Plus de la moitié des échantillons « conventionnels » - c'est-à-dire non « issus de l'agriculture biologique » - contenaient également des résidus de pesticides dans la pulpe. Toutes les bananes biologiques, en revanche, sont totalement exemptées.
Aucune molécules indésirables dans les bananes bio
Les Français en mangent en moyenne neuf kilos par an et, dans la grande majorité des cas, il s'agit de bananes Cavendish issues de l'agriculture conventionnelle. Les bananes bio représentent 12% du marché.
Les bananes
Parmi elles, 30 % contiennent des résidus d'au moins 2 types de pesticides, 16 % des résidus d'au moins 3 pesticides, 10 % des résidus d'au moins 4 pesticides, 3 % des résidus d'au moins 5 pesticides et 1 % des résidus de plus de 5 pesticides.
Les pesticides sont utilisés de manière intensive pour contrôler les ravageurs et maladies dans les bananeraies, en particulier dans celles dont la production est destinée à l'exportation tout au long de l'année.
Le fruit présentant le taux le moins élevé en résidus de pesticides est l'avocat : 23,1 % des échantillons testés durant cette période contiennent des résidus de pesticides. Vient ensuite le kiwi, dont 27,1 % des échantillons contiennent des résidus de pesticides.
Le pangium edule (Asie du Sud-Est)
Ce fruit est toxique à cause du cyanure d'hydrogène (HCN) qu'il contient. Il doit être correctement cuit et préparé avant consommation.
"Une banane de taille moyenne contient beaucoup de potassium (540mg de potassium), et dans certaines pathologies comme l'insuffisance rénale où un régime pauvre en potassium est conseillé, il ne faut pas en consommer", souligne Ysabelle Levasseur.
Pour les débarrasser des pesticides, utilisez du vinaigre, du jus de citron, du bicarbonate de soude ou du gros sel. Faites-les tremper, dans une bassine ou dans l'évier propre dans un bain composé de 90% d'eau fraîche et de 10% de vinaigre ou de jus de citron pendant une petite demi-heure.
Acheter des bananes
Sur les étals, choisissez des fruits encore verts, ils arriveront à maturité chez vous. Choisissez des fruits plus ou moins mûrs selon son goût et l'usage prévu. Plus l'aspect de la banane est tigré, plus elle est mûre, douce et sucrée.
Regardez la peau des bananes
Privilégiez les bananes vertes aux extrémités et jaune clair au milieu. Ne les prenez pas toutes jaunes car c'est un fruit qui mûrit vite. La banane n'apprécie pas beaucoup le froid, vous devez la laisser mûrir à température ambiante dans une corbeille et sans qu'elle touche les autres.
La réponse de l'expert
La banane pas assez mûre peut être un peu plus difficile à digérer par certaines personnes à cause de la présence d'amidon résistant.
L'une des raisons pour lesquelles Chiquita est connue dans le monde comme la meilleure marque de banane est parce que notre attention sans faille se porte sur l'offre de produits de la meilleure qualité pour nos consommateurs.
Exposition des travailleurs agricoles de la banane
Selon cette étude, la grande majorité des travailleurs agricoles dans les bananeraies antillaises ont été exposés à la chlordécone à l'époque où ce pesticide était utilisé (77 % en 1989).
Pourquoi acheter des bananes biologiques si on ne mange pas la pelure ? Les produits chimiques imprègnent la pelure mais aussi le sol. Ainsi, en mangeant une banane conventionnelle, vous ingérez une petite quantité de ces produits chimiques.
Les résidus de pesticides qui pourraient encore se trouver dans les gouttelettes d'eau seront vraiment éliminés. En revanche, ne comptez pas sur la cuisson de l'aliment car elle ne modifie pas la concentration en produits phytosanitaires.
Vinaigre blanc et eau. Pour vous débarrasser des produits chimiques indésirables, vous pouvez simplement laver vos produits dans de l'eau additionnée de vinaigre blanc. En effet, le vinaigre à la capacité d'éliminer une part importante des produits chimiques présents sur la peau.
Cela aide à prévenir la propagation des bactéries qui pourraient être présentes. Il s'agit ici d'un conseil de sécurité général qui ne s'applique peut-être pas toujours. Par exemple, il n'est pas nécessaire de laver une banane avant de la peler et de la manger.
La banane, une bombe calorique secrète à éviter le matin
Consommée seule au petit-déjeuner, elle libère dans le sang beaucoup d'acide et de sucre -sans pour autant être suffisamment consistante pour nous tenir au corps jusqu'au déjeuner.
Bananes, gaz et ballonnements
Certaines personnes se plaignent que la consommation de bananes entraîne des effets secondaires indésirables tels que des gaz et des ballonnements. L'une des raisons possibles de ces effets secondaires désagréables est que les bananes contiennent du sorbitol, un alcool de sucre naturel.
La banane donne de l'énergie et fait partie des rares fruits qui nécessitent une longue digestion. Par conséquent, on évitera de manger de la banane le soir, sous peine de connaître quelques désagréments, comme des ballonnements ou des gaz.
Ainsi, selon les interprétations, le fruit défendu serait une pomme, une poire, une figue ou une grenade (principalement en Arménie). La référence fréquente à la pomme pourrait être due au fait qu'en latin, pomum signifie « fruit », le terme propre pour désigner les pommes étant malum, mala.
Les fruits comme les oranges, les pamplemousses et les citrons sont riches en antioxydants. Leur teneur en sucre est moindre, en moyenne 8g pour 100g de fruits. Ils offrent, en plus, un apport intéressant de fibres et de vitamine C. Les agrumes contribuent à fluidifier le sang et à lutter contre la constipation.