Compte tenu de leur climat froid et de leurs sols assez pauvres, les pays scandinaves ont une alimentation traditionnelle assez différente de la nôtre. Dans l'assiette des Norvégiens, Danois, Suédois, Islandais et Finlandais, on trouve des baies, du poisson, de la viande d'animaux sauvages, des légumes, des céréales…
La viande et le poisson devaient être des mets d'exception, bien que le poisson ait constitué une denrée majeure dans le Nord de la Scandinavie où le climat rendait difficile toute culture et la chasse.
Les Vikings buvaient une grande variété de boissons, notamment de la bière et du vin, mais la boisson alcoolisée qui semble avoir été la plus appréciée par les Vikings était l'hydromel.
L'hydromel, cette boisson médiévale qui coulait à flots à la période des Vikings et des Gaulois est issue de la fermentation d'un mélange eau miel.
Par leur taille, on dirait des palmiers. Ils sont blonds et de teint vermeil. » Il est possible que les voyageurs exagéraient légèrement… Toutefois, après l'étude des squelettes retrouvés lors de fouilles archéologiques, les scientifiques ont confirmé cette hypothèse : les Vikings étaient grands.
Il paraît que les Vikings – une race à la vie dure – buvaient leur cervoise… dans le crâne de leurs ennemis en criant Skål (prononcer Skôl) pour se souhaiter une bonne santé.
Son influence a été sensiblement réduite par une forte “germanisation” de la Neustrie (Francs, mais surtout Saxons dans le Cotentin et Scandinaves avec les Vikings), que l'on note par la forte proportion de I1, se rajoutant aux groupes I2 et N, d'origine germano-scandinave.
L'hydromel est une boisson fermentée, faite d'eau et de miel. La fermentation peut être produite par des levures endogènes (présentes dans le miel) ou exogènes (que l'on rajoute). L'hydromel titre généralement entre 10° et 18° d'alcool.
CERVOISE, subst. fém. Boisson alcoolisée obtenue par fermentation d'orge ou de blé, sans addition de houblon, qui se buvait chez les Anciens, les Gaulois et jusqu'au Moyen Âge, au nord de l'Europe.
selon les recommandations des projets correspondants. La cervoise est l'ancêtre de la bière. Rarement houblonnée, elle est obtenue à partir d'orge ou d'autres céréales comme le méteil. Elle peut être parfumée avec des herbes aromatiques comme la menthe.
L'hydromel
C'est l'une des premières boissons alcoolisées découvertes par l'homme. Ses bienfaits ? Outre les bienfaits santé apportés par la fermentation, l'hydromel renferme tous les bienfaits du miel, connu pour ses propriétés antiseptiques et antibiotiques.
BOIRE Au Moyen Âge, on consomme différentes boissons de l'eau à la bière en passant par le vin, la cervoise, le cidre, l'hydromel et tant d'autres. Les boissons diffèrent selon les régions du monde, les revenus et la disponibilité des ingrédients.
La présence de certains minéraux peut aussi altérer l'évolution de l'hydromel, c'est pourquoi opter pour une eau de source ou une eau distillée est préférable. Pour les proportions, cela dépend des recettes et surtout, des ferments utilisés et du taux d'alcool que l'on souhaite obtenir.
Les Vikings (en vieux norrois : víkingr, au pluriel víkingar) sont des explorateurs, commerçants, pillards mais aussi pirates scandinaves au cours d'une période s'étendant du VIII e au XI e siècle, communément nommée « âge des Vikings ».
Ils emportaient de la viande séchée et très salée, des légumes, des biscuits secs et, pour avoir de la viande fraîche, un ou deux cochons, et des poules qui donnaient des œufs. Sans oublier de l'eau et du rhum.
La future mariée est très importante dans un mariage viking.
Dans la tradition viking, les femmes sont très considérées et apportent au clan du mari, la force. C'est la mariée qui garde les clefs du trésor de la maison. Aussi pendant la cérémonie, le prêtre païen remet à la mariée, l'anneau avec les clefs.
Vin importé d'abord, localement produit ensuite, exporté enfin, les Gaulois devenant, sous l'Empire, d'excellents viticulteurs. Mais, de plus longue date, on y buvait d'abord de l'hydromel et plus encore de la bière, véritable boisson nationale de nos ancêtres.
Eau et pain fermenté
Ce qui serait bien l'ancêtre de notre bière n'est autre que du pain que l'on a laissé fermenter dans de l'eau, dont le nom “ sikaru”, signifiait “pain liquide”. C'était il y a plus de 5.000 ans !
L'existence de la bière il y a 6 000 ans est attestée par les premiers écrits humains retrouvés en Mésopotamie. Mais son « invention » résulterait d'un « accident » ! Les Sumériens se nourrissaient essentiellement de pain de céréales, tellement dur qu'ils le trempaient dans l'eau pour le manger.
Le miel stocké à des températures élevées à tendance à noircir. Et un miel peut parfois cristalliser après un certain temps, la couleur dépendra ensuite de la taille des cristaux.
Les Gaulois voyaient dans l'hydromel, cet alcool de miel, une boisson qui donnait force, vigueur et gaieté.
Le miel a une très faible teneur en eau (habituellement moins de 18 %) et un niveau d'acide relativement élevé : ce qui équivaut à des conditions très défavorables à la prolifération de bactéries. Puisque les bactéries ne peuvent proliférer dans le miel, alors celui-ci ne peut s'abîmer.
"Les Vikings étaient pour beaucoup des individus métissés", a-t-il poursuivi. Cette découverte suggère que les explorateurs se seraient mélangés avec d'autres populations rencontrées au fil de leurs expéditions et ce, très tôt voire avant et pendant l'ère viking.
Dans la société viking, les femmes portaient leurs cheveux longs en signe de statut et pour être appréciées pour leur beauté.
Des Vikings bruns
Elle révèle un flux de gènes des peuples d'Asie ou du sud de l'Europe vers la Scandinavie. Selon leur analyse, beaucoup de Vikings auraient une ascendance à la fois scandinave et étrangère.