Cela sonne comme un poisson d'avril, pourtant l'eau en poudre existe vraiment ! C'est le curieux résultat du mélange d'un volume de poudre de silice avec neuf volumes d'eau.
Il s'agit en fait de minuscules gouttelettes d'eau enrobées de silice et qui se présentent comme une poudre ressemblant au sucre. Tout comme l'aérogel qui est constitué principalement d'air, l'eau sèche (dry water en anglais) contient 95% d'eau.
Des gouttes non-mouillantes. Les gouttes enrobées qui composent l'eau en poudre se comportent de manière très différente des gouttes normales. Quand on pose une goutte d'eau sur un support, elle prend la forme d'une calotte sphérique : on dit que la goutte mouille la surface.
Tu alimentes en liquide (généralement une solution ou suspension aqueuse) par la haut ou il y a un système de nébulisation (soit une buse, soit un disque qui tourne très vite). Les gouttes d'eau étant très fines, l'eau s'évapore très rapidement et tu récupères au pied de ta colonne une poudre sèche.
Elle peut être produite en dispersant des nanoparticules de silice hydrophobe dans de l'eau à l'aide d'une tige d'agitation à 19 000 tours par minute pendant 90 secondes, ce qui enrobe complètement les gouttelettes.
Amazon.fr : Eau Gélifiée.
Une fois que l'eau de votre sèche-linge est à température ambiante, vous pouvez l'utiliser pour l'arrosage de vos plantes. En effet, les plantes, surtout celles qui sont plus fragiles, ne supportent pas vraiment bien la présence de calcaire dans l'eau.
Préparer le lait en suivant les instructions indiquées sur l'étiquette; il faut habituellement mélanger de 100 à 125 ml de poudre par 500 ml d'eau pour la poudre non instantanée et 325 ml de poudre instantanée à 950 ml d'eau pour obtenir 1 litre de lait.
Pour obtenir de la poudre de lait, deux méthodes sont utilisées soit par atomisation ou soit par pulvérisation dit « spray ». Après pasteurisation et concentration à température modérée, le lait est finement pulvérisé dans une tour de séchage chauffée par un courant d'air sec et chaud (environ 150°C).
Pour reconstituer un liquide proche du lait originel (s'il n'a pas été dégraissé), il suffit de rajouter la bonne quantité d'eau tiède. Un kilogramme de poudre permet de reconstituer de 6 à 7 kilos de liquide. L'eau utilisée pour reconstituer le lait doit être de bonne qualité (bactériologiquement et chimiquement).
Eau plate désigne une eau qui n'est pas gazeuse, une eau minérale, eau de source, eau que l'on tire du robinet, etc. Exemple : Je ne bois toujours que de l'eau plate et absolument jamais d'eau gazeuse. En effet, cette dernière me donne l'impression de boire une aspirine effervescente.
Les eaux gélifiées contiennent un gélifiant de synthèse ou d'origine végétale, de type gomme guar, gomme xanthane et/ou farine de graine de caroube. L'eau gélifiée peut se présenter dans des coupelles prêtes à l'emploi, où elle est généralement de consistance très ferme.
Une bougie et un couvercle suffisent à fabriquer une surface hydrophobe. La suie d'une bougie est une poudre très hydrophobe.
L'évaporation
Il s'agit d'un moyen pour l'eau d'équilibrer sa pression : en surface, la molécule ne subit la pression de l'eau que par en dessous, pas au-dessus. L'air sec exerce une pression égale à celle de l'eau, mais elle reste capable d'absorber de l'eau : la molécule d'eau peut donc passer du liquide à l'air.
Enceinte, variez-les eaux !
Si votre consommation en produits laitiers est peu élevée, optez pour les eaux riches en calcium : Hépar, Courmayeur, Contrex, St Antonin, Wattwiller, Salvetat ou encore Quézac. D'autres, comme la Badoit (pétillante), sont réputées pour leur importante teneur en fluor.
Le lait d'avoine l'emporte largement sur le lait d'amande. Sa teneur en glucides lui confère une texture crémeuse agréable au palais, qui se rapproche de la texture du lait de vache bien plus que n'importe quel autre lait végétal.
Le lait en poudre n'a jamais le même gout que le lait frais, mais il existe des façons d'améliorer sa saveur. Si vous n'avez pas de réfrigérateur, songez à utiliser du lait UHT ou à le mélanger avec du lait en poudre.
Les plus anciennes traces d'élevage laitier jamais découvertes se trouvent au Moyen Orient. Elles datent d'il y a 12 000 ans. Dans l'Antiquité, les Grecs et les Romains consomment le lait sous forme de fromage.
Pour préparer le biberon, il est conseillé d'utiliser de l'eau peu minéralisée, moins de 150 mg par litre. L'eau du robinet peut être consommée par votre bébé, sauf si elle contient trop de nitrates et de sodium. Dans certaines régions françaises, le taux de nitrates peut dépasser 50 mg par litre.
Le lait entier, le lait demi-écrémé et le lait écrémé peuvent tous être utilisés à la place du lait en poudre. Notez simplement que plus la teneur en matière grasse du lait est élevée, plus le produit final sera crémeux et gras.
Il est possible de récupérer l'eau de la machine à laver pour arroser les plantes, à condition d'utiliser l'eau des derniers rinçages. Celle-ci contient très peu de savon et peut servir à arroser les plantes en pot. Certains savons contiennent même de la potasse qui aide à la croissance des plantes.
Particularité de l'eau récupérée
En effet, l'eau qui se trouve dans le bac de récupération de votre sèche-linge a perdu sa charge en minéraux. Elle provient de la vapeur émise par l'appareil quand il chauffe, elle est ainsi débarrassée des minéraux par évaporation. Plutôt que d'en acheter, vous en avez sous la main.
L'eau d'un sèche-linge est déminéralisée, tous les minéraux étant éliminés par la chaleur et la vapeur d'eau produites par la machine.
La préparation de la recette
Mettre 1 sachet d'agar-agar 4gr dans l'eau bouillante ou 6 a 8 feuilles de gélatine (Les faire tremper pendant 5 à 10 mn dans de l'eau froide avant ) mettre le fouet 100/vit4/5mn. Laisser refroidir. Mettre au frigo.