3. Le décaféiné est dangereux pour la santé car il augmenterait la quantité de cholestérol dans le sang du consommateur: l'accusation selon laquelle le décaféiné augmenterait la quantité de cholestérol dans le sang est totalement infondée.
Les bienfaits du décaféiné
Mais le décaféiné possèderait les mêmes bienfaits, puisqu'il possède également les antioxydants protecteurs. Ces derniers seraient efficaces dans la lutte contre le diabète de type 2, mais aussi de la lutte contre le cancer de la prostate.
Vous ne mangez pas le matin ? Dans ce cas, et si vous êtes sensible aux effets de la caféine, mieux vaut vous passer de cette boisson chaude. Préférez un rooibos, un bol de chicorée ou un café d'épeautre, des boissons dépourvues de caféine.
* Le déca est plus acide que le café. Il augmente donc les problèmes digestifs (reflux acide, ulcère d'estomac). * Cette acidité entrave l'absorption, et augmente l'excrétion des minéraux : calcium, magnésium, fer, zinc.
D'après les résultats présentés récemment au dernier congrès de l'American College of Cardiology (ACC), le café serait bon pour le cœur, quelle que soit la forme sous laquelle il est consommé (moulu, instantané ou même décaféiné).
Le café Cold Brew est parfaitement le bienvenu, surtout lors de ces jours chaleureux ! De plus, le café froid est extrêmement doux pour l'estomac, donc faible en acidité. Pour le préparer, rien de plus simple. Il suffit d'infuser votre café moulu habituel à de l'eau froide.
Un des premiers avantages du café décaféiné, et le plus évident, est qu'il contient beaucoup moins de caféine. Il est donc meilleur pour les personnes qui ne métabolisent pas bien la caféine : en effet, nous produisons tous une l'enzyme CYP1A2, qui dicte notre métabolisation de la caféine.
Les grains au teins noir sont ceux qui sont le moins acide. Cela est dû au fait que les cafés sombres ont subi de nombreux changements chimiques qui ont réduit leur acidité. Inversement, choisir un grain qui tend vers le blanchâtre donnera un café bien plus acide.
La consommation excessive de café favorise les brûlures d'estomac. Mieux vaut éviter de boire du café l'estomac vide, car cela va avoir tendance à irriter la muqueuse de l'estomac. Mieux vaut si on ne peut s'en passer, le consommer après le repas.
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Le café décaféiné a aussi un effet laxatif
Ce n'est pas la caféine qui stimule les intestins mais les acides présents dans le café. C'est ce qui explique que le café décaféiné ait aussi cette propriété. Les acides du café favorisent la production de gastrine, une hormone produite dans l'estomac.
On passe donc d'un tasse avec un taux de caféine entre 70 et 140 mg, à une tasse entre 0 et 7 mg. Un tasse d'un café décaféiné n'est donc pas entièrement dépourvue de caféine, et les personnes très sensibles à la caféine devraient quand même éviter les cafés décaféinés.
Pour faire court, oui. Selon certaines études médicales, le café et le décaféiné permettent tous les deux de perdre du poids et de réduire le risque de diabète à l'âge adulte.
Le café stimule la production d'acides dans l'estomac, ce qui peut l'irriter. Les personnes sujettes aux brûlures d'estomac et aux reflux peuvent souffrir de cette irritation. Pour certaines, l'inconfort se fait davantage sentir lorsque le café est bu le ventre vide.
Les aliments à éviter: La viande en excès, les céréales raffinées, l'alcool, les oranges et les prunes, les bananes trop mûres, les pruneaux, l'artichaud, le choux de Bruxelles, l'asperge, le poireau, la crème fraiche, le lait de vache, les épices, les condiments, les pâtisseries, le sucre.
Pour décomposer les aliments et stimuler les enzymes digestives, l'estomac produit une grande quantité d'acide chlorhydrique. Son pH (unité de mesure de l'acidité) se situe entre 1 et 3 quand le pH neutre est fixé à 7.
Le café décaféiné n'est pas un diurétique. Le café avec caféine est considéré comme un diurétique, ce qui signifie qu'il favorise la production d'urine par les reins.
Schématiquement, les Arabica contiennent jusqu'à deux fois moins de caféine que les Robusta/Canephora. Si vous voulez réduire votre caféine, ou augmenter votre consommation de café, alors évitez les mélanges Arabica et Robusta, voire même, les rares 100% Robusta napolitains.
Le café est à éviter en cas d'hypertension.
On y apprend que le miel peut avoir un effet « barrière » et aiderait à limiter les reflux gastriques. Le miel aurait des propriétés digestives. C'est un remède naturel qui aiderait à la digestion et à la stimulation de l'estomac.
Parmi les aliments à teneur élevée en fibres solubles, on compte l'avoine, les enveloppes de psyllium, les légumineuses, les graines de lin, l'orge, les noix et certains fruits et légumes comme les oranges, les pommes et les carottes.