Pour tester l'intolérance à l'histamine, une lancette est utilisée pour prélever un petit échantillon de sang au bout de votre doigt. Quelques gouttes de sang sont appliquées sur une carte, laquelle est ensuite envoyée par enveloppe de retour prépayée à un laboratoire d'analyse acccrédité.
L'intolérance à l'histamine ne peut être guérie par des médicaments. Cependant, les médicaments antihistaminiques peuvent vous aider à soulager les symptômes à court terme. Et même avec des médicaments, vous devriez continuer à éviter le vin rouge, le fromage affiné, etc.
Les principaux aliments riches en histamine sont les fromages fermentés, la charcuterie (porc), surtout emballée, les poissons surtout quand ils ont été séchés ou fumés, certains fruits comme les fraises et légumes (tomate, épinards), le vinaigre, la choucroute, le chocolat, la bière, les vins, les alcools.
Les citrons, oranges, ananas, bananes, fraises, framboises, goyaves, pastèques, papayes et kiwis contiennent de l'histamine en faible quantité, ils sont donc à consommer avec précaution. Parmi les fruits pouvant être consommés à volonté, nous retrouvons : certains fruits exotiques : litchi, mangue et kaki.
L'histamine est produite dans les cellules entérochromaffines de la paroi de l'estomac, dites cellules ECL, enterochromaffin-like cells. Ces cellules synthétisent et sécrètent l'histamine lorsqu'elles sont stimulées par l'hormone gastrine et la protéine PACAP (Pituitary adenylate cyclase-activating polypeptide).
Limitez le café
La caféine déclenche la production d'histamine, ce qui peut provoquer l'apparition de vilaines plaques rouges et dilater vos vaisseaux sanguins. Au final, une impression d'inflammation généralisée, démangeaisons en prime!
C'est pourquoi on trouve l'histamine dans les aliments fermentés, marinés, transformés, fumés, les charcuteries, les conserves. Il y a aussi des aliments qui, sans contenir de l'histamine, sont libérateurs d'histamine dans le corps.
On peut sans problème prendre des antihistaminiques tous les jours et à long terme, car ils ne provoquent pas d'accoutumance ou de dépendance.
Les marques sans ordonnance les plus reconnues sont : l'Humex allergie, le Reactine, le Zyrtecset, le Benadryl, le Doli allergie, la Cétirisine Mylan Pharma.
Le pain noir, comme le pumpernickel ou le knäckebröd sont à privilégier par rapport à un pain blanc à la mie légère.
L'histamine est libérée par les granules des granulocytes basophiles et par les mastocytes, par exemple en cas de coupure de la peau ou en présence de micro-organismes. L'histamine favorise la vasodilatation des vaisseaux sanguins et leur perméabilité.
- Les résultats des dosages de l'histamine plasmatique montrent des taux variables : -> chez les sujets normaux : 20 à 120 ng/ml, -> chez les sujets allergiques : jusqu'à 200 ng/ml.
Les légumes secs comme les lentilles, les haricots, le soja. Les légumes comme les épinards, les tomates, l'aubergine, l'avocat. Les boissons alcoolisées, notamment la bière et le vin.
Une loi générale à garder en tête : le vin blanc contient beaucoup moins d'histamine que le vin rouge. Alors que le blanc contient souvent moins de 1 mg par litre, le rouge atteint lui souvent les 3 à 4 mg.
Choisissez plutôt un antihistaminique de deuxième génération, comme Claritin® ou Reactine® qui ont moins d'effets secondaires que les antihistaminiques de première génération. Ces médicaments sont disponibles sans ordonnance et causent beaucoup moins d'effets secondaires.
Les personnes intolérantes à l'histamine peuvent se rabattre sur les fromages frais tels que le cottage cheese ou le séré.
On trouve parmi les aliments pauvres en histamine:
les légumes frais: salade verte, choux, betterave rouge, potiron, oignon, radis, doucette, piment, carotte, brocoli, pomme de terre, concombre, poireau, courgette, maïs, asperge, ail, rhubarbe.
Les aliments les plus fréquemment en cause chez l'adulte sont principalement d'origine végétale (1) : les fruits dits du groupe latex (bananes, avocats, châtaignes, kiwis,…) dans14% des cas, les rosacées (abricots, cerises, fraises, framboises, noisettes, pêches, poires, pommes, prunes,…)
Parmi eux, citons : La spiruline : une algue de forme spiralée aux propriétés anti-inflammatoires et antihistaminiques. C'est en particulier un pigment naturel présent dans l'algue, la phycocyanine, qui lui confère ses bienfaits. Des plantes : comme le cassis et les baies, le plantain lancéolé, le desmodium.
Les personnes ayant des allergies, qu'elles soient respiratoires, cutanées ou alimentaires, seraient plus à risque de développer de l'hypertension artérielle ou des maladies coronariennes. La tension artérielle est généralement mesurée avec un tensiomètre lors de consultations avec son médecin généraliste.
La réaction inflammatoire est caractérisée par 4 signes cliniques invariables : rougeur ;gonflement ;chaleur ;douleur. C'est l'afflux de plasma sanguin vers le site de l'infection ou de la lésion qui est associé à ces symptômes.
Les antihistaminiques et somnifères
En effet, ils sont connus pour faire prendre des kilos après seulement quelques jours de prise. En diminuant la sensation de satiété, ils favoriseraient la prise alimentaire sans un suivi rigoureux destiné à éviter l'excès.