La jacinthe est une fleur comestible : on l'utilise en cuisine, pour décorer des assiettes, et même en guise de confiserie ! Mais il est indispensable de bien se renseigner avant de la consommer.
Le gros avantage de cette symbiose est que le charançon se nourrit uniquement de jacinthe. « Il y a une totale innocuité des charançons, insiste Bruno Gatimel, le responsable de la Biofabrique de Saint-Louis.
- tulipe: également toutes comestibles, mais on choisira des espèces de préférence agréablement parfumées comme la T. «sylvestris» (fleur jaune), Eros (fleur rose), ou la «Bellona» (fleurs jaune d'or). Certaines espèces ont une saveur fumée.
La primevère officinale (Primula officinalis), ou coucou des bois, est entièrement comestible. En salade ou remèdes, découvrez ses couleurs chatoyantes et le petit goût anisé de sa racine.
Cette variété de plante n'est pas comestible. Les narcisses contiennent de la lycorine, un alcaloïde toxique qui, en cas d'ingestion, provoque des vomissements, des maux de ventre et de la diarrhée.
Toutes les Primevères présentent la même toxicité. Le simple froissement de la plante peut entraîner une réaction immédiate. Les dermites allergiques sont dues aux feuilles, même fanées.
Les pivoines sont entièrement comestibles. Vous pouvez ajouter des pétales de fleurs de pivoine pour décorer une entrée mais également les ajouter dans une salade, ils ont un goût assez prononcé et peuvent s'assortir avec la roquette, sur ce plan.
Les fleurs de roses anciennes, telles le Rosier de Damas (rosa damascena) ou le Rosier cent-feuilles (rosa centifolia) sont particulièrement recommandées, tout comme certaines roses sauvages telles le Rosier rugueux (rosa rugosa), le Rosier de France (rosa gallica) ou le Rosier des chiens (rosa canina).
De plus, les écureuils, plus affamés à l'automne, ont bien d'autres choses à manger au printemps: la saison de l'abondance a commencé. Ils n'ont pas besoin d'une salade de fleurs pour rester en vie! Quand ils coupent nos fleurs de tulipes si durement gagnées pour les grignoter sous nos yeux. . .
Divisez la plante en différentes parties.
Pour savoir si une plante est entièrement comestible, vous devez séparer les feuilles, la tige et la racine et tester les parties séparément. Lorsque vous avez divisé la plante en partie, inspectez chaque partie pour voir s'il y a des parasites.
La multiplication de vos jacinthes sera possible si vous les incitez à produire des bulbilles. En automne, munissez-vous pour cela de gros bulbes et incisez-les en croix, en entamant leur chair, à l'aide d'un couteau bien tranchant. Maintenez ouverte la coupure obtenue en utilisant des petits morceaux d'allumettes.
Les bulbes de tulipes, crocus, alliums, dahlias, glaïeuls ou camassia sont des mets de qualité très appréciés de ses rongeurs. Les rongeurs tels que les mulots, campagnols et souris sont très friands de ses bulbes.
Mais on peut profiter d'elles à l'extérieur plus tôt : dès décembre, les pots de bulbe peuvent prendre place sur balcons et terrasses, prêts à fleurir pour offrir un joli jardin d'hiver. L'Allemand Leonhardt Rauwolf collectionna en 1573 en Turquie quelques Jacinthes et introduisit cette plante ensuite en Europe.
Particulièrement versatile et très souvent employée dans la cuisine orientale, elle s'utilise dans de nombreuses préparations salées et sucrées. L'eau de rose aromatise glaces, sorbets, yaourts et confitures. Elle s'invite dans les macarons, cupcakes et cheesecakes.
Les jeunes fleurs de souci Officinal se mange en salades, en confitures. Elles ont un goût légèrement poivrée. Les pétales peuvent être utilisées comme colorant alimentaire pour le beurre, les sirops ou le riz, ce qui est très rigolo quand on veut faire des repas d'une couleur !
Elles ont un goût légèrement sucré et une saveur proche du clou de girofle – avec aussi un petit goût de muscade -et s'intègrent bien à tout plein de desserts, gâteaux, crèmes glacées… Juste avant de l'utiliser, ôtez le talon blanc à la base de la fleur, car il donne de l'amertume.
Qui mange les feuilles de pivoine ? La petite hépiale du houblon, ou louvette (Korscheltellus lupulinus) est un petit papillon nocturne dont la chenille s'attaque à bon nombre de végétaux: pommes de terre, laitues, fraisiers mais aussi des cultures florales comme les iris, dahlias ou pivoines par exemple.
La pivoine et ses bienfaits sur la santé
La racine de pivoine a des vertus antispasmodiques, analgésiques et sédatives. Elle soulage les douleurs intestinales et gastriques, facilite l'endormissement et prolonge le sommeil.
Si les fourmis viennent sur les boutons floraux et des fleurs des pivoines, c'est pour manger le nectar sucré qu'ils dégagent. Passez votre doigt sur un bouton et goûtez au nectar sucré qui s'y colle: délicieux !
Cette espèce de Menthe Sauvage Toxique s'appelle la Menthe Pouliot.
Elle est aussi excellente dans les boissons et on peut en faire des gelées et des sauces qui accompagnent bien des viandes comme l'agneau et les gibiers. Les fleurs sont comestibles et sont superbes. Il est à noter que la menthe a une teneur élevée en vitamine A.
Toutes les parties de la plante, même le nectar, contiennent une substance toxique, l'acétylandromédol. Des cas d'intoxication après consommation de miel de rhododendron sont décrits. Chez l'animal, l'ingestion de déchets de taille peut entraîner une intoxication mortelle.