Mais la qualité exceptionnelle du mangoustan est sa forte teneur en xanthones. Ce sont des antioxydants qui ont des propriétés à réduire la peau d'orange et les cellulites, mais aussi d'éliminer les toxines et les gras dans le corps. C'est pourquoi, c'est le roi des fruits minceurs.
Les propriétés du mangoustan
Les antioxydants servent à lutter contre les radicaux libres, souvent dénoncés comme étant responsables du vieillissement. Les xanthones ont des effets anti-inflammatoires et stimulent les défenses naturelles. Ils aideraient aussi à soulager les troubles digestifs et les allergies.
A quelle saison manger le mangoustan ? En Asie, il est surtout récolté et consommé de juillet à septembre, même si on en trouve toute l'année.
Sous une coque épaisse, amère et mauve qui rappelle la couleur de certaines figues, il cache un petit fruit à la chair blanche qui rappelle celle du litchi. Son goût est un mélange de saveurs entre litchi, pêche, ananas et framboise.
Le mangoustan ne peut être cuit, ce qui n'empêche pas votre fruit d'être délicieux dans diverses préparations culinaires. Vous pourrez ainsi réaliser des boissons désaltérantes avec par exemple du jus de litchi, un filet de jus de citron et un peu de sucre.
Le mangoustan se conserve 2 à 3 jours à température ambiante et jusqu'à une semaine au frais. O'Marché Frais, votre magasin de vente de fruits et légumes.
Originaire d'Asie tropicale et notamment de Malaisie, le mangoustan (garcinia mangostana) ou mangoustanier est un arbre fruitier qui peut atteindre en zone tropicale entre 7 et 30 mètres de haut. Le mangoustan appartient au genre Garcinia et à la famille des Clusiaceae.
L'écorce du mangoustan est utilisée en Asie du Sud Est depuis des siècles par les guérisseurs pour ses propriétés naturelles extraordinaires. Tranchée et séchée, ensuite moulue et administrée comme préparation médicinale. Consommée en tisane ou encore transformée en onguent et appliquée en lotion externe.
Originaire de Malaisie et d'Indonésie, le mangoustanier aime les régions tropicales humides. L'arbre se propage en Asie, notamment en Inde, au Sri Lanka, au Vietnam et en Thaïlande.
Contribue au renforcement du système osseux: étant riche en calcium, fer et phosphore, le fruit du ramboutan est excellent pour renforcer les os. Élimine les radicaux libres: son pouvoir antioxydant et sa teneur en acide gallique protègent l'organisme contre les radicaux libres.
Choisissez du ramboutan bien mûr.
Ces fruits sont d'abord verts, puis ils deviennent rouge, orange ou jaune quand ils murissent. Les épines molles similaires à des cheveux sont vertes quand le ramboutan est fraichement cueilli, mais le fruit reste bon à manger pendant quelques jours quand ces excroissances noircissent.
Vous devrez planter vos noyaux achetés tant qu'ils sont encore humides. Comptez environ 6 noyaux par pot pour avoir assez de chance de réussite. Enfoncez chaque noyau de 4 à 5 cm dans le substrat. Paillez le substrat en surface pour limiter l'évaporation.
La recette du jus de mangoustan est obtenue en passant le fruit entier dans une centrifugeuse. Il est préférable d'opter pour un fruit pur et bio. Cette préparation maison est aussi délicieuse que bénéfique et convient à tout le monde, aussi bien aux enfants, qu'aux sportifs et qu'aux personnes âgées.
Goût du ramboutan
Le ramboutan est légèrement plus acidulé que le litchi ; il n'en reste pas moins un fruit à la saveur sucrée, douce et parfumée, permettant au ramboutan de s'inviter sans problème dans les desserts, notamment en pâtisserie.
Quel goût cela a-t-il ? Le goût du fruit du dragon est généralement un peu sucré, mais pas trop. Il ressemble au kiwi mais n'a pas l'acidité qui caractérise ce dernier. Les graines noires sur la pulpe blanche sont minuscules et peuvent être avalées sans problème par certains.
Le fruit du dragon, également appelé pitaya, est le fruit d'un cactus nommé hylocereus. Il peut être cultivé dans nos foyers, mais il a besoin de certaines conditions pour fleurir et donner des fruits, ce qui n'est pas possible chez nous. C'est bien dommage puisque sa floraison de nuit dégage une douce odeur vanillée.
La banane rose se déguste bien mûre lorsque sa peau vire au rose pourpre et qu'elle devient plus souple. Elle se consomme surtout crue comme dessert et dans des salades de fruits. Elle a aussi un excellent goût si on l'utilise dans des gâteaux. La banane rose se conserve à température ambiante car elle craint le froid.
La culture du ramboutan se retrouve principalement en Thaïlande, en Malaisie et en Indonésie.
Ramboutan (Nephelium lappaceum), un litchi chevelu. Le ramboutan est un fruit qui pousse sur un arbre tropical pouvant atteindre une vingtaine de mètres de hauteur, en Indonésie, Malaisie, Thaïlande, Java, Floride, Guyane et qui, sous nos latitudes, est cultivé en serre mais fructifie difficilement.
Riche en vitamine C, fer et oligo-éléments
Très pauvre en calories (environ 60 pour 100 grammes), le fruit du dragon est très riche en vitamine C - dont sa teneur équivaut à 10% de nos besoins quotidiens - et en vitamine B apportant une dose d'antioxydants qui aide à la régénération cellulaire de notre organisme.