Pour savoir si le café est périmé et si sa date limite d'utilisation optimale a été dépassée, il suffit de le goûter, voire de le sentir. Si le café est périmé, sa saveur et son arôme auront en grande partie disparu au goût et à l'odorat.
Comment savoir si le café soluble est périmé ? Le café soluble perd généralement de sa saveur avec le temps et développe un goût rassis. Si le café soluble développe une odeur, une saveur ou une apparence inhabituelle, il doit être jeté pour des raisons de qualité gustative.
Le café moulu ne possède pas de date de péremption, mais une date limite d'utilisation optimale (DLUO). Passée cette date, il perd également de ses qualités et de ses saveurs. Veillez donc à le consommer rapidement, idéalement dans les deux semaines maximum après ouverture.
Conservation dosettes de café
Elles ont tout de même une bonne durée de vie, et pour peu qu'elles soient elles-aussi rangées dans une boîte hermétique, vous pourrez en profiter pleinement durant environ entre 12 et 18 mois. Les dosettes souples compatibles Senseo sont le plus souvent vendues dans des sachets fraîcheur.
Pour protéger le grain et les huiles qu'il contient, il convient donc de privilégier un lieu sec, à température ambiante, à l'abri de l'air et de la lumière. Pour se faire, l'idéal est de conserver son café dans un placard et dans un emballage adapté.
En effet, une chaleur intense altère très rapidement le goût du produit. Le mettre dans un réfrigérateur lui évite le contact avec l'oxygène et les calories de l'air. Cela dit, le contenant dans lequel vous conservez votre café avant de le mettre dans le réfrigérateur sera aussi d'une importance capitale.
Conserver le café moulu dans une boîte hermétique (métallique) ou un sachet hermétique parfaitement refermé Stocker le café moulu à l'abri de la lumière et de l'humidité et à température ambiante (évitez les températures extrêmes chaudes/froides)
Pour du café moulu ou en dosettes en papier, placez votre produit dans une boîte hermétique ou à défaut un sachet en plastique refermable avec un zip comme un sac congélation par exemple.
Le mieux pour conserver vos dosettes de café SENSEO® est de les laisser dans un endroit sec, à température ambiante.
Nous garantissons une fraîcheur de consommation jusqu'à 12 mois après la date de production. La date de consommation n'est cependant pas une date d'expiration puisque le café n'est pas une denrée périssable. Celle-ci indique la date conseillée pour le résultat optimal en tasse.
Grâce à sa teneur élevée en azote, en phosphore et en potassium, le marc de café constitue un véritable allié des plantes car il stimule leur croissance. En plus d'améliorer la qualité du sol, il fournit de l'énergie et des nutriments.
L'air et la lumière :
Il est donc essentiel de conserver votre café en grains dans un contenant parfaitement hermétique. De plus, la lumière contribue à accélérer la dégradation du café notamment par photooxydation, le même type de processus qui aboutit aux coups de soleil par exemple.
Le sucre n'est soumis à aucune date limite de consommation dans le temps car il ne périme pas ou ne moisit pas : les bactéries ne peuvent pas s'y développer et le sucre fait donc partie des aliments non périssables.
Il est donc complètement possible de consommer du café périmé dont la date de durabilité minimale a été dépassée, mais il faudra alors s'attendre à une diminution certaine de la qualité du café et de ses propriétés énergisantes.
Pour une conservation optimale de votre café en grains, nous vous conseillons, dès l'ouverture de votre paquet de café, de placer les grains directement dans une boîte de conservation à vide d'air, notamment les boites à café Tightvac qui ont été étudiées spécialement pour la conservation du café.
Elle dure 2 ans, mais le café est pas trop mauvais et on trouve des capsules partout.
si vous utilisez votre SENSEO® pour la première fois depuis longtemps, il est possible que de l'air soit piégé dans la machine. Ceci peut entraîner une diminution du volume de café. Pour résoudre ce problème, essayez de procéder à un cycle de rinçage de votre machine.
Vous remarquerez peut-être que de l'eau s'écoule du bec verseur de votre SENSEO® Switch lors de la chauffe. Ce phénomène est tout à fait normal et est dû à la conception unique de votre SENSEO®. Cela n'aura aucune incidence sur le goût du café.
Les capsules Nespresso®* biodégradables peuvent être ainsi conservées dans leurs boîtes, à l'abri de la chaleur et de l'humidité. Les disposer dans un tiroir ou sur un rack ne pose aucun problème.
Placer le café à l'abri de l'air et de la lumière, idéalement dans un contenant en verre opaque et hermétique. Le conserver au réfrigérateur ou au congélateur.
Les capsules Tassimo peuvent-elles périmer? Les capsules Tassimo ont généralement une durée de vie de 2 ans. Ausein de notre boutique en ligne, vous pourrez toujours voir clairement la date de conservation qui sera toujours la plus longue possible.
Enfin, un café réchauffé pendant des heures perd ses arômes, pas sa caféine. C'est pourquoi, il vaut mieux vaut utiliser une thermos pour le conserver.
En effet, le café moulu doit tremper dans l'eau froide pendant au moins 12 heures. D'ailleurs, plus le café infuse longtemps, plus son arôme sera prononcé. L'infusion à froid rend le café moins acide et amer, puisque les huiles, les sucres et la caféine du café ne sont pas extraits grâce à la chaleur.
Il est tout à fait possible de congeler du café moulu. Il convient toutefois de rappeler que l'humidité, l'air et la lumière sont ses ennemis. Ainsi, la première règle à respecter est de mettre le café en poudre dans un récipient sous vide ou dans une boîte hermétique avant de le congeler. Attention !
Torréfier, c'est cuire le café cru.
En chauffant, l'eau des grains de café, qui sont constitués à 10-12 % d'humidité, s'évapore. Un flux d'eau va donc du cœur du grain vers l'extérieur. Par ailleurs, cette chauffe crée un flux d'énergie thermique de l'extérieur vers l'intérieur du grain.