Selon les produits utilisés pour confectionner le potage, sa durée de conservation peut varier. Comptez 4 jours pour une soupe classique, mais seulement 2 jours si votre préparation contient de la crème ou des œufs.
1. Une conservation en bocal au réfrigérateur. Sans œufs ou crème fraîche dans votre préparation, vous pouvez conserver sans problème votre soupe au réfrigérateur dans des bocaux en verre pendant environ une semaine. A défaut, il vous faudra la consommer sous 48h.
Mais, elles peuvent vite tourner si on ne les conserve pas correctement, surtout si elles contiennent des laitages. Bocaux, contenants spéciaux pour le frigo, congélation...
Si la soupe est tournée, ça se sent directement à l'odeur et dans ce cas bien sûr il faut la jeter, elle restera tournée et inconsommable même re-bouillie ! Attention la courgette tourne facilement il faut l'éviter pour des soupes a conserver plusieurs jours même au frigo.
Il vous suffit de mettre votre soupe dans des récipients hermétiques de type Tupperware® pour éviter l'oxydation. Elle se conserve alors trois à quatre jours, et se réchauffe en quelques minutes au four micro-ondes.
La pomme de terre est très liante car riche en amidon. Mais lorsqu'on la cuit trop longtemps, l'index glycémique grimpe en flèche. Pour l'effet liant, il est préférable d'ajouter du potiron ou de la courgette au potage (à mixer).
La soupe maison que vous venez de placer au congélateur peut tout à fait être consommée pendant trois mois. A l'inverse, lorsque vous décidez de conserver votre soupe maison après l'avoir préparée et placée au réfrigérateur, il est recommandé de la consommer dans les trois jours qui suivent, au maximum.
Conserver sa soupe dans une bouteille en verre
Pour ce faire, il suffit de récupérer les emballages en verre de certains jus d'orange. Néanmoins, il faut bien penser à stériliser la bouteille et le couvercle avec de l'eau bouillante afin d'éviter le développement de bactéries.
La meilleure approche pour réchauffer une soupe consiste à la réchauffer en douceur à la casserole. Vous pouvez aussi la réchauffer au micro-ondes. Pour des raisons de sécurité alimentaire, la soupe doit atteindre une température d'environ 75 °C avant d'être consommée.
Faites revenir vos légumes à la casserole dans un peu de beurre ou huile végétale (ajoutez ail, échalote, épices à ce moment-là, pour ceux qui veulent une soupe plus goûtue). Versez de l'eau déjà bouillante sur vos légumes ! Vous limiterez ainsi le temps de cuisson et donc la perte de vitamines !
Vous pouvez également remplacer les pommes de terre par des courgettes, votre soupe sera plus légère mais toujours épaisse.
2- Conserver sa soupe dans un bocal ou une bouteille en verre. Pour conserver sa soupe plus longtemps, le contenant aussi compte ! Éviter de la laisser dans la marmite ou dans une grande casserole, car avec la présence de l'air, elle risque de s'oxyder rapidement.
Comment congeler de la soupe facilement ? Avant toute chose, attendez bien que la soupe refroidisse ! Si cela vous paraît normal, il est toujours bon de le rappeler. Ensuite, le plus simple est de verser la soupe directement dans un boîte en plastique hermétique et de la placer au congélateur.
Pour transporter facilement votre potage ou bouillon, vous pouvez la transférer dans une boîte à soupe. Afin de conserver la chaleur de votre soupe, nous vous conseillons l'utilisation d'une lunch box à soupe en acier inoxydable.
Pas de soucis ! Vous pouvez sans aucun problème congeler dans nos contenants en verre. Les conseils : - Pour éviter l'éclatement du pot, ne pas remplir la bouteille ou le bocal complètement avant de le mettre au congélateur.
Comment bien décongeler la soupe
Evitez une lente décongélation à température ambiante. Décongelez quelques minutes la soupe dans son contenant au micro ondes puis retirez-la de son contenant et chauffez-la dans une casserole sur la plaque de cuisson.
Les deux règles à respecter pour congeler avec du verre
L'astuce, mettre d'abord votre plat au réfrigérateur et lorsqu'il est froid, le mettre au congélateur. 2/ Laissez un espace d'air entre le couvercle et les aliments pour qu'ils puissent prendre de l'expansion au besoin. C'est tout!
Les faire bouillir altère en effet leurs qualités nutritionnelles en supprimant leurs minéraux et vitamines. Elles vont avoir tendance à se gorger d'eau.
La soupe cale l'estomac certes, mais l'effet de satiété ne dure pas sur la longueur car étant liquide, la soupe a un effet diurétique. Sans compter qu'à force de n'ingurgiter que des légumes ou des fruits, les personnes sujettes à l'irritabilité du colon peuvent être gênées ou indisposées par une mauvaise digestion.
La patate douce peut facilement remplacer la pomme de terre dans la plupart des recettes, comme dans un délicieux parmentier de porc à la patate douce ou une recette de chili de patate douce végétarien.
Ajouter une pincée de bicarbonate de soude pour corriger une soupe trop acide. Ce truc est aussi idéal pour les sauces.
Mettez la soupe à la courgette faite maison au réfrigérateur dans les 2 heures suivant la cuisson. Conservez-la dans un récipient hermétique. Congelez la soupe à la courgette faite maison dans un récipient hermétique ou dans un sac de congélation résistant.
Une fois vos feuilles de salade lavées et essorées, glissez-les dans le sac en prenant la précaution de mettre à l'intérieur un papier absorbant (Sopalin ou serviette en papier). Celui-ci absorbera l'humidité et vos feuilles resteront belles pendant toute une semaine.