Le miel est riche en sucre et doit être consommé avec modération. Il est souvent recommandé de consommer une à deux cuillères à soupe par jour. D'ailleurs, le miel est souvent utilisé comme substitut naturel au sucre blanc. Il est plus sain et contient des vitamines et des minéraux, contrairement au sucre raffiné.
L'impact des cuillères en métal sur le miel
Et pour cause, les enzymes contenues dans le miel seraient sensibles aux métaux utilisés dans la composition de certaines cuillères actuelles. Le métal produirait des sels au contact du pH acide du miel, endommageant par la suite les enzymes naturelles de la substance.
Le meilleur moment pour manger du miel est entre les repas. Il est également conseillé de le consommer en alimentation naturelle, sous forme de cuillère à café, toujours à distance des repas principaux.
L'avantage du miel par rapport au sucre blanc est que le miel ne contient pas de saccharose. Le saccharose, si on en mange en trop grande quantité, représente un réel danger pour la santé. Le miel est lentement assimilé dans le sang. Par rapport au sucre, il a un index glycémique plus sain.
Le miel a de nombreuses propriétés selon Marie-Claire Frédéric. Il est antibactérien, antiviral, antifongiques, antioxydantes, cicatrisantes, antiseptiques, etc. Cela s'explique notamment par la présence de peptides antimicrobiens.
3 - Le miel aide à réguler la glycémie
Il s'agit donc d'une alternative saine au sucre blanc. Selon Allo Docteurs, c'est notamment le cas pour les diabétiques cherchant à stabiliser leur taux de sucre dans le sang. Néanmoins, il doit être consommé avec modération, car il s'agit bel et bien d'un sucre.
Antiseptique et anti-inflammatoire, on l'utilise pour le traitement des infections respiratoires, pour soigner des piqûres d'insecte et pour cicatriser des plaies ou brûlures infectées. Il est également très relaxant, favorise le sommeil et soulage l'irritabilité.
Effets secondaires & groupes vulnérables
Problèmes cardiovasculaires : palpitations, hypertension, arythmies. Réactions allergiques, surtout pour les personnes sensibles aux produits de la ruche. Effets digestifs (ballonnements, diarrhées) dus à la forte teneur en sucres.
Ces sucres peuvent être ajoutés à la maison, par un chef ou un autre fabricant de produits alimentaires. Il s'agit des sucres présents dans le miel, les sirops (comme le sirop d'érable, d'agave et le sirop doré), les nectars (comme le nectar de fleurs), ainsi que dans les jus de fruits, de légumes et les smoothies non sucrés. Les sucres contenus dans ces aliments sont naturellement présents, mais ils sont tout de même considérés comme des sucres libres .
Le miel présente un pH moyen entre 3,5 et 4,5. Cette acidité naturelle peut interagir avec certains métaux non protégés (cuivre, fer, aluminium), provoquant une corrosion visible et une altération de goût. En revanche, l'inox alimentaire (18/10 ou 304) est totalement neutre et n'entraîne aucune réaction indésirable.
Conformément aux recommandations de l'OMS, l'Agence rappelle qu'il est absolument déconseillé de donner du miel aux enfants de moins d'un an. Ainsi, le miel ne devrait jamais être ajouté à l'alimentation des nourrissons, ni utilisé sur le doigt ou la tétine pour calmer un nourrisson agité, souffrant de coliques, etc.
Excellent anti-inflammatoire et antioxydant, il est particulièrement utile pour soulager les douleurs articulaires et musculaires, et pour lutter contre les rhumatismes et l'arthrite en réduisant l'inflammation et la douleur.
Le Miel Stabilise les Niveaux de Glucose
Lorsque vous consommez du miel avant de dormir, il fournit une source d'énergie stable au cerveau tout au long de la nuit. Cela aide à maintenir le glycogène hépatique, une réserve de glucose que le cerveau utilise pendant les heures de sommeil.
Le botulisme infantile est causé par les spores du Clostridium botulinum, qui sont parfois présentes dans le miel pasteurisé et non pasteurisé. Lorsque le nourrisson ingère le miel, les bactéries de ces spores peuvent se développer et produire des toxines susceptibles d'entraîner une paralysie.
Manger du miel au petit-déjeuner
Il contient des vitamines B et C qui revitalisent notre organisme dès le réveil. Son sucre naturel donne à votre corps l'énergie pour démarrer la journée avec dynamisme.
Le miel est un édulcorant naturel riche en antioxydants et en prébiotiques, bénéfiques pour la santé en général. Sa consommation régulière peut faciliter la digestion, dynamiser l'organisme, soulager la toux et aider à combattre les infections. Bien que son index glycémique soit bas, les personnes diabétiques doivent en consommer avec modération.
Compte tenu de sa teneur en sucre, le miel doit être consommé avec modération. En général, il est conseillé aux femmes de ne pas consommer plus de six cuillères à café de miel par jour, et aux hommes pas plus de neuf cuillères à café, soit deux ou trois cuillères à soupe .
Le miel peut être une option intéressante pour les personnes diabétiques, mais il est important d'en consommer avec modération. Les experts recommandent généralement une portion de 1 à 2 cuillères à café par jour maximum pour les diabétiques.
Réduire sa consommation de sucres ajoutés peut aider à diminuer les ballonnements , surtout si votre alimentation était riche en sucreries et en aliments ultra-transformés. L'excès de sucre peut nourrir les bactéries responsables des gaz dans l'intestin et provoquer une rétention d'eau ; en arrêtant d'en consommer, vous vous sentirez peut-être plus léger et plus énergique.
Néanmoins, il existe trois domaines de risques potentiels pour la sécurité liés au miel : le miel toxique, l’allergie au miel et le botulisme infantile .
Ce matériau résiste à l'acidité du miel, ce qui le rend sans danger pour un usage ponctuel. Cependant, il est préférable de ne pas laisser une cuillère en métal dans un pot de miel sur une longue période, car l'exposition prolongée pourrait endommager la cuillère ou altérer le miel.
Le miel est plutôt laxatif doux s'il est consommé en quantité modérée et bien hydraté. Cependant, en excès, il peut avoir l'effet inverse : son apport important en sucres simples peut ralentir le transit, surtout si l'organisme manque d'eau. La clé réside donc dans l'équilibre entre dose et hydratation.
Le miel possède des vertus curatives réputées depuis des années. Riche en antioxydants, il favorise la régénération et la guérison des cellules. De part ses propriétés antibactériennes et antifongiques, il est idéal pour stimuler les défenses immunitaires lorsqu'il est ingéré ou appliqué localement sur la peau.
Les contre-indications du miel concernent principalement :
Cependant, consommés en excès, tous les aliments riches en fructose — y compris le miel, les jus de fruits et les boissons contenant du sirop de maïs à haute teneur en fructose — peuvent provoquer des gaz, des ballonnements et de la diarrhée . De plus, comme pour la plupart des choses, certaines personnes y sont plus sensibles que d'autres.