Ainsi, le bubble tea peut engendrer un pic de glycémie. En juillet 2021, une amatrice de cette boisson est restée pendant plusieurs jours dans un coma diabétique après une consommation excessive. "Selon les médecins, son taux de sucre était 25 fois plus élevé que la normale", rapporte le journal Metro.
Les bienfaits du bubble tea
Le bubble tea permet également de stimuler le métabolisme et de renforcer le système immunitaire, puisque le thé vert qu'il contient renferme des antioxydants comme les polyphénols et les catéchines.
Dans ce poste, la jeune femme explique que pour être sûr que son bubble tea est frais et peut être consommé, il faut impérativement que les billes de tapioca (ou de fruit) soient au fond du verre. Si ces dernières remontent, c'est mauvais signe : il est donc préférable de ne pas boire cette boisson.
Guillaume : « C'est très ludique et original : aspirer et faire éclater les billes de tapioca ! » Sabine : « Amatrice de thé, j'ai eu du mal avec le Bubble tea qui est plus chimique et beaucoup plus sucré qu'un thé classique. »
Si la consommation d'un verre de bubble tea de temps en temps ne présente pas de danger particulier, attention à ne pas en abuser (et à bien mâcher les billes !).
Contenant du potassium qui est vasodilatateur, il améliore la circulation sanguine en réduisant la pression artérielle, évitant la formation de caillots sanguins. Véritable source de vitamine K, de fer et de calcium, la fécule de tapioca est excellente pour les enfants en période de croissance.
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Les bobas dans leur version classique, ou perles de tapioca, sont élaborées à partir de farine de tapioca, fécules issues des racines du manioc amer. Dans leur version originale, les perles ne présentent que peu de goût, mais sont avant tout appréciées pour leurs texture moelleuse et gélatineuse.
Les billes de tapioca, également appelée perles du Japon, font le succès des Bubble Tea. Ces produits secs sont fabriqués à partir d'amidon de manioc tamisé et modelé en forme de boules. Les billes de tapioca sont particulièrement riches en fibre et peu caloriques.
Comment déguster son boba tea ? Sur les réseaux sociaux comme sur les terrasses ensoleillées, le bubble tea se sirote avec une paille en plastique suffisamment large pour laisser passer les perles de tapioca. Une habitude qui n'est pas du goût de tous !
Parmi les boissons incontournables de l'été, on retrouve aussi le bubble tea, un breuvage tendance originaire de Taïwan.
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Les perles de tapioca sont confectionnées à partir d'une fécule extraite de la racine du manioc et de sucre brun. C'est ce dernier, qui lors de la cuisson des perles, caramélise et donne cette couleur noire typique des perles de tapioca.
L'origine du Bubble Tea est difficile à établir puisque deux salons de thé s'en disputent la paternité. Nous nous garderons bien chez MyBubbleTea.eu de trancher ce débat. Quoiqu'il en soit, sa naissance remonte aux années 80 où les salons de thé à Taïwan décident de proposer du thé aux perles de tapioca.
En Asie, le Bubble Tea est une boisson à base de thé (froid ou chaud), à laquelle on ajoute des perles de tapioca et un lait, souvent aromatisé.
Les égoutter et les rincer à l'eau froide avant de les disposer dans le verre à bubble tea. Pour un breuvage frais, ajouter quelques glaçons et verser le thé. Additionner d'une cuillère de lait selon les préférences.
TOP 5 - le classique thé noir
Certainement le plus emblématique des bubble tea. Vous ne pourrez plus vous prétendre connaisseur/se de bubble tea et ignorer l'existence du bubble tea thé noir au lait. Le thé noir au lait est tout simplement le premier bubble tea à avoir existé !
Leurs saveurs peuvent être vanille, coco, ou chocolat pour les plus populaires. Dans certains bubble tea shops, il est possible de demander à ce que le lait utilisé pour préparer les bubble tea soit un lait végétal comme le lait de soja.
La boisson ne se conserve pas et doit être bu relativement rapidement, ne la conservez pas au réfrigérateur pour le lendemain, le goût ne serait plus bon.
Issues de la cuisine moléculaire, ces petites perles nommées également caviar consistent en une fine couche de gélatine qui recouvre une goutte de jus de fruits. C'est donc toute une partition de recettes gourmandes qui s'offre à vous.
Elles sont obtenues à partir d'un extrait naturel d'algue. Alors, vous n'avez pas à grincer des dents parce que le produit ne contient pas de gélatine. Il se conserve 6 semaines dans le réfrigérateur. Vous pouvez ainsi combler vos enfants avec du bubble tea pendant plusieurs semaines.
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