Le miel est un édulcorant naturel au riche goût floral qui peut varier selon le type de fleurs visitées par les abeilles. Cela signifie que le miel peut ajouter une nouvelle dimension à votre café, en améliorant sa saveur et en apportant une douceur subtile qui complète l'amertume naturelle des grains.
Une alternative sucrée plus saine que le sucre et d'autres édulcorants artificiels. En plus de ses qualités gustatives, le miel donne un regain d'énergie et une meilleure valeur nutritionnelle. Ajouter le miel à votre café modifie le goût fort de la boisson et la rend plus savoureuse.
Jamais chauffer le miel.
Le miel perd non seulement ses propriétés mais devient un poison pour le corps ! Il contient des toxines inactives qui se réveillent avec la chaleur. Préférez un bon sucre brun comme la Rapadura si vraiment vous en avez besoin pour une recette.
Si vous choisissez d'ajouter du miel à votre café, commencez par une petite quantité de miel doux comme celui d'acacia ou de trèfle pour limiter l'altération du goût et ajustez la quantité que vous ajoutez jusqu'à ce que vous ayez trouvé votre dosage idéal.
Selon la physiothérapeute britannique, une simple petite cuillère de miel stimule la libération de mélatonine dans le cerveau et stoppe la fabrication d'orexines, qui nous garde en éveil. De nombreuses études confirment en effet que le sucre aide à dormir.
Le miel, un trésor à savourer au quotidien
Cependant, comme pour tout aliment, la clé est la modération. Souvenez-vous que le miel est un aliment sucré et doit donc être consommé avec modération. Cela dit, si nous respectons cette règle, le miel peut être un excellent ajout à notre alimentation quotidienne.
Transportées par les abeilles, les spores peuvent se retrouver ensuite dans le miel. Suite à l'augmentation du nombre de cas de botulisme infantile depuis 2004, l'Agence rappelle qu'il est absolument déconseillé de donner du miel, quelle que soit son origine, aux nourrissons de moins d'un an.
Depuis longtemps, on l'utilise pour soigner le mal de gorge, la toux, des plaies, ou pour soulager les douleurs liées à une maladie. Les propriétés du miel sont telles que même le milieu hospitalier a recours à l'apithérapie. Un miel spécialement préparé est utilisé pour sa qualité cicatrisante.
Le miel de bruyère aide à lutter contre l'ostéoporose. Les personnes âgées sont vivement encouragées à l'intégrer dans leur alimentation. Le miel de tournesol stimule la circulation sanguine, aidant à prévenir les maladies cardio-vasculaires en réduisant notamment le taux de mauvais cholestérol dans le sang.
Le miel de romarin, soulager les bronches.
Le miel est très riche en glucides, il ne doit donc pas être consommé en grande quantité. Son index glycémique est plus faible que celui des confitures, mais il reste néanmoins élevé. En revanche, contrairement à cette dernière, il renferme des substances antioxydantes majoritairement de la famille des flavonoïdes.
Une action bénéfique sur la sphère ORL
Les bienfaits du miel le matin sont particulièrement intéressants en période de rhume ou de grippe, car il peut aider à soulager les symptômes liés aux affections des voies respiratoires.
Il lutte contre les insomnies
Pour profiter de ses bienfaits, buvez une tisane avec du miel d'oranger, du miel de tilleul, du miel de lavande ou du miel de trèfle avant de vous coucher. Il s'agit de miels aux propriétés sédatives qui permettent de s'endormir plus vite.
Composé à près de 80 % de glucides, le miel concentre essentiellement du fructose et du glucose. Ce sont des sucres bien plus intéressants que l'habituel saccharose que l'on trouve dans le sucre industriel.
Anti-insomnie
Il contient en effet du tryptophane, un acide aminé qui provoque la somnolence et favorise l'endormissement.
Le miel aide notre cerveau à libérer les hormones du sommeil
En consommant du miel avant le coucher, la mélatonine, hormone du sommeil qui nous aide à ajuster notre horloge interne, se libère dans le corps et permet ainsi un endormissement plus rapide.
Il est aussi recommandé pour les personnes très fatiguées et anémiées. Le miel de châtaigner est très foncé avec un goût prononcé. Il favorise le sommeil et est reconnu pour ses propriétés antiseptiques sur les poumons et les bronches pour soulager les quintes de toux.
A l'issue d'une série d'analyses, un classement a donc été établi. C'est le miel de fleurs printanières de La Grande Epicerie de Paris (9,90€ les 350 g) qui se hisse à la première place.
Le meilleur miel de France 2021 a été désigné par l'association 60 Millions de consommateurs : il s'agit du miel de fleurs printanières de La Grande Épicerie de Paris. Ce dernier est au prix de 9,90€ pour 350 grammes.
Cela fait du mélange un parfait anti-inflammatoire naturel et analgésique, permettant de lutter contre toutes les douleurs, principalement les douleurs liées aux rhumatismes, arthrite, arthrose et toutes les maladies inflammatoires : articulaires, musculaires, cutanées, etc.
Selon cette récente étude, consommer du miel permettrait donc de limiter certains effets du tabagisme. Cela grâce à ses propriétés antioxydantes qui aident à lutter contre le vieillissement des cellules cardiaques.
Le meilleur moment pour manger du miel est entre les repas.
Si une personne ne prend pas du tout de sucre par ailleurs, elle peut s'autoriser trois cuillères à soupe de miel dans la journée."
Il doit être entreposé dans un endroit sombre et sec, et à une température d'environ 25°C. Selon les récoltes et le mode de conservation, certains miels peuvent très bien rester jusqu'à 5 ans en cave (dans des pots à l'abri de la lumière). En fait, avec l'âge, le miel ne devient pas meilleur.
Le Miel de Sapin
Il est conseillé pour les bronches et pour l'insuffisance rénale.