Si le concombre est mou au toucher ou si la peau a un aspect jaunâtre, vous feriez mieux de le laisser dans le linéaire. Cet exemplaire a déjà dépassé son temps de fraîcheur. Le concombre ne peut être conservé que de façon limitée. Vous pouvez le conserver au frigo pendant 2-4 jours.
Mais attention : au frigo, ce n'est pas un légume qui se conserve très bien. Si on l'y laisse plus d'une semaine, on prend le risque de récupérer un concombre aux reflets jaunâtres, à la peau toute ridée et toute flétrie, avec peut-être un peu de moisissure sur la peau en prime.
Celui-ci doit afficher sa fraîcheur : il doit avoir les deux extrémités bien dures, la peau lisse, verte et ferme. Bon à savoir : plus il est petit, moins il contient de graines et plus il est concentré en saveurs.
Un concombre trop mûr est généralement très mou, avec un aspect jaunâtre, rétréci et une peau fripée. Il se peut aussi que vous trouviez quelques tâches de moisissures sur le concombre périmé. Si cela est possible, retirez les quelques parties abîmées sur le dessus et suivez l'une de nos 3 astuces anti gaspi !
Un concombre mou ou fané ne semble pas représenter un grand danger pour la santé. Cependant, un concombre « mouillé » l'est ! En effet, le liquide qui en coule est en réalité une substance chimique résultant de sa décomposition et qui risque d'endommager votre muqueuse intestinale.
Les concombres et les tomates
Et pour cause, ces deux crudités n'ont pas du tout le même temps de digestion. Composé à 95% d'eau, le concombre est un légume qui se digère rapidement, alors que la tomate met beaucoup plus de temps. Or, il faut éviter d'ingurgiter en même temps des aliments à digestion lente et rapide.
Manger du concombre le soir
Composé à 96 % d'eau, le concombre se digère très rapidement. Avec ses 10 calories aux 100 g, le concombre est parfait pour dîner léger et garder la ligne, d'autant qu'il coupe la faim grâce à son indice de satiété élevé.
Si la DDM indique le mois et l'année limite de consommation, le produit peut être consommé jusque 18 mois après la date. Par exemple : si vous lisez « À consommer de préférence avant le : 06/2020 », il vaut mieux manger votre produit avant décembre 2021, soit 18 mois après la date indiquée.
Le frigo est le meilleur endroit pour conserver les concombres. Nettoyez et asséchez-les, puis mettez-les dans le tiroir à légumes du frigo. Assurez-vous de maintenir la température de votre frigo entre 0 et 4°C.
Si les concombres sont un peu mous, c'est qu'il ne sont plus très jeunes et plus assez frais. Leur chair sera moins bonne et leurs pépins plus durs. N'enlevez pas la peau du concombre, car elle contient de la pepsine. C'est une substance qui facilite la digestion.
S'il s'agit d'une variété qui DOIT être verte, il ne faut pas, effectivement les laisser trop grossir car, lorsqu'ils jaunissent ils deviennent souvent amers. Il faut couper le bout et passer la langue sur la tranche coupée pour voir s'il est consommable ou trop amer.
Tout comme la chair, la peau du concombre est super saine et contient de nombreuses vitamines A et des antioxydants qui sont bons pour notre organisme.
Vous pouvez servir le concombre cru ou cuit : à l'apéritif, en salade, en soupe, en accompagnement.
Dès que la date de péremption est dépassée, le produit peut développer des bactéries pathogènes et des moisissures. Ces microbes ne sont pas toujours décelables. Après consommation de ces produits, le risque d'intoxication alimentaire est élevé.
Conservez le concombre (entier ou coupé) au réfrigérateur, dans le bac à légumes, dans un sac plastique ou autre contenant hermétique pour qu'il se conserve plus longtemps et qu'il ne donne pas son goût aux autres aliments.
En verrines salées, salades, brochettes, tartares, le concombre se prépare en quelques instants seulement et accompagne parfaitement les fromages frais, les crudités, les viandes froides… Mais sachez que le concombre peut aussi se déguster en version sucrée.
Conserver un concombre au réfrigérateur
Sélectionnez un légume à la peau bien verte, lisse et à la texture dense. Évitez de le laisser trop longtemps à l'air libre et déposez-le dans le bac à légumes du réfrigérateur : vous pourrez le garder tel quel une dizaine de jours.
On préconise parfois de faire dégorger les concombres dans du sel afin de leur faire rendre de l'eau et d'amenuiser leur amertume.
Pour se faire, lavez puis épluchez d'abord vos concombres et tranchez-les en gros morceaux. Mettez-les ensuite dans un bocal avec quelques graines de moutarde. Rajoutez ensuite du vinaigre d'alcool blanc et de l'eau bouillie. Laissez le tout refroidir et refermez votre bocal.
Faut-il vraiment manger du concombre tous les jours ? Si on se pose cette question, la réponse est oui ! On peut manger du concombre tous les jours sans souci car il a de nombreux bienfaits pour l'organisme.
Très frais et bien lisse vous pouvez le consommer cru, et s'il n'est pas enduit de cire, vous pouvez vous passer de le peler. Si ses graines sont dures, ôtez-les car elles sont trop amères. Petit et frais, il n'est vraiment pas nécessaire de le faire dégorger.
Le concombre pour la santé de notre cœur
Le concombre est riche en potassium et en vitamine K, qui ont un rôle important dans le bon fonctionnement du cœur, des muscles et des reins. Manger du concombre contribue ainsi au bon maintien de votre santé cardiovasculaire.