par rapport au sel de l'Himalaya qui contient 98% de chlorure de sodium.
Le sel rose est réputé pour sa richesse en oligo-éléments. Il contient du sulfate, du potassium, du magnésium, du calcium, du silicium, du manganèse et du phosphore. Les cellules de l'organisme assimilent directement les minéraux grâce à sa structure cristalline.
"On ne peut pas vivre sans sel. Le sel que vous rajoutez si vous prenez du sel à table, cela ne représente que 10% de votre consommation de sel. 80% de votre consommation de sel correspondent au sel présent dans les plats préparés, dans la charcuterie, dans le pain…
Comment utiliser le sel rose de l'Himalaya en cuisine ? Le sel rose est naturel : il n'a subi aucune transformation et ne contient aucun additif. Si on le compare au classique sel de table, il permet de limiter l'apport de sodium dans vos plats.
Connu pour aider à détoxifier l'organisme et améliorer l'équilibre acido-basique, il s'utilise aussi bien pour agrémenter vos aliments qu'en tant qu'ingrédient cosmétique de vos soins "maison" pour le bain et les gommages des zones rugueuses grâce à sa forme en gros cristaux.
Voie cutanée : 1 à 2 grosses cuillères à soupe en léger massage circulaire sur peau humide, sans oublier de rincer après utilisation. A réaliser une fois par semaine. Voie orale : à utiliser à votre guise dans vos plats et préparations.
On place d'abord la planche de sel dans notre BBQ ou notre four à puissance moyenne et on la laisse prendre sa température de 45 minutes à 1 heure. La planche redistribuera parfaitement la chaleur uniformément à l'ensemble du bloc ce qui vous permettra de cuire vos aliments sur l'entièreté de celle-ci.
A chaque sel son utilisation : le gros sel est tout indiqué pour la cuisson, tandis la fleur de sel ne se saupoudre délicatement qu'après la cuisson. Le sel fou, légèrement pimenté, le sel au céleri ou aux légumes, le gomasio (au sésame) et autres sont parfaits pour assaisonner viandes, poissons ou féculents.
Le sel noir s'intègre facilement dans tes plats, en petite quantité : les végétaliens l'utilisent pour faire du tofu brouillé et ainsi imiter le goût des œufs brouillés. Il est aussi utilisé dans des chutneys, des préparations à base de légumes ou encore dans un guacamole et des vinaigrettes.
Sel de Guérande et santé
Il peut également contenir des microalgues. Par contre, comme on ne lui ajoute rien non plus, il n'est pas iodé. Or le iode est indispensable pour notre organisme.
Ce dont je suis sûre en revanche, c'est que ce sel gemme est issu de la terre par extraction -contrairement au sel marin qui lui, provient des marais salants et de l'évaporation. Ce sel fossile n'a pas connu de pollution extérieure, il est d'une grande pureté. Il est non iodé et riche en oligo-éléments.
Le sel de Guérande
Sa légende de "meilleur sel du monde" réside dans ce savoir-faire authentique, dans le faible taux de salinité de l'océan Atlantique et dans la qualité des marais d'argile dans lesquels le sel se cristallise. "En bouche, la fleur de sel de Guérande croque sous la dent et fond sous la langue.
En iodant le sel, on réduit certains problèmes de santé, notamment les problèmes de la glande thyroïde comme le goitre.
Le sel de mer celtique, aussi appelé sel de Guérande ou sel de Bretagne, contient plus de magnésium en raison des résidus d'argile acides et a donc un goût moins salé.
Le sel d'Epsom hydrate la peau, aide à conserver son élasticité et élimine les peaux mortes. Il stimule la circulation sanguine et soulage les problèmes cutanés comme l'eczéma et le psoriasis en diminuant l'inflammation et la douleur. Il donne un teint resplendissant à la peau et aux cheveux.
Selon une nouvelle étude publiée dans le Journal of the American Heart Association, un exercice de respiration appelé "entraînement de la force musculaire inspiratoire" permettrait aussi de réduire la pression artérielle en le pratiquant 5 minutes par jours.