L'Espagne, Israël et le Maroc sont les trois premiers pays méditerranéens producteurs d'avocat. Au total, 39 300 ha d'avocatiers sont cultivés dans la zone méditerranéenne. La plantation d'avocatiers est soutenue dans tous les pays du pourtour méditerranéen avec de nouvelles zones de production.
Des hivers doux, des étés ensoleillés et prolongés, l'Andalousie (au sud de l'Espagne) est une région idéale pour la production d'avocats. Dans les coopératives agricoles de la province de Malaga, la demande a progressé de 20% l'année passée. Des fruits qui sont importés partout en Europe, principalement en France.
La production mondiale d'avocats représente 176 kilos par seconde (compteur), soit près de 5,6 millions de tonnes par an. Le Mexique est le premier producteur mondial d'avocats devant la République Dominicaine et le Pérou.
L'avocat est cultivé en Europe, dans le sud de l'Espagne dans la région de Malaga. L'essentiel de la récolte est exportée en France.
Placée 44e producteur au niveau mondial, la France et ses départements et territoires d'outre-mer (Guyane, Guadeloupe, Martinique et Polynésie française) disposent de conditions propices à la production d'avocats.
Elle ajoute : « Notre climat se rapproche de celui de la Californie, tempéré et surtout pas de gel. Plus au nord en France, la production est impossible pour cette raison. S'il gèle, les avocats deviennent noirs et tombent ». Il faut savoir que les fruits ne se cueillent pas encore mûrs, de novembre à février.
L'Espagne, Israël et le Maroc sont les trois premiers pays méditerranéens producteurs d'avocat. Au total, 39 300 ha d'avocatiers sont cultivés dans la zone méditerranéenne. La plantation d'avocatiers est soutenue dans tous les pays du pourtour méditerranéen avec de nouvelles zones de production.
Les spécialistes ont indiqué que manger la moitié d'un avocat chaque jour n'est pas mauvais pour la santé. Mais comme pour tous les aliments, il est déconseillé de consommer en excès des avocats qui restent des fruits très caloriques.
Il favorise le sommeil
En plus d'être bon, l'avocat est aussi chargé en magnésium que les médecins considèrent comme un très bon nutriment anti-stress.
Bien que l'avocat soit riche en matières grasses, celles-ci comptent une majorité d'acides monoinsaturés, dont les effets bénéfiques sur le fonctionnement cardiovasculaire ont largement été démontrés. La consommation régulière d'avocat contribuerait donc à la santé cardiovasculaire.
Médaille d'or pour le Haas. Reconnaissable à sa peau granuleuse virant au brun à maturité, le Haas est la variété d'avocat la plus populaire dans le monde. La France ne fait pas exception. Créé dans les années 1920 en Californie, ce fruit est reconnu pour son goût, sa résistance aux chocs et son haut rendement.
La majorité des avocats présents sur les étals proviennent d'Israël, d'Espagne et du Mexique. Au printemps et à l'été, les avocats proviennent du Kenya et d'Afrique du Sud. On trouve aussi une petite production d'avocats en Corse.
En début de carrière, un avocat gagne entre 1 800 et 2 700 € brut par mois. Ensuite, les rémunérations varient en fonction de chaque situation (renommée, activité, localisation du cabinet). Le revenu moyen mensuel dans la profession serait aux alentours de 5 000 €. Mais on compte évidemment de très fortes disparités.
Pas seulement les anones, mangues et avocats sont espagnols. Actuellement, la variété de fruits tropicaux produits en Espagne est très diverse, de sorte que les acheteurs peuvent profiter de différents produits, parmi lesquels: fruits de la passion, goyave, papaye, litchi, banane, et bien d'autres.
L'Espagne est si riche en gastronomie que nous vous conseillons nos produits locaux comme le melon de La Mancha, la pêche de Calanda, les agrumes de Valencia et bananes Canarias. Avocat, abricot, figue, figues, cerises, prunes, framboise, pêche, melon, nectarine, banane, pastèque, poire…
Pour une bonne conservation des avocats… sans oxydation
Et pour finir, pour empêcher tout contact indésirable à l'air libre, emballez votre moitié d'avocat - si possible encore noyautée, donc - à l'aide d'un film alimentaire étirable, et conservez-la au réfrigérateur, de préférence dans la zone la plus froide.
Les résultats ont montré que les participantes qui consommaient un avocat par jour présentaient une réduction de la graisse abdominale viscérale, ce qui a permis d'obtenir un meilleur rapport entre la graisse viscérale et la graisse sous-cutanée.
L'avocat est un fruit source de fibres qui sont réputées pour réguler la glycémie et le cholestérol… "Les fibres, en particulier celles solubles, réduisent notre taux de mauvais cholestérol (LDL). D'autre part, elles participent à la réduction du risque cardiovasculaire " précise le Docteur Boris Hansel.
Car c'est désormais prouvé, il peut être dangereux pour la santé. En effet, l'avocat a une forte teneur en potassium, qu'on retrouve aussi dans la banane, mais en quantités bien moindres. Ce même potassium qui aide à ralentir le rythme cardiaque… voire à l'arrêter, s'il est consommé en trop grandes quantités.
L'avocat riche en nutriments qui aident à mincir
C'est probablement la teneur en gras de cet aliment qui lui donne sa texture onctueuse et ce côté “coupe-faim” qui plaît pendant un régime.
L'avocat Hass est peut-être l'un des types d'avocat les plus célèbres. Il est en effet considéré par beaucoup comme le meilleur avocat à utiliser en cuisine. Sa saveur est assez intense et sa chair est très crémeuse, parfaite pour préparer un gourmand guacamole.
A partir d'octobre jusqu'à décembre : les variétés Fuerte et Bacon à la peau lisse. De décembre à avril/mai : la variété Hass, star des avocats avec sa peau qui passe du vert au noir et grumeleuse. De mai à juillet : la variété Reed, l'avocat des beaux jours, arrive sur les étals.
Étymologie. (Nom commun 1) (1160) Du latin advocatus (« défenseur, avoué »). (Nom commun 2) (Adjectif) (1771) De l'anglais avocado (Sir Hans Sloan, 1699), lui-même en provenance de l'espagnol aguacate (1640), issu du nahuatl classique ahuacatl (de même sens).