100 grammes de chips (soit le poids de deux clémentines) représentent plus de 500 calories. Soit autant que dans un Big Mac. Eh oui. C'est pour ça que manger des chips fait grossir.
Ce n'est pas un scoop, oui, manger des chips fait grossir. 100 grammes de chips contiennent plus de 500 calories, par conséquent, c'est un aliment très riche.
Les chips tortillas à base de maïs
Avec 465 kcal pour 100g, les chips tortillas sont moins caloriques que les chips de pomme de terre (545 kcal pour 100g).
Consommer souvent des chips augmente les risques de diabète, de maladies cardiovasculaires et bien d'autres pathologies plus ou moins graves. De plus, ces croustilles contiennent de l'acrylamide, une substance cancérigène et génotoxique classée à risque par l'OMS et l'autorité européenne de sécurité des aliments.
Trop salées ? 100 g de chips apportent en moyenne 1,5 g de sel, soit plus du quart de la quantité journalière maximale recommandée par l'OMS (qui est de 5 grammes par jour) !
Le soir, pas question de manger des aliments frits (frites, nuggets, chips, nems). En règle générale, il vaut mieux les fuir pour garder la ligne tant ils contiennent de lipides. Le soir, ce devrait être interdit pour toute la famille !
Source importante de glucides, ce tubercule contient de nombreux acides aminés essentiels, très bons pour la santé.
Par quoi remplacer les chips et autres gâteaux salés ? Par des chips de légumes (betterave, patate douce) et des gressins, "moins gras et plus riches en fibres". Pour les fans de chips à base de pomme de terre, les chips soufflées sont aussi une bonne alternative.
Optez pour des chips cuites au four, moins grasses et moins salées que celles qui auront été frites dans un bain d'huile. Evitez les chips striées, plus épaisses et plus caloriques, ainsi que celles estampillées "à l'ancienne", plus fines mais généralement plus grasses.
Les chips de quinoa peuvent également être une délicieuses alternative. Ici aussi, on a moins de graisse que dans les chips traditionnelles. De ce fait, elles fournissent environ 480 kcal aux 100 g.
A titre d'exemple, pour un paquet de chipes, il faudrait 16 minutes de footing ou bien 31 minutes de marche, pour une barre chocolatée, 22 minutes de footing ou 42 minutes de marche quant au sandwich bacon poulet, il faudrait 42 minutes de running ou 1h22 de marche.
Les premiers ont donc bien noté les références fines de l'échantillon : la Classique nature Vico, Carrefour recette à l'ancienne, Monoprix chips à l'ancienne, Bret's chips bio et Auchan chips à l'ancienne. Ils ont moins apprécié Kettle chips sea salted, Tyrrell's lightly sea salted, Dégustation de Lay's, plus épaisses.
Ca sent trop l'authentique pour être honnête. Alors je me suis renseigné : selon l'ami Wiki, les chips ont été inventées par erreur en 1853 par un chef cuisinier, agaçé par un client trop lourd qui refusait systématiquement les frites parce qu'il les trouvait trop épaisses.
Les fruits secs
Prendre une bonne poignée d'amandes ou de noisettes réduira l'impression de faim plus rapidement que si vous preniez un gâteau basique. Ils sont riches en fibres et en antioxydants et offrent une grande source de vitamines très intéressante.
Les gressins et crackers en tout genre sont souvent fragiles dans les sacs mais placés dans une boite ils resteront à l'abri pendant toute la randonnée ! Ces produits ajouteront une note craquante au repas pris en exterieur sans pour autant subir la friture des chips traditionnelles.
Un déclencheur du plaisir
Ils ont constaté que les zones du cerveau correspondant aux systèmes de récompense et d'addiction étaient davantage stimulées chez les rats qui mangeaient les chips. Il existe donc un déclencheur du plaisir provoqué par les chips, indépendant de la quantité de matières grasses et de glucides.
A l'apéro, pendant un pique-nique ou simplement pour grignoter, les chips sont tellement pratiques ! Mais en manger n'apporte pas grand chose d'un point de vue nutritionnel. Au contraire, en consommer peut avoir de nombreux impacts sur la santé.
Une étude scientifique avait en outre prouvé que « manger des chips active les centres de récompense du cerveau, ce qui nous donne envie d'en manger à nouveau rapidement. »