Les champignons contiennent un sucre appelé le raffinose. Une fois que le raffinose atteint le colon, celui-ci est digéré par des bactéries et fermenté, produisant des gaz tel que le dioxyde de carbone, l'hydrogène et le méthane. Et c'est à ce moment que ces ballonnements dérangeants pointent le bout de leur nez.
Le chou , les champignons et les oignons, par exemple, sont des légumes qui ballonnent énormément. Le pain blanc fait gonfler le ventre car il se digère mal et peu provoquer des troubles digestifs.
Les symptômes typiques après la consommation de champignons avariés, tels que douleurs abdominales, nausées, vomissements et diarrhées, apparaissent généralement 4 heures suite à la consommation.
Les champignons contiennent beaucoup d'eau, c'est pourquoi ils sont très peu caloriques. Ils sont pauvres en protéines, glucides et lipides, mais riches en fibres, ce qui contribue fortement au bon transit intestinal et au sentiment de satiété. Parfait, donc, pour ceux qui souhaitent mieux manger et faire un régime !
Certaines substances contenues dans les champignons peuvent causer des intoxications, car elles ne sont détruites qu'à la cuisson. Si on en consomme de grandes quantités ou s'il y a une intolérance, ceux-ci peuvent également être plus difficiles à digérer crus.
Seul végétal à fabriquer de la vitamine D, les champignons contiennent également une dose élevée de protéines, ainsi que des vitamines B2, B3 et B5. Grâce à ces nutriments, notre corps lutte contre la dépression hivernale, renforce ses os, stimule son système immunitaire et maintient une peau en bonne santé.
Quelle quantité de champignons par personne ? Comme nous l'avons vu, la réglementation indique « 5 litres par personne et par jour ».
Activité physique pour dégonfler et vider son ventre des gaz
Il existe également des postures de yoga qui libèrent le ventre et les gaz : allongé sur le dos, recroquevillez les genoux vers vous et basculez légèrement à droite et à gauche. Vous pouvez également tester le "stomach vacuum" ou "aspirateur à estomac".
Quelle est la saison pour consommer le champignon de Paris ? Les champignons de Paris sont disponibles toute l'année, mais leur pleine saison est ainsi de septembre à juin.
Le champignon blanc est une bonne source de vitamine D. La vitamine D contribue étroitement à la santé des os et des dents, en rendant disponible le calcium et le phosphore dans le sang, entre autres pour la croissance de la structure osseuse.
La consommation excessive de boissons gazeuses ou de chewing-gum dits "sans sucre" contenant du sorbitol favorise également la production de gaz. Un transit plus lent ou un épisode de constipation ont pour conséquence de prolonger la fermentation des aliments dans l'intestin et donc, génèrent plus de gaz.
Le plus simple, c'est de les consommer sous forme de tisanes digestives : thym, mélisse, menthe, romarin, anis vert, badiane, fenouil... L'avantage, c'est que vous avez le choix ! Autre astuce qui peut être utile : cuisiner les aliments avec des condiments (basilic, thym, romarin, cumin, cannelle...).
On met de côté les boissons gazeuses et on boit de l'eau en dehors des repas. Surtout pas à la paille car cette mauvaise habitude, comme le chewing-gum, fait ingérer plus d'air. Le thé vert a l'avantage de faciliter le transit, en plus d'avoir un effet détox non négligeable. Attention aux jus de fruits.
Commencez par couper le bout de la queue de ces champignons avec un petit couteau. Ceux-ci étant plus petits que les cèpes et bolets, les lamelles situées sous la tête du champignon peuvent contenir de la terre et des épines.
Vous pouvez éliminer la partie terreuse ou sablonneuse des pieds de champignons. Au contraire, si vous souhaitez consommer les champignons de Paris cuits, poêlées, il est important de garder la peau qui protège la chair, lui évitant ainsi de se transformer en éponge.
Le champignon de Paris est riche en cuivre (35% de la VNR pour 100 g), un oligo-élément aux vertus anti-oxydantes. Il est source de potassium, qui lui confère un intérêt pour réguler la tension artérielle. Il présente également de bonnes teneurs en phosphore, utile à la santé osseuse et en sélénium, anti-oxydant.
Les ballonnements ou les gonflements du ventre sont des troubles digestifs fréquents, mais généralement bénins. Ils peuvent résulter d'une absorption de gaz trop importante (boissons gazeuses, aérophagie...) ou d'une surproduction de gaz dans les intestins.
La douche rectale : "se fait à la maison, a l'aide d'un bock ou poche à lavement qui consiste en l'introduction de 1 à 3 litres d'eau dans le côlon via une canule anale. Après 5-15 minutes, on va à la selle pour se vider par un effet mécanique" explique le naturopathe.
Pour éviter les ballonnements et la sensation de pesanteur après les repas, optez pour les eaux riches en bicarbonates comme Vichy Célestins et Vichy Saint-Yorre. Les bicarbonates atténuent l'acidité de l'estomac et facilitent la vidange gastrique (notamment en cas d'abus de viandes, de graisses et de vin).
Because les chasseurs. Surtout le matin car ils ne sont pas bien réveillés. Idem à l'approche de l'heure de l'apéro, car on joue la prudence.
Ils se prêtent à de nombreuses techniques de cuisson et de préparation : potages, veloutés, crudités, salades composées, purées, légumes d'accompagnement (sautés au wok ou en cocotte). Si nécessaire, éliminer la partie terreuse ou sablonneuse des pieds de champignons.
Pour conserver toutes leurs saveurs, commencez par couper le pied puis frottez délicatement les champignons à l'aide d'un linge humide. Séchez-les ensuite à l'aide d'un torchon propre et sec, ou d'un papier absorbant. Il est également possible de les brosser délicatement, à sec, en veillant à ne pas les abîmer.
Améliorent le transit
Composés à 80% d'eau, les champignons, qui appartiennent au règne fongique, permettent enfin d'avoir un meilleur transit intestinal et de lutter contre la constipation, les ballonnements, et autres inconforts abdominaux.