Une mesure d'absinthe est versée dans un verre, et un morceau de sucre est imbibé d'absinthe. Le sucre est alors enflammé et on le laisse brûler jusqu'à ce qu'il mousse et se caramélise. La cuillère avec le sucre caramélisé est alors plongée dans l'absinthe, ce qui souvent met le feu à l'absinthe.
Pour son usage interne, par voie orale, on prépare une infusion à raison de 6 à 9 grammes de plantes sèches pour 250 ml litre d'eau, à boire 30 minutes avant les deux repas principaux pour stimuler l'appétit ou après les repas pour les troubles digestifs.
LE SERVICE TRADITIONNEL DE L'ABSINTHE
Voici le mode d'emploi : on commence par verser l'absinthe jusqu'à la goutte, on place la cuiller sur le verre, puis le carré de sucre. Sous l'un des quatre becs de la fontaine placez le verre puis faire un goutte à goutte.
La plante d'absinthe est reconnue depuis l'Antiquité pour ses nombreuses vertus thérapeutiques. Tonique et stimulante, vermifuge et antiseptique, elle combat la fièvre, régularise le cycle et soulage les douleurs menstruels. Des propriétés que l'on doit à son amertume prononcée, qui stimule la sécrétion de bile.
"Il faut brûler un sucre pour la servir."
Puis prenez votre mal en patience, le temps de verser l'eau goutte à goutte, jusqu'à ce que le sucre ait fondu. Effet bénéfique: ça muscle le bras!
A quel moment boit-on l'absinthe ? Vous pouvez déguster votre absinthe à l'heure qu'il vous plaira, mais traditionnellement elle est servie à l'apéritif, à l'heure baptisée « heure verte ».
Mais dans les années 1900, cet alcool distillé né en Suisse au XVIII ème siècle et tirant entre 45 et 72 degrés est accusée de provoquer de graves dégâts cérébraux, en raison de l'une des molécules de la plante d'absinthe, la thuyone. Le 16 mars 1915, l'absinthe est interdite en France.
Effectivement, cet alcool est composé d'une molécule - la Thuyone - qui est très convulsivante et provoque, à fortes doses, des hallucinations.
L'absinthe est un alcool obtenu par la macération puis la distillation d'un mélange d'herbes et de plantes. L'absinthe se caractérise par son très fort degré alcoolique, oscillant entre 60% et 75%.
Elle doit être rafraîchissante avec des notes complexes, épicées et florales rappelant la senteur des prés alpins ; ses arômes doivent s'équilibrer avec une légère note amère et son goût anisé ne doit pas éclipser le goût des autres épices et/ou plantes.
NON – L'absinthe est à l'origine un apéritif, une boisson conviviale où l'on prend son temps, pas un spiritueux qui se boit pur et/ou en shot.
Récolte de l'absinthe
Les fleurs et les feuilles peuvent être coupées au fur et à mesure des besoins et cela jusqu'aux premières gelées. Il est préférable de cueillir les tiges une par une, plutôt que d'arracher quelques feuilles au fur et à mesure. Veillez à consommer de préférence les tiges les plus anciennes.
Une mesure d'absinthe est versée dans un verre, et un morceau de sucre est imbibé d'absinthe. Le sucre est alors enflammé et on le laisse brûler jusqu'à ce qu'il mousse et se caramélise. La cuillère avec le sucre caramélisé est alors plongée dans l'absinthe, ce qui souvent met le feu à l'absinthe.
A essayer aussi, l'effet répulsif contre les insectes nuisibles aux carottes et contre la rouille des groseilliers. Par contre évitez de la planter trop proche du basilic, du fenouil, de la sauge, de l'anis vert, des tomates et des pommes de terre à cause de son effet allélopathique important.
Un peu de botanique
Appartenant aux astéracées, l'absinthe, Artemisia absinthium vit à l'état naturel dans les régions continentales tempérées d'Europe, Asie, et Afrique du Nord, et pousse principalement dans les zones incultes, les friches, les bords de chemins et de talus.
Ajouter du miel dans les tisanes pour enlever l'amertume Si certaines tisanes sont douces, voire sucrées de nature comme le fenouil, d'autres ont un goût très amer. Ajoutez du miel, doté d'un délicieux pouvoir sucrant.
L'absinthe Fontaine est élaborée à Pontarlier, en France dans le Jura par la société Emile Pernot. Elle est faite avec une sélection de 15 herbes différentes. Grande Absente est produite par les Distilleries et Domaines de Provence à Forcalquier. La Distillerie Pierre Guy est une distillerie d'absinthe.
Les effets indésirables de l'absinthe sont surtout liés à la présence de thuyone qui, au-delà de 3 mg par jour, peut provoquer des vomissements, de la diarrhée, des vertiges et des convulsions. L'emballage des produits contenant de l'absinthe doit indiquer leur teneur en thuyone.
Sa toxicité, l'absinthe la doit à la thuyone, une molécule présente dans la plante. Concentrée dans l'alcool, elle contient des propriétés convulsivantes. En 1907, Georges Clemenceau encourage même les médecins à étudier les effets de cette boisson dans leurs asiles psychiatriques.
vulgaris est fumée de façon marginale, notamment au Mexique en substitut du tabac et du cannabis. Sur les forums communautaires, les usagers qui fument de l'armoise (A. vulgaris essentiellement, A. absinthum semble moins utilisée ainsi) rapportent un apaisement qui dure 30 à 60 minutes.
Appelée aussi "herbe aux vers" ou "herbe des vierges", l'absinthe est issue d'une variété d'armoise, plante aromatique aux fleurs jaunes, à la tige verte argentée et aux feuilles grises et blanches.
Le vin rouge
Ce n'est pas un secret qu'un verre de vin rouge en fin de journée peut participer à une bonne santé cardiovasculaire. C'est parce que cette boisson est remplie d'antioxydants qui aident à prévenir les maladies cardiaques telles que les maladies coronariennes.
L'Everclear a une teneur de 95°. Comme le précédent, il s'agit d'un alcool rectifié, mais cette fois-ci, fabriqué aux États-Unis. Il est fait à base de maïs et mérite pleinement sa place parmi les alcools les plus forts au monde. D'ailleurs, sa consommation est interdite dans plusieurs états aux États-Unis.