La crevette peut parfaitement discerner une lumière qui clignote à une fréquence de 160 Hz. C'est sans égal chez les animaux aquatiques. Une telle acuité visuelle est généralement présente chez les animaux qui volent, pour leur permettre de suivre des proies en vol.
Ces petits animaux possèdent une vision 3D en relief grâce à ses yeux structurés en trois pseudo-pupilles indépendantes disposant de douze photorécepteurs (contre deux chez les chiens et trois chez les humains). Ils lui permettent de déceler des millions de couleurs, la lumière polarisée, les UV et la fluorescence.
Un panel de couleurs : la crevette-mante est capable de distinguer les couleurs à travers sa bande centrale. Elle possède en effet une dizaine de photopigments pour chaque œil, contre 3 pour l'homme. Elle peut ainsi détecter l'ultraviolet et percevoir la lumière polarisée sous ses deux formes, linéaire et ondulée.
Comme d'autres animaux, les crevettes-mantes réalisent des mouvements latéraux stabilisateurs qui les aident à garder leur vision stable pendant qu'elles se déplacent.
Cette espèce se rencontre dans le bassin Indo-Pacifique, entre l'île de Guam et les côtes de l'Afrique de l'Est et du Japon à l'Australie. Elle est présente sur les fonds coralliens, rocheux et détritiques (y compris sablo-vaseux) entre la surface et 70 m de profondeur.
Les prédateurs des crevettes sont les poissons et les crustacés. Sans oublier l'homme qui en pêche et en consomme des quantités phénoménales et l'utilise pour beaucoup de recettes. La durée de vie de la crevette est de 7 ans.
Les principaux organes internes, le cerveau, le cœur, l'estomac, les ovaires et les testicules sont situés dans le céphalothorax.
Coeur : Il s'agit d'un organe creux et musculaire qui pompe l'hémolymphe (sang des Arthropodes) et permet sa circulation dans le corps du crustacé. Chez la crevette le coeur est entouré par la cavité péricardique contenant le sang.
Définition de haveneau
Les crevettes présentent une carapace, ou exosquelette, habituellement mince et peu calcifiée.
Doté de la meilleure vue du règne animal, un aigle peut distinguer un objet de 10 cm depuis 1 km de hauteur. À pareille distance, les yeux humains ne perçoivent que des objets de 26 cm. Cet oiseau voit donc 2,5 fois mieux que nous !
Il est beaucoup plus simple de différencier le sexe d'une crevette sur une adulte, c'est pour cela que l'on achète des crevettes de 0.8 à 1.5 cm . La femelle est plus grosse que le mâle avec un abdomen plus rebondi et une carapace plus grosse.
si elles nagent dans tous les sens c'est soit les mâles surexcités grace aux hormones des femelles soit il y a un problème dans le bac.
Le boyau en question est le tube digestif de la crevette. Les crevettes cuites décortiquées sont presque toujours déjà déveinées. Ce sont les crevettes crues qui peuvent parfois présenter une veine noire visible. L'enlever ou non relève davantage d'une question d'esthétique que de goût.
Ces grondements groupés se répètent au bout de quelques secondes, et forment de longues séries de plusieurs minutes, voire plusieurs heures. Les sons émis par les crevettes-mantes sont audibles pour l'homme, leur fréquence étant voisine de 170 Hz en moyenne ; cette hauteur varie cependant d'un enregistrement à l'autre.
Les yeux noirs de la crevette vous semblent bizarres … Saviez-vous qu'ils sont composés de minuscules alvéoles tubulaires qui réfléchissent la lumière pour la conduire en leur centre ?
Elles ont une espérance de vie d'environ 18 mois. La vitesse de croissance et la durée de vie sont très liées à la température de l'eau, plus elle sera élevée, plus la croissance sera rapide. Beaucoup des crevettes naines sont originaires d'Asie, et notamment des alentours de la Chine.
Les crevettes peuvent vivre jusqu'à 5 ans, elles grandissent donc très rapidement. Ceci cause un problème, car, comme les crabes, les crevettes n'ont pas de squelette à l'intérieur de leur corp. Leur squelette se trouve à l'extérieur.
L'intérêt d'une bonne alimentation
Dans leur espace naturel, les crevettes se nourrissent de micro-algues, de feuilles d'arbres en décomposition ou même de cadavres d'animaux.
Il existe “des preuves scientifiques solides que les crustacés décapodes, comme la crevette et le homard, et les mollusques céphalopodes, comme le calmar et le poulpe, sont sensibles à la douleur”, conclut un rapport de la London School of Economics (LSE) dont fait état le Guardian.
Le mâle dépose ces spermatophores près des organes génitaux de la femelle avant l'expulsion des ovules pour qu'ils soient fécondés. Pour que le mâle sache que la femelle est fécondable, elle sécrète des phéromones sexuelles qu'elle libère avant la ponte. Le mâle cherche alors la femelle en suivant les phéromones.
La cadmium C'est le métal qui se trouve en plus grande quantité dans la tête des crustacés, et qui peut causer des problèmes au niveau rénal ou osseux (restant 20 ou 30 ans dans le corps humain).
Pourquoi faut-il déveiner les #crevettes et les #gambas? ➽ Bien qu'il joue le rôle de filtre de micro-organismes marins, le tube digestif des crevettes et gambas n'est pas nocif pour la santé. En revanche, son contenu donne un goût amer à nos recettes !
Pourquoi les crevettes deviennent-elles roses quand elles cuisent? La couleur de la crevette cuite est due à la présence d'un pigment dans sa carapace : l'astaxanthine.
La cuticule
C'est l'enveloppe dure des crustacés qui fait office de squelette externe. Secrétée par l'épiderme, elle se caractérise par une teneur élevée en chitine.