Enduisez la planche de jus de citron ou de vinaigre blanc. Ajoutez du sel (marin) et, à l'aide d'un morceau d'essuie-tout ou d'un torchon propre, frottez-le sur la planche. Laissez agir un quart d'heure. Vous obtenez ainsi une planche impeccable.
Saupoudrez-la de gros sel. Frottez ensuite la surface avec un chiffon doux ou un morceau de papier absorbant. Laissez agir pendant environ 10 minutes. Cela permet de bien nettoyer la planche à découper et d'éviter que des odeurs désagréables ne s'y incrustent.
L'huile minérale de qualité alimentaire est une substance inerte et non toxique conforme aux réglementations britanniques et européennes relatives au contact alimentaire direct. Elle pénètre le bois pour repousser l'humidité et les bactéries sans y ajouter de goût ni d'odeur, ce qui en fait l'un des produits d'entretien les plus sûrs et les plus efficaces pour les planches à découper en bois.
L'Huile pour Planche à découper Osmo est idéale pour la protection des planches à découper en bois. Ce produit est adapté au contact alimentaire selon la norme EURO 1186 partie 5/14 et est inoffensif pour l'Homme, les animaux et les plantes, selon la norme DIN EN 71.3.
Appliquer une huile minérale compatible avec les surfaces alimentaires (huile de lin, huile de tournesol, huile de coco, huile d'acacia,...) : mettre une fine couche d'huile à l'aide d'un chiffon doux sur la surface de la planche propre et sèche. Laisser sécher quelques heures : pour que l'huile pénètre dans le bois.
Cire d'abeille : Mélangée à d'autres huiles alimentaires, la cire d'abeille offre une finition plus résistante à l'eau. Son odeur est désagréable pendant le séchage, mais c'est un produit naturel très apprécié. Cire de carnauba : Parfois appelée cire du Brésil, elle peut être utilisée pure pour créer une finition résistante à l'eau pour le bois.
L'huile de tung est très résistante et imperméable, ce qui la rend idéale pour les applications extérieures. Elle est généralement plus chère que l'huile de lin. Cette dernière protège le bois, mais est sensible aux rayures et moins imperméable que l'huile de tung ; elle convient donc mieux aux produits en bois d'intérieur.
Huile minérale sans danger pour les aliments
Inodore et sans goût, ce produit pénètre facilement dans le bois pour l'hydrater et le protéger sans laisser de résidus. Il est idéal pour tous types de planches à découper en bois, du bambou aux planches à découper en bois de bout, et même pour les grandes surfaces comme les billots de boucher.
Huile de carthame
Cette huile, similaire à l'huile de lin, se montre idéale pour travailler avec des couleurs claires, grâce à sa couleur pâle et sa capacité à sécher rapidement.
Le vernis alimentaire est-il sûr pour les planches à découper ? Oui, à condition qu'il respecte la norme contact alimentaire. Il empêche l'eau et les bactéries de pénétrer dans le bois.
L'utilisation d'huile pour entretenir votre planche en bois présente plusieurs avantages : Protection contre l'eau : L'huile pénètre les fibres du bois et crée une barrière protectrice qui empêche l'eau de s'infiltrer. Cela limite ainsi les risques d'apparition de moisissures et autres micro-organismes indésirables.
Parmi ces produits formulés à base d'huile de lin, l'huile dure est particulièrement recommandée pour protéger les sols intérieurs en bois. Au-delà de l'huile de lin qui entre dans sa composition, une huile dure sera riche en huile de tung.
Le hêtre est depuis longtemps employé dans la confection des planches à découper, des cuillers ou des spatules en bois, tandis que l'olivier est largement mis à contribution pour faire des saladiers ou des couverts à salade. Le bambou connaît même une certaine faveur, bien qu'il ne soit pas une essence indigène.
Planche en hêtre :
Elle a un bon rapport qualité prix et surtout elle est robuste et dure. Cependant il faut faire attention pendant le nettoyage, la planche peut s'imbiber d'eau et gondoler. Le bois fait pénétrer plus rapidement les bactéries, pour éviter cela il faut utiliser des bois durs.
Vous aurez besoin d'une tasse de bicarbonate de soude et d'une cuillère de vinaigre blanc. Mélangez le tout et frottez toute la planche à découper, puis rincez à l'eau froide.
Un peu d'huile fait des miracles. Imbibé d'huile, le bois se ferme en effet en formant une couche de protection. Pour huiler une planche à découper en bois, il vaut mieux utiliser une huile inodore et sans goût. L'huile d'amande ou de pépins de raisin constitue un bon choix.
Le choix de l'huile dépend de l'usage que vous ferez de vos créations en bois. Si vous avez besoin d'une finition résistante et alimentaire, l'huile de noix, l'huile de lin (pure!!!) ou l'huile de coco peuvent être des alliées de choix.
Beurre. Le beurre est une bonne alternative à l'huile et peut être utilisé dans la réalisation de recettes salées et sucrées. Pour commencer, il est préférable de laisser ramollir le beurre pour l'utiliser à température ambiante dans vos préparations.
« L'essence de térébenthine est beaucoup utilisée dans le traitement du bois. On la retrouve par exemple associée à l'huile de lin pour que celle-ci pénètre mieux le bois.
L'huile de lin fait partie des huiles siccatives :
l'huile de graines de lin (huile de lin) se résinifie complètement et convient donc très bien à l'entretien des planches de cuisine en bois.
Huile de noix
Elle est moins grasse que l'huile de lin et sèche plus rapidement, offrant une protection durable contre l'eau et l'usure. L'huile de noix est souvent utilisée pour les ustensiles de cuisine, comme les planches à découper et les bols, car elle ne confère aucun goût au bois et est résistante à l'eau.
Huile de carthame
Elles est assez proche de l'huile de lin, avec laquelle elle peut être mélangée d'ailleurs. Elle est claire et plus siccative que l'huile d'oeillette.
L'huile de lin est extraite des graines de lin récoltées à maturité, séchées puis triturées et pressées. D'ordinaire, le lin fait l'objet d'une extraction par pression-dissolution tout comme le colza. L'huile de lin obtenue par cette méthode est utilisée à des fins industrielles.
Techniques efficaces pour retirer l'huile de lin séchée