Réduction par le sodium Elle consiste à réduire les esters en alcools par le sodium dans un solvant protogène comme l'éthanol.
hydrolyse d'un ester : ester + eau → alcool + acide carboxylique : en utilisant les formules semi-développées cette réaction peut s'écrire R1-COO-R2 + H2O → R2-OH + R1-COOH. La réaction inverse est l'estérification.
Lorsque tous les réactifs et produits de la réaction sont sous forme liquide, pour extraire l'ester, on réalise une extraction liquide-liquide, dans une ampoule à décanter. L'ajout de chlorure de sodium (eau salée) favorise la migration de l'ester de la phase aqueuse vers la phase organique.
Pour purifier l'ester, on procède à une distillation fractionnée de la phase organique obtenue précédemment. HCO ).
Un ester est le produit de la réaction entre un acide carboxylique et un alcool. On retrouve donc dans la formule d'un ester un groupe d'atomes venant de l'acide carboxylique (groupe carboxylate: R—COO—) et un groupe alkyle R'— venant de l'alcool R'—OH. Un ester se présente donc comme un carboxylate d'alkyle.
L'estérification est une réaction de chimie organique au cours de laquelle un groupe fonctionnel ester R1-COO-R2 est obtenu par condensation d'un groupe acide carboxylique R1-COOH et d'un groupe alcool R2-OH ainsi que formation d'eau H2O.
La transformation des huiles ou des graisses en esters éthyliques ou méthyliques permet de réduire la masse moléculaire à un tiers de celle de l'huile, de réduire la viscosité d'un facteur huit, de réduire la densité et d'augmenter la volatilité.
Pour nommer un ester, il faut repérer l'acide et l'acool ayant servi à sa formation, puis il faut donner le nom de l'acide et remplacer la terminaison « -oïque » par « -oate » et nommer à la suite le groupement alkyle correspondant à l'alcool.
Les deux méthodes de purification les plus employées sont la recristallisation pour les solides et la distillation pour les liquides. La distillation s'effectue grâce à la différence de température d'ébullition entre le produit et les impuretés.
Les esters sont très répandus dans la nature. Les corps gras, constituants des graisses animales et végétales, contiennent des fonctions ester. Très odorantes, les esters sont responsables de l'arôme des fruits et sont donc très utilisés dans l'industrie agroalimentaire et en parfumerie.
Pour ce faire, on hydrolyse des corps gras ( triglycérides ) en utilisant de la soude NaOH, ou de la potasse KOH à 100°C environ. Le chauffage permet d'accélérer la réaction. On obtient alors du glycérol et des carboxylates. Ces carboxylates sont les constituants du savon.
L'ion H+ est un catalyseur de la réaction d'estérification mais aussi de la réaction inverse d'hydrolyse. Cet ion permet d'augmenter la vitesse de réaction d'estérification mais ne déplace en aucun cas l'équilibre. La vitesse de réaction est augmentée.
Le réactif de référence est ici l'alcool A ; la limite d'estérification est donc la fraction (en %) de l'alcool qui est estérifiée . On aura donc x = 1. (78/100) mol ; ce qui permet de déterminer la composition du mélange et de calculer K.
Un alcool réagit avec un acide carboxylique pour donner un ester, selon la réaction : Cette réaction est catalysée par les acides forts (H2SO4). La réaction est réversible et la réaction inverse (2) est l'hydrolyse.
Destruction d'une substance chimique par l'eau. 2. Fixation d'eau sur un ester de monoalcool ou de polyalcool (glycéride) pour régénérer l'alcool et l'acide gras initiaux.
L'alcool (également connu sous d'autres surnoms) est le nom commun de l'éthanol ou de l'alcool éthylique. L'éthanol pur est un liquide clair et incolore. Il s'agit de la substance enivrante présente à des niveaux variables dans les boissons alcoolisées telles que la bière, le vin et les spiritueux.
(Justice) (Rare) Comparaître devant un tribunal ; poursuivre en justice.
Les esters naturels sont également présents dans les phéromones. Ces molécules sont responsables de « l'odeur de l'attraction » chez l'animal. Les produits chimiques organiques présents dans les phéromones produisent un parfum dont la fonction est d'attirer le sexe opposé.
Ester dont un des groupements OH a été substitué par un acide.
Le terme ester synthétique désigne des bases lubrifiantes produites à travers un processus de synthèse en partant d'huiles végétales avec des caractéristiques particulières et d'alcools/polyalcools sélectionnés.
Les esters carboxyliques répondent à la formule générale R−COOR′ qui est celle des acides carboxyliques où un groupe carboné (alkyle ou aryle) remplace l'hydrogène fonctionnel. On les désigne du nom d'ester suivi de celui du radical R′ puis de celui de l'acide R−COOH.
En travaillant à température modérée on accélère la réaction : la température est un facteur cinétique. On évite les pertes de matière : les vapeurs se condensent dans le réfrigérant à eau et retombent dans le milieu réactionnel. A la place de l'acide paratoluène sulfonique on aurait pu utiliser de l'acide sulfurique.
Estérification : définition et propriétés
Réaction chimique durant laquelle un groupe alcool (-OH) est condensé à un groupe acide carboxylique (-COOH) avec élimination d'une molécule d'eau (H2O), ce qui forme une liaison ester (-COOC-).