Pratiquement toutes les tartes peuvent être congelées. Les tartes sucrées aux fruits (fraises, poires, pommes...) ainsi que les tartes au chocolat ainsi que les tartes salées, aux lardons, pommes de terre, épinards, légumes. Les tartes qui ne peuvent pas être congelées sont celles aux oeufs et à la crème fraîche.
Enveloppez chaque part dans du film plastique puis mettez les parts dans un sac de congélation ou dans un récipient hermétique. Si vous voulez congeler une tarte entière, enveloppez-la de plusieurs couches de film plastique pour la protéger, puis placez-la dans un grand sac de congélation.
Tarte aux pommes (faite maison ou achetée en boulangerie)
Conservez la tarte aux pommes dans un endroit frais et sec. Pour maximiser la durée de conservation de la tarte aux pommes, recouvrez-la avec du papier d'aluminium ou du film plastique.
Pour simplement réchauffer une tarte congelée, la glisser dans un four préchauffé à 180°C pendant 10-20 min, selon l'épaisseur de la garniture. Afin qu'elle ne brunisse pas trop, on peut la couvrir de papier d'alu.
Elles sont cuites ? Je les décongelais sur une grille au réfrigérateur (la nuit ?), puis quelques minutes avant de servir au four (180/500) pour leur redonner un peu plus de saveur et relever le goût.
La plupart des tartes peuvent être congelés sauf les tartes avec des œufs et de la crème fraiche. Les autres recettes, plus précisément les tartes aux fruits, au chocolat, aux pommes, à la fraise ou à la rhubarbe tolèrent très bien la congélation.
Congeler une tarte cuite
Une fois votre tarte prête, vous pouvez la placer directement avec son moule au congélateur. Conseil : entourez-la bien d'un film alimentaire pour sa conservation.
Laissez la pâte au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures.
Une fois que vous aurez couvert les plaques de pâte de film plastique, sur chaque assiette, elles seront prêtes à être placées au réfrigérateur pour dégeler. Laissez-les reposer 3 heures, puis voyez si vous pouvez les plier facilement X Source de recherche .
Conservation des pâtes à tarte
La pâte cuite et non garnie se conserve également : environ 1 semaine emballé ou dans une boite hermétique à température ambiante. jusqu'à 2 mois au congélateur. Pensez à bien l'emballer ou à la mettre dans une boite hermétique.
Les astuces
Enfournez 10 minutes à 150°C afin de la faire dorer. La pâte sera pré-cuite et restera croustillante malgré le mélange qu'on y incorpore pouvant empêcher la cuisson du fond de tarte.
2 jours : entremets, tarte et tartelette ; 2 à 3 jours : pâtisserie à base de crème comme mille-feuille, chou à la crème, chantilly, éclair ; 4 jours : macarons, pâtisserie de commerce ; 10 jours : cake.
La méthode la plus recommandée pour faire réchauffer une quiche ou une tarte est de l'enfourner à feu très doux pendant une vingtaine de minutes. Le four traditionnel permet de préserver la croustillance et la consistance de la pâte, qu'elle soit brisée ou feuilletée.
Peut-on congeler le riz cuit? Selon le MAPAQ, il est bel et bien possible de congeler du riz cuit. Or, tu pourrais garder ton riz de 1 à 6 mois. Alors, la meilleure façon de procéder est de diviser les restes de riz en portions individuelles afin de pouvoir décongeler seulement ce qui est nécessaire.
Qu'elle soit brisée ou feuilletée, salée ou sucrée, la pâte à tarte maison se congèle sans problème. Le plus pratique : l'étaler au rouleau sur un papier cuisson, la rouler avec le papier (comme une pâte à tarte du commerce) puis l'entourer de film alimentaire.
1 - Carrefour, pâte feuilletée pur beurre : 16/20
Elle a vraiment fait l'unanimité tant pour son goût que sa texture. Un très bon rapport qualité-prix.
Il faut aussi vérifier la date de péremption. Une pâte feuilletée coupée et stockée dans le réfrigérateur peut se conserver 2 à 4 jours, pas plus. Si elle est périmée, elle dégage une odeur de beurre rance et peut éventuellement noircir. Dans ces deux derniers cas, il n'est pas conseillé de la manger.
Répartissez les tranches de pommes sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé en les espaçant suffisamment pour qu'elles ne se touchent pas. Placez le tout au congélateur pendant 1 à 3 heures. Vous n'aurez plus qu'à glisser vos pommes dans un sac de congélation ou un récipient hermétique.
Décongeler – à la température de la pièce, sans l'embal- lage – au four préchauffé à basse température (120 °C env.) si on est pressé. Si le gâteau quel qu'il soit est surgelé à –22 °C ou à une température inférieure, il faut 1 heure de plus au moins pour le décongeler.
1 Préparez et faites cuire votre crumble aux pommes en suivant votre recette préférée, puis laissez le crumble refroidir complètement. 2 Enveloppez le crumble aux pommes dans du film plastique. 3 Mettez ensuite le crumble aux pommes dans un sac de congélation puis étiquetez le sac en indiquant la date et le contenu.
Une tarte au fromage se conserve environ 4 à 5 jours au réfrigérateur. Recouvrez-la de papier d'aluminium ou de film plastique.
Ingrédients : Pommes, beurre, cassonade, farine, gruau, cannelle, sel, muscade. Mode de conservation: De 3 à 5 jours au réfrigérateur, moins de 3 mois au congélateur.
Vous pouvez congeler une tarte à la rhubarbe. Enveloppez-la d'un film plastique avant de la placer dans le sac congélation, et veillez à la décongeler en douceur.