Vous ne souhaitez pas dénoyauter vos cerises ? Déposez-les dans un récipient suffisamment large pour qu'elles ne se touchent pas. Disposez au congélateur pendant deux à trois heures. Une fois le temps écoulé, glissez vos cerises dans un sachet hermétique et placez-les à nouveau au congélateur.
La manière la plus simple est de placer les cerises dans un sac de congélation ou dans une boîte hermétique et de les congeler, cela fonctionne très bien si vous préparez une confiture ou un crumble avec vos cerises.
Les cerises ne se conservent pas très bien à température ambiante. Il faut les garder au réfrigérateur pour qu'elles restent fraîches le plus longtemps possible. L'idéal est de les enfermer dans un sac sous vide, ou contenant le moins d'air possible avant de les stocker dans le bac à légumes.
Si vous préférez congeler les cerises fraîches entières, placez-les dans un récipient assez large pour qu'elles ne se touchent pas. Placez au congélateur pendant 3h avant de les sortir puis de les placer dans un sac de congélation qui prendra moins de place, et replacez au congélateur.
Comment congeler un clafoutis de cerises? Les clafoutis ou autres préparations à base de cerises se conservent très bien au congélateur. Il suffit de disposer votre préparation dans un emballage prévu pour le congélateur. Vous aurez ensuite 3 mois pour consommer votre plat congelé.
Afin de garantir des cerises parfaitement charnues à n'importe quel moment de l'année, l'étape de la congélation avec noyau sera à prendre très au sérieux. Placez donc vos cerises sur une plaque ou un récipient assez large pour qu'elles ne se touchent pas. Déposez le tout au congélateur durant 2-3 heures.
La conservation des cerises est aussi possible jusqu'à 5 jours dans le bac de votre réfrigérateur. Dans ce cas-là, placez-les dans une boîte hermétique fermée. Pensez à les sortir au moins 30 min avant de les déguster car le froid anesthésie le goût de la cerise.
Comment reconnaître les symptômes :
Les fruits ont une belle apparence mais on peut constater une sur la peau une petite tache, l'orifice de ponte. En ouvrant les cerises on découvre un asticot blanc à l'intérieur. Si la cerise ,'est plus "habitée", elle est pourrie et toute molle.
Appréciées pour leur saveur légèrement sucrée, les tomates cerises se dégustent cuites ou crues. Pour les congeler, il suffit de les laver et de les égoutter, avant de les mettre dans un sachet de congélation. Notre conseil : choisissez des tomates cerises bien mûres pour qu'elles conservent tout leur goût.
Les fruits et légumes ne peuvent être lavés n'importe quand. Il est nécessaire de les laver juste avant de les ingérer et non à l'avance. En effet, les laver puis retarder leur consommation accélère le développement des bactéries et le processus de dégradation de ces aliments.
Bienfaits pour la santé
Les cerises sont reconnues pour leurs propriétés antioxydantes. Elles sont également une bonne source de vitamine C et de carotène. Elles sont riches en fibres et en potassium, ce qui leur confère des vertus diurétiques et elles améliorent aussi le transit intestinal.
Pour les conserver toute une saison, vous pouvez les congeler : lavées, séchées, équeutées, dénoyautées, on les dispose alors sur un plateau le temps de la congélation. Ses qualités organoleptiques ne seront pas dénaturées.
La cerise est surtout caractérisée par un apport important en glucides (glucose et fructose) qui lui confère une valeur calorique élevée de 55,7 Cal/100 g. Elle est bien pourvue en vitamine C, en bêta-carotène, en fibres et en potassium.
La compote de cerise se congèle très bien. Une fois que vous l'avez concoctée et laissée refroidir totalement (c'est important !). Il vous suffit de la verser dans une boîte hermétique ou un sac spécial congélation. Direction ensuite le congélateur où vous pourrez la conserver jusqu'à plusieurs mois.
Vous pouvez l'éliminer en trempant les cerises dans une solution de vinaigre. Remplissez un grand bol avec de l'eau, puis ajoutez une tasse de vinaigre blanc distillé avant d'y mettre les cerises. Laissez-les tremper pendant 15 minutes avant de les rincer adéquatement.
Attention : le fruit qui contient des vers de la cerise est impropre à la consommation. Il faut donc s'abstenir de le manger si l'on aperçoit des petits asticots blancs autour du noyau.
Les vers (en fait, des asticots) sont totalement inoffensifs. Ils ne sont nocifs ni pour l'homme ni les animaux et ne sont pas non plus porteurs de parasites nuisibles.
Les cerises font aussi de très bonnes pâtisseries : tartes, clafoutis, soufflés. Pensez également à en mettre dans vos compotes, salades de fruits et coupes glacées. Les cerises à la liqueur se marient très bien avec le chocolat, comme dans le délicieux gâteau Forêt Noire.
Les cerises françaises sont en effet touchées par les vers. Certains producteurs ont perdu 50% de leur production cette année. En cause, une mouche venue d'Asie qui y pond des oeufs à travers la peau du fruit.
Dans une casserole, versez 50 cl de lait, 100 g de sucre roux et 50 g de poivre moulu. Faites frémir le mélange pendant une dizaine de minutes puis versez-le dans votre piège. Attirées par l'odeur, les mouches viendront s'y noyer.
Manger des cerises et gardez les noyaux!
Ensuite mettre les noyaux dans la passoire pour égoutter. Frotter avec l'éponge abrasive les noyaux, passer sur la paroi pour enlever ce qui reste de chair, rincer au fur et à mesure avec de l'eau claire. Puis faire sécher au soleil entre 24h à 48h. C'est prêt.
Les sacs en plastique avec de petites ouvertures permettent de garder la fraîcheur des fruits plus longtemps en éliminant l'humidité. Ils conviennent particulièrement au raisin, aux bleuets, aux cerises et aux fraises.
Cette saison est très courte, de fin mai à la mi-juillet. Très dépendante des intempéries, la récolte de ce fruit très fragile demande beaucoup d'organisation.