En somme, la menthe citron est une plante aromatique très polyvalente en cuisine. Elle peut être utilisée pour préparer des infusions et des thés, pour parfumer des recettes salées et sucrées, ainsi que pour préparer des cocktails et des boissons rafraîchissantes.
La menthe 'Citron' est une variété de menthe odorante (Mentha suaveolens) au parfum très citronné, ce qui en fait une excellente menthe en infusion. On peut aussi l'utiliser en cuisine partout où l'on veut insérer une note citronnée. Elle est particulièrement indiquée pour accompagner les taboulés.
Comestibilité – 5/5 – Très aromatique, rappelant le citron doux, avec des notes mentholées (sans être véritablement « mentholée »). La plante entière est comestible, mais ce sont les jeunes feuilles que l’on recherche .
La seule qui peut poser problème est la menthe pouliot (Mentha pulegium) dont l'huile essentielle est toxique, mais dont on peut tout de même consommer les feuilles en petites quantités, sauf pour les femmes enceintes ou allaitantes.
Elle peut-être diluée dans une huile végétale, puis appliquée en massage sur le ventre pour favoriser la digestion ou appliquée sur la peau. Quelques gouttes d'Huile Essentielle dans un plat peuvent également le parfumer très agréablement.
Son pouvoir calmant contribue à détendre les muscles intestinaux et à favoriser une digestion plus harmonieuse. L'arôme frais et tonifiant de la menthe citronnée en fait également une alliée de choix pour lutter contre la fatigue mentale et physique.
La menthe citronnée possède plusieurs vertus médicinales, principalement grâce à son arôme rafraîchissant et à ses composés naturels. Parmi ses utilisations médicinales, on peut citer : Aide digestive : La menthe citronnée est souvent utilisée comme remède naturel contre les troubles digestifs tels que l’indigestion, les nausées et les ballonnements.
Les menthes toxiques en photos
Les variétés comme la pouliot (Mentha pulegium pennyroyal) et la horse mint (Mentha longifolia) sont des menthes toxiques. Elles ont souvent des caractéristiques distinctives, comme des feuilles plus foncées et brillantes, et une odeur plus « piquante ».
Le menthol est le principal ingrédient de la menthe poivrée. Aux États-Unis, la Food and Drug Administration (FDA) et la Flavoring Extract Manufacturer's Association (FEMA) considèrent généralement le menthol comme une substance sûre, et sa toxicité est rarement rapportée dans la littérature scientifique .
Les feuilles de menthe sont généralement sans danger pour la consommation ; cependant, les personnes souffrant de reflux gastro-œsophagien doivent en limiter la consommation car elles peuvent provoquer des irritations d’estomac. L’huile de menthol est contre-indiquée en application locale chez l’enfant car elle peut entraîner des difficultés respiratoires³ .
La menthe citronnée est utilisée comme insectifuge naturel ; lorsqu’elle pousse en abondance, il suffit de frotter quelques feuilles sur la peau pour éloigner les insectes. Les Amérindiens utilisaient les feuilles de menthe citronnée comme légume, comme condiment et en infusion aromatique .
La menthe citron ou mentha citrata, est une plante vivace de la famille des lamiacées, dont le beau feuillage ,vert légèrement soutenu en bordure, pousse sur des tiges marrons. Mentha citrata est une variété de menthe poivrée, dans laquelle on retrouve différentes menthes aux odeurs d'agrumes.
Toxicité en cas de surdosage
Une inhalation excessive d'huile essentielle de Menthe Poivrée et plus particulièrement de menthol peut provoquer des nausées, des aigreurs d'estomac, des troubles cardiaques (bradycardie), des tremblements musculaires, des gênes respiratoires et des troubles du système nerveux (ataxie)
Quelle est la différence avec la mélisse ? Menthe citronnée et mélisse (Melissa officinalis), plante aromatique aux feuilles opposées et ovales très odorantes, également appelée mélisse citronnelle, sont de la même famille. Le feuillage de la menthe citronnée est plus fin et plus clair que la mélisse.
Vous n'avez rien à faire contre elles. Les chenilles sont également possibles, mais elles sont assez faciles à trouver quand elles sont assez grosses pour faire autant de dégâts, et ont tendance à manger toute la feuille jusqu'au pétiole ou tout sauf la nervure centrale avant de changer de feuilles.
Parmi les inconvénients de la menthe, le surdosage accidentel est très souvent rencontré. Le surdosage en huile essentielle peut être à l'origine de symptômes sérieux : éruptions cutanées, maux de tête, ralentissement du rythme cardiaque, vertiges. Dans les cas graves, une hospitalisation peut être nécessaire.
Taper la menthe, c'est la presser délicatement entre les mains pour libérer ses arômes sans l'abîmer. Ce geste évite l'amertume et réveille la fraîcheur de la feuille, essentielle dans un cocktail comme le mojito.
Le menthe velue, ses feuilles sont couvertes de poils, a des fleurs rosâtres, elle envahit les friches, a une odeur suave et est parfois utilisée en tisanes. La menthe poivrée à tiges pourpres est très aromatique, utilisée avec modération, elle est très recherchée en cuisine.
Description. Le calament ressemble à une menthe. Le même port, les feuilles opposées ovales, dentées et pubescentes (on dirait du velours), à pétiole court. La tige est couchée à la base puis dressée.
Elle peut être utilisée dans des plats crus et cuits ainsi que dans des plats salés ou sucrés.
Il est assez facile de reconnaître une menthe sauvage : elle a l'aspect d'une menthe et le parfum d'une menthe. Parfois on sent son odeur avant même l'avoir vue. Le parfum de la menthe aquatique est assez fort, frais et poivré, proche de celui de la menthe poivrée.
Dans une tasse mettez le brin de menthe et la tranche de citron coupée en deux. Portez l'eau a ébullition ensuite versez la dans le verre sur la menthe et le citron. Couvrez et laissez infuser pendant 5 min ensuite buvez l'infusion avec ou sans sucre, chaude, tiède ou glacée.
La mélisse, de son nom latin « melissa officinalis », est une plante originaire d'Europe de la famille de la menthe. Elle ressemble visuellement à sa cousine, mais dégage un doux parfum citronné. Ceci lui a d'ailleurs valu le surnom de « citronnelle ».
Le citron est un réel alié detox dont les effets positifs ne sont plus à prouver. Il tonifie le foie et vous permet de faire le plein de vitamines C, de calcium et de fer. La menthe quant à elle, vous apporte du magnesium et facilite la digestion.