Le Crémant d'Alsace blanc peut se garder en moyenne de 3 ans à 5 ans. Le rafraîchissement de la bouteille peut se faire dans un seau à glace. On peut stocker la bouteille dans un réfrigérateur, mais veillez à laisser le vin remonter en température afin de ne pas le servir frappé.
Observez la taille des bulles, leur nombre, leur régularité et la tenue de leur cordon. Des bulles très fines sont souvent un signe de qualité, d'un long vieillissement et d'une belle richesse aromatique. Ensuite, la robe du champagne, qu'elle soit jaune pâle ou dorée, doit être limpide et étincelante.
Commercialisée, la bouteille est prête à être consommée. Il est n'est pas souhaitable de la conserver plus de 12 à 24 mois après dégorgement comme tout vin effervescent. Avant le dégorgement (chez l'élaborateur), il est dans des conditions idéales de vieillissement.
La plupart des vins, en particulier les vins blancs et les vins mousseux, ont une durée de conservation d'environ 2 à 5 ans s'ils sont stockés correctement. Les vins rouges peuvent durer plus longtemps, jusqu'à 10 ans ou plus s'ils sont correctement conservés. Il s'agit là de ce que l'on appelle la durée de garde.
Il doit être frais et à une température constante comprise entre 10 et 12°C, quelle que soit la période de l'année. Idéalement, l'hygrométrie doit être située entre 60 et 70% (degré d'humidité de l'atmosphère).
Le Crémant d'Alsace a un potentiel de garde de 1 à 6 ans : conservez-le couché, dans une cave ni trop humide ni trop sèche avec une température comprise entre 10 et 15°C.
Côté crémants, nous ne pouvons que vous recommander la mythique appellation Vouvray (Chenin Blanc) dans la Loire, les crémants d'Alsace et les crémants du Jura. La Bourgogne aussi recèle de très bons exemples.
Ce sont donc les vins qui ont le plus grand potentiel de garde. Bailey's et autres liqueurs sont des alcools certes à taux d'alcools élevés, mais si une crème ou des sirops les complètent, ce sont eux qui causent une oxydation. Il est donc préférable de consommer ces liqueurs avant 5 ans.
Une fois embouteillé, le whisky ne vieillit plus contrairement au vin. Il peut donc se garder presque indéfiniment, à condition que le bouchon ne soit pas défectueux et que la bouteille soit bien scellée. Attention également à le conserver à l'abri de la lumière, il gardera plus longtemps ses saveurs et sa couleur.
Une fois la bouteille ouverte, ne la laissez pas traîner dans la cuisine à température ambiante. Il est préférable de la conserver au frais dans le frigo, avec un bouchon hermétique. > Oubliez l'astuce de la petite cuillère – même en argent – dans le goulot de la bouteille !
« LE BRUT » vous charmera à l'apéritif mais vous étonnera également avec des plats raffinés tels qu'un risotto au lieu noir ou en accompagnement de fruits de mer. Quant Crémant « LE ROSÉ », il sera apprécié avec des bouchées salées ou sucrées comme des canapés aux œufs de lompes, ou des macarons à la framboise.
Comme nous l'avons vu en début d'article, il n'existe pas de différence entre le crémant et le mousseux, ni même entre le champagne et le mousseux d'ailleurs ! En effet, ces deux catégories de vins entrent dans la classification des vins mousseux en raison de la présence du gaz carbonique issu de la fermentation.
Vin blanc moelleux, issu d'un terroir ensoleillé, le GEWURZTRAMINER GRAND CRU MAMBOURG 2020 a obtenu la médaille d'Or au concours Mundus Vini. Et, belle surprise, il s'est vu attribué le titre de Best of Show Alsace, qui récompense le vin qui a obtenu la note la plus élevée dans sa catégorie.
Ce vin blanc pétillant italien est une alternative au champagne à ne pas négliger, pensez-y. Le meilleur selon le jury réuni par 60 millions de consommateurs est le Vilaveroni, qui obtient 15/20 et vous coutera moins de 10 euros (9,30€).
Le champagne est conçu uniquement dans son terroir, tandis que le crémant peut être produit dans d'autres régions et d'autres pays d'Europe. Le champagne est créé à partir de raisins de chardonnay, de pinot noir et de pinot meunier, tandis que le crémant peut être produit à partir de différents types de raisins.
Les champagnes rosés, plus vineux, acccompagnent très bien les apéritifs dînatoires. Optez aussi pour la vivacité d'un crémant : Crémant de Loire, Crémant de Bourgogne, Crémant d'Alsace... pour un prix trèa qualité est au rendez-vous ! Sinon optez pour la délicatesse d'un fameux vin italien : le prosecco.
Est-ce que le rhum se périme ? Non, le rhum ne périme pas, tu peux même consommer le meilleur rhum du monde plusieurs années après son ouverture, tu ne tomberas jamais malade ! La seule chose que tu risques, c'est une perte de qualité sur une bouteille ouverte et mal conservée.
Une bouteille de Cognac, même entamée, se conserve des mois, voire des années, lorsqu'elle est entreposée dans un endroit frais et sec. Veillez à bien refermer la bouteille pour limiter le phénomène d'évaporation de l'alcool.
Contrairement aux bouteilles de vin entamées à boire sous quelques jours, les spiritueux, eux, n'ont pas réellement de date de péremption.
Il ne s'agit pas d'une date limite de consommation (DLC), comme on peut le trouver sur certains aliments périssables comme la viande, mais d'une date de durabilité minimale (DDM). A l'instar des pâtes, l'alcool est toujours consommable une fois la date passée mais peut perdre en qualité.
Une partie de l'alcool (10 %) est éliminée telle quelle, soit sous une forme inchangée par l'urine et la sueur, mais aussi par l'air expiré, puisque l'alcool a été amené aux poumons par le sang.
Le Bonnezeaux ou le Montlouis sont de grands liquoreux qui peuvent rester 80 ans dans une cave! Vous connaissez certainement le fameux vin jaune du Jura, qui peut battre le record de conservation avec ses 100 ans.
Le Crémant d'Alsace, indispensable à l'apéritif, accompagne à merveille les petits feuilletés chauds qu'il revigore de ses fines bulles. Sa fine acidité laisse la bouche fraîche pour la suite du repas. Il accompagnera également tous les autres types de canapés, toasts et bouchées apéritives.
Il renforce la systole cardiaque. Riche en phosphore, aliment du système nerveux, il est un euphorisant naturel. Bactéricide, surtout intestinal, il a une action tonique sur l'estomac. Par son acidité naturelle, il combat le colibacille qui se développe en milieu alcalin.