La camerise est une petite baie ovale, souvent comparée à une forme allongée du bleuet. Également connue sous le nom de chèvrefeuille comestible ou haskap chez les anglophones, la camerise est une culture émergente en Amérique du Nord.
Comment consommer la camerise? Comme le bleuet et les autres petits fruits, on peut la savourer crue, telle quelle ou dans des granolas. On peut aussi la cuisiner en compote, en tarte, en croustade, en muffins ou encore en confiture.
Planter dès le début du printemps. Choisir un emplacement plein soleil. Vérifier que le sol est fertile, riche et bien drainé. Creuser pour enfouir le plant de 3 à 5 cm de plus que le pot.
On trouve un emplacement au soleil (ou, à la rigueur, à la mi-ombre) dans un sol bien drainé et relativement riche. Bonne tolérance aux sols au pH très variable, de moyennement acide à moyennement alcalin (pH de 5 à 7). On plante les arbustes à une distance entre 1 et 1,3 m.
La saveur de la camerise est plus complexe et plus intense que la majorité des petits fruits du Québec. On dit souvent que son goût rappelle un mélange de bleuet, de framboise et de cassis. Certains y décèlent des notes de prunes, de rhubarbe ou de nectarine.
C'est en été que vous pourrez faire des boutures de tiges semi-aoûtées. La plantation se prévoit à l'automne bien que le printemps puisse également convenir.
Une température optimale près de 0 °C en tout temps permet de conserver les camerises pendant 2 à 3 semaines. Elles sont sensibles à la perte d'eau : conservez- les donc à une humidité entre 90-95 % pour éviter qu'elles s'assèchent. pas. L'eau réduit leur durée de conservation et favorise la contamination.
Sélectionnez des pousses latérales non fleuries de 75-150 mm (3″-6″) de long et coupez-les des tiges principales pour faire la coupe juste en dessous d'un nœud. Retirez l'extrémité molle, et les feuilles de la moitié inférieure de la tige et plongez la base dans une poudre/un gel d'enracinement hormonal.
Le chèvrefeuille comestible originaire du Japon, ou parfois appelé "baie de mai" est une plante arbustive et rustique, pouvant atteindre 2 à 3 mètres de haut aux grosses baies bleues comestibles à la saveur de la myrtille. Riches en vitamines B et C, on utilisera les fruits crus ou en gelées.
Les fruits, appelés « gadelles » au Québec, ont un goût à la fois acidulé et sucré. Les baies blanches, sont plus douces, plus sucrées et moins acidulées avec une belle peau translucide. Petits arbustes dressés et compacts, les fruits poussent en grappes et les plants ne portent pas d'épines.
Les baies d'argousier peuvent se consommer crues, en salades ou en salsa, mais elles sont surtout déclinées en plusieurs produits délectables: sauces, chutney, jus, au sirop, confitures, gelées, sorbets, compotes, smoothies, et même bonbons.
TAILLE DU PLANT : L'arbuste nécessite une taille d'entretien à chaque année. Celle-ci doit se faire soit tôt au printemps ou soit en octobre. Tout d'abord, il faudra enlever les branches basses pour favoriser sa croissance car celles-ci demandent beaucoup d'énergie au plant.
Les grains d'avoine
Les graines d'avoine peuvent être une bonne alternative à l'hormone de bouturage. Néanmoins, pour rendre le produit efficace, choisissez des graines à leur première phase de germination. À cette étape, les grains vont sécréter de l'auxine au niveau l'apex du coléoptile.
Au niveau de l'emplacement, il préfèrera donc la mi-ombre dans le Sud et une exposition ensoleillée dans le Nord. Le myrtillier se plante obligatoirement dans une terre acide (pH entre 4 et 5). Quant à la période de plantation, vous avez le choix : au printemps ou en automne.
Le marcottage du pommier est une méthode très utilisée par les pépiniéristes pour multiplier aisément et rapidement leurs porte-greffes. Essayez donc cette technique chez vous pour obtenir de nombreux sujets vigoureux.
La camerise
Ce joli petit fruit d'un bleu profond ressemble à un bleuet de forme allongée. Au goût, il rappelle à la fois le bleuet, la framboise, la mûre et la rhubarbe. Sa teneur en antioxydants est très élevée.
D'une manière générale, le fruit de l'argousier est considéré comme un fruit sécuritaire. Cela fait bien longtemps qu'il est consommé et qu'il ne présente pas de toxicité particulière. Consommé dans des quantités raisonnables, le jus d'argousier ne provoque pas d'effets secondaires ou indésirables particuliers.
Parce que l'huile d'argousier ne sera pas suffisante ! Bien qu'elle présente un profil très intéressant pour maigrir, notamment grâce à sa capacité à éliminer la graisse présente dans les cellules adipeuses, cette huile aura tout de même du mal à faire perdre plusieurs kilos rapidement.
L'argousier, un arbuste qui pousse partout ou presque
Il pousse spontanément dans les zones tempérées ou subtropicales d'Europe et d'Asie où on le rencontre aussi bien dans les zones montagneuses, que sur les dunes littorales.
Des fruits
Si vous possédez des arbres ou arbustes à petits fruits, vous ferez recette auprès des merles, grives, geais, fauvettes et autres étourneaux. Une haie qui offre framboises, mûres, groseilles, cassis, raisins... est un trésor pour vous, mais aussi pour les oiseaux.
Les incontournables groseilliers pour les gelées et confitures. 'Fertile de Palluau' : Variété ancienne, bien productive, grappes courtes, fruits rouges acidulés, excellente rusticité. Cueillette : début juillet. 'Gloire des Sablons' : variété ancienne, grains roses, parfumés, très sucrés.
La chute des fruits non mûrs est causée par une fructification insuffisante des fleurs. Les arbustes à petits fruits sont autofertiles mais souvent cela arrive. Plantez en automne une autre variété à coté.
Employé pour ses bienfaits thérapeutiques, le chèvrefeuille a des activités antibactérienne et antioxydante prouvées. En cosmétique, il apporte des propriétés astringente, régénérante et adoucissante grâce à sa composition riche en acides hydroxycinnamiques, flavonoïdes, tanins et saponines triterpéniques.