Le kaki est récolté en hiver, on dit même qu'il doit avoir gelé pour être à maturite. Il s'associe donc naturellement avec les autres fruits de la saison.
Le kaki peut résister à des froids allant de – 15 à – 20 °C lorsqu'il est adulte (les plants de 1 à 2 ans peuvent être détruits par des températures de – 5 °C), il est relativement rustique. On peut donc le planter dans de nombreuses régions. Mais, pour mûrir, ses fruits ont besoin de chaleur en automne.
Où planter le kaki
Le kaki est peu exigeant sur le type de sol, s'accommodant même des sols calcaires. Il se développera toutefois mieux en sol bien drainé, un peu acide et riche en humus. Le kaki aime les situations ensoleillées et chaudes, à l'abri des vents forts.
Comme pour tous les fruits, le local de conservation des kakis doit être de préférence sombre. Dans un local clair, les fruits mûrissent plus rapidement. - Au réfrigérateur. Le processus de mûrissement y est nettement ralenti (mais pas supprimé).
En Octobre, le kaki fait son grand retour sur les étals ! Aussi bien comme en-cas, en tarte ou en accompagnement de viande, ce fruit délicat se prête à une palette de recettes. Présentation. Appelé abricot du Japon, le kaki est un fruit originaire d'Asie et plus particulièrement de l'est de la Chine.
Conseil d'entretien et de culture du kaki
Arrosez fréquemment le kaki durant les périodes sèches, et ce, uniquement pendant les premières années. Si les branches portent trop de fruits, étayez les. Supprimez le bois mort en été et coupez les branches trop longues durant l'hiver.
Mon plaqueminier ne donne jamais de fruits. Pourquoi ? Le plaqueminier, ou kaki, est une plante dioïque, avec des pieds portant des fleurs mâles et d'autres des fleurs femelles. Pour qu'il y ait fécondation et fructification, il est nécessaire de disposer d'au moins deux arbres de sexe différent.
Période de floraison du kaki :
Le plaqueminier fleurit à partir de la deuxième partie du mois de mai et jusque le mois de juillet.
Le kaki doit être bien arrosé la première année, au moins une fois par semaine (mais pas plus souvent si le sol est peu drainant). Le tuyau enterré et le paillage aident beaucoup pour un meilleur usage de l'eau. Dans toutes les situations, il est préférable d'arroser la nuit, tard le soir ou tôt le matin.
Appelé aussi « plaqueminier », le kaki (diospyros kaki) est un arbre de la famille des Ebenacées originaire d'Extrême-Orient, dont certaines variétés atteignent 15m de hauteur (6 à 10m en moyenne).
Quand tailler ? Taille de formation : une première fois à l'automne avant les gels ; une deuxième fois à la fin de l'hiver, pour continuer le travail.
Pour obtenir un fruit mûr, placez les kakis à température ambiante, à proximité d'une pomme ou d'une banane. L'éthylène que ces deux fruits dégagent va favoriser le processus de maturation du kaki. Pour accélérer encore plus le tout, placez kaki et banane dans un sachet en kraft.
Il vous faudra donc couper les branches gelées à l'aide d'un sécateur désinfecté et laissez celles qui sont intactes, s'il y en a. Ensuite, déplacez votre plante dans un endroit à l'abri du gel et du froid, près d'un mur par exemple et à une meilleure exposition au soleil.
Quand planter l'arbre à kaki ? Le plaqueminier ou arbre à kaki de plante à l'automne, de septembre à novembre.
Le kaki est riche en vitamine C qui permet de lutter contre la fatigue, de stimuler le système immunitaire et de lutter contre diverses infections et coups de froid hivernaux.
Manger la peau d'un kaki, c'est tout à fait possible, notamment s'agissant des kakis-pommes. Toutefois, la texture de la peau n'étant pas particulièrement agréable, notre conseil sera de ne pas la manger lorsque vous déguster le kaki blêt.
On peut également consommer les feuilles du kaki en infusion. Le fruit contient énormément de tanins et le jus de kaki vert est utilisé comme antiseptique. Aujourd'hui, le kaki est cultivé dans toutes les régions tempérées chaudes du globe (le kaki astringent est cultivé dans les régions froides), comme arbre fruitier.
Le kaki-pomme n'est pas une espèce distincte, ni le résultat d'un croisement entre un kaki et une pomme, mais bien une catégorie de plaqueminier à part entière.
Quand fleurit le plaqueminier ? Entre mai et juin selon la région, il ouvre de discrètes fleurs blanches (3 à 4 cm) sur les pousses de l'année. L'une des particularités du plaqueminier cultivé est de porter des fleurs mâles, femelles et parfois hermaphrodites sur le même arbre.
Un engrais complet (compost mûr) plus un engrais à action rapide comme de la corne broyée. Au cours de la croissance : De février à août, des amendements complets (de type compost) sont incorporés par griffage (attention à ne pas abîmer le racines). Faire également des arrosages de purin de consoude.
Ensoleillée, avec une préférence pour les espaces à l'abri du vent. Au nord de la Loire, le plaqueminier apprécie la proximité d'un mur orienté au sud.
Le plaqueminier ou l'arbre à kaki, Diospyros kaki L., appartient à la famille botanique des Ebénacées et au genre Diospyros. C'est un arbre à feuilles caduques qui peut atteindre 15 mètres de haut. Il est très fructifère et produit l'Ébène, un bois de valeur très convoitée.
La propagation se produit par la dispersion des graines ou plus communément par greffage. Faire fermer une graine de kaki pour votre propre votre propre plaqueminier. Choisissez un kaki bien mûr à la fin de l'automne ou début novembre ou achetez-en un sur un marché ou une épicerie bio.